Det er et utrolig vell av ekstraordinære italienske hvitviner der ute som kan rocke din verden, samt slukke tørsten.
Dessverre er de fleste super undervurderte eller fullstendig oversett. Men kunnskapsrike vinkonsumenter kan dra nytte av det!
La oss ta en titt på noen flotte italienske hvitviner som fortjener dagen i solen.
Hva er så spesielt med italiensk hvitvin?
De Italiensk halvøy strekker seg fra Alpene i nord til Afrika i sør. Italia er omgitt av Middelhavet og har en rekke vinodlingsmiljøer.
Da de gamle grekerne kom til Sør-Italia, og tok med seg vinrankene og sofistikerte vinodlingsmetoder, møtte de de innfødte etruskerne som allerede hadde utviklet sine egne vinodlingsteknikker. Senere ankom romerske stammer i Sentral-Italia, arvet denne sammensatte vinkulturen og utvidet imperiet - og deres vinkjente - over hele halvøya og det meste av Europa. Så, med kristendommens fremvekst, ble vinproduksjonen ført videre i klostre. Etter hvert dukket de enkelte bystatene opp og utviklet særegne vindyrkingstradisjoner som fortsatte etter gjenforeningen av Italia i 1861.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåSluttresultatet av alt dette er at Italia har flere innfødte druesorter, flere typer vin og mer særegne vinfremstillingsmetoder enn omtrent noe annet sted på jorden.
På passende måte kommer 'Collio' fra det italienske ordet for 'hill'. Av H. Blu.
Fruliano
Noen mener at denne varianten er hjemmehørende i Friuli: Tross alt er navnet en død gave. Men de fleste eksperter sporer sin tidligste vekst til en uklar drue kalt Savignasse (Sauvignon Vert) i Gironde-området i Frankrike.
Men i dag, Friulian har funnet sitt ideelle hjem i Friuli, der det er det mest beplantede og representative utvalget i regionen.
Smaksnotater: Det som først griper deg om denne vinen er dens fengslende aromaer. Du finner hvisking av jasmin og narciss, tørkede fiken, appelsinskall og grønne epler. Pluss hint av våte steiner og salt hav.
Men det som får deg til å komme tilbake er den silkemyke ganen med delikate smaker og dufter, etterfulgt av en litt bitter mandelfinish.
Opprinnelse: Friuli Venezia Giulia, i det nordøstlige hjørnet av Italia. Regionens Collio-sone ligger langs den slaviske grensen mellom Alpene og Adriaterhavet.
Alpene beskytter området mot harde nordlige vinder, og det nærliggende havet har en moderat middelhavsinnflytelse.
Parring av mat: Prosciutto San Danielle, stekt torsk eller kveite, mac & ost.
Åsene rundt Soave er dekket av vingårder. av Consorzio il Soave
Soave
Opprinnelig verdsatt som en søt vin, Soave sank i glemselen etter det romerske imperiets fall. Den dukket opp igjen på den internasjonale scenen omtrent 1500 år senere som en hyggelig, men uskyldig italiensk hvitvin.
Mer nylig har noen produsenter fokusert på å heve kvaliteten. Dette resulterte i opprettelsen av et nytt system med delsoner kalt MGA (Ytterligere geografisk omtale) å gjenkjenne deres mangfold og potensial.
Smaksnotater: 'Sjarmerende, selvsikker og elegant (vanligvis brukt av en mann)' er hvordan ALDER definerer ‘suave’. Dette gir en ganske god beskrivelse av soave også. Det er noe ‘maskulin’ ved Soave.
Den er robust, men likevel raffinert, med noter av kamille, grønt eple, bakt pære, steiner og mineraler, muskat og timian. Stille og reservert, men ikke redd for å si fra når det har noe det er verdt å si, noe det ofte gjør.
Opprinnelse: Veneto, øst for Valpolicella vindyrkeområde. Soave voksende område har tre grunnleggende underavdelinger:
- Classico: det opprinnelige kuperte området i sentrum.
- Soave DOC: det utvidede området som ble opprettet på 1970-tallet da vinen begynte å bli populær.
- Colli Scaglieri: består av åssider utenfor klassisk sone.
Parring av mat: Kalvskaloppini, fettuccine Alfredo, Dover-såle, stekt kylling.
Ikke avbildet: lus blir fett på vinrøtter.
Timorasso
Plantet i Asti og Alessandria provinsene Piemonte, phylloxera nesten utslettet Timorasso utover åsene i Tortona. Det var nesten utryddet til en gruppe vinprodusenter ledet av Walter massa svekket inn for å oppmuntre til vekst.
Mens Timorasso har vakt oppmerksomhet til dette lite kjente området, har det ennå ikke fått sin egen individuelle betegnelse.
I mangel av dette velger mange produsenter å vise ordet Derthona (det tradisjonelle navnet for Tortona) på etikettene sine.
vin gir meg hodepine
Smaksnotater: Med aromaer av bruised apple, acacia honning, mineral, tørkede urter og sitron confit, er Timorasso en anomali. Den er flerlags, strukturert, intens, tannisk og har kapasitet til å utvikle seg lenge.
At disse kvalitetene ikke ser ut til å komme fra vinfremstillingsrutiner, gjør det enda mer uvanlig. I stedet ser de ut til å være iboende egenskaper ved selve druen.
Opprinnelse: Sørøstlige Piemonte, i provinsen Alessandria. Nærmere bestemt de bølgende åsene rundt byen Tortona. De sandete, kalkrike jordene er et ideelt habitat for Timorasso og noen få andre lokale varianter.
Parring av mat: Kalvehakk med vill sopp, grillet fasanbryst, kjøttfylt ravioli med smør og salvie.
Monte Catria vev høyt over Marche. Av G. Rodano.
Verdicchio
Navnet på denne italienske hvite druen (og vinen den produserer) kommer fra ordet deres for grønt: verde. Dette gir et perfekt tilfelle av hva-du-ser-er-hva-du-får.
Både druen og vinen har en grønnaktig fargetone, og tro oss: den smaker hvordan den ser ut.
hva slags viner er portugal mest kjent for
Smaksnotater: Med noter av kalkskall, kiwi, ferskt gress, grønn papaya og koriander, Verdicchio kan tilby noe seriøst utvalg, basert på kvalitetsnivået.
Den grunnleggende vellagede DOC-versjonen balanserer høy syre med skarpt grønt eple og hint av frisk blomst. Classico-versjonen tilfører stolthetskarakter fra vinen terroir. Riserva Superiore gir kompleksitet som kommer fra lavere avlinger og lengre aldring.
Opprinnelse: Marche, på kalven til Italias støvel. Castelli di Jesi Verdicchio vokseareal er et stort område som strekker seg fra Adriaterhavskysten til foten av de sentrale Apennine-fjellene. Dette området skaper en blanding av middelhavs- og kontinentale klima med store skift mellom dag og natt temperaturer.
Parring av mat: Asiatisk mat, varm og krydret mat, svinekjøtt, stekt noe.
Den vulkanske jorda i Irpinia spiller en stor rolle i veksten av Greco di Tufo. Av Isa.
Greco di Tufo
Med et navn som Greco di Tufo, kan du tilgi folk for å anta at denne druen er gresk. Men det ser ut til at det ikke er noen genetiske forbindelser til eksisterende Greske varianter, så det har sannsynligvis fått navnet sitt fra bruken i vin av 'gresk stil', dvs. søt.
Smaksnotater: Hvit blomst, tørket aprikos og vendte jordaromaer. Skarp, bein tørr, til og med snerpende ved første slurk. Men det smelter inn i tertegrønt eple med kremaktig smak i belegget og en tørr, litt tannisk overflate.
Det kan også vise notater av lær, grønt eple, hibiskus, flint, honning og til og med ristede nøtter. Generelt er det ment å være full ung, men kan utvikle seg ganske bra med noen års aldring.
Opprinnelse: Denne eldgamle sorten vokser mange steder i hele Campania, men hjemmebanen ligger i det gamle området kjent som Irpinia rundt byen Tufo.
Tufo er også det italienske navnet på en porøs stein sammensatt av komprimert vulkansk aske som er utbredt i området.
Parring av mat: Buffelmozzarella og tomater, grillet fisk med sitron og olivenolje, stekt calamari.
Mount Etna: her er et veldig bra sted for en 'varm vin' vits. Av Cattan.
Etna White
Omvendt av de gamle grekerne som et vindyrkeområde, falt Etna forfall for århundrer siden. Men det siste tiåret har vinprodusenter jobbet for å realisere Etnas enorme potensial, med fokus på innfødte druer, vekstforhold og terroir.
I 2011 ble revitaliseringen av et gammelt system av geografiske inndelinger kalt 'motsigelse'. Dette gjør det mulig å oppgi navnet på en 'contrada' når alle druer kommer fra en av de registrerte underområdene.
Smaksnotater: Vil du tro intenst, men undervurdert? Etna Bianco har en virkelig kompleksitet til tross for sin lettere kropp.
Uttalt mineral og røyk med et snev av jasmin. Racy syre og noter av mandarin appelsin, stikkende pære og bitter melon, sammen med en moderat lang finish med en myk, asket slutt.
Opprinnelse: Etna er den høyeste vulkanen i Europa og en av de mest aktive stratovulkanene i verden. Etnas vulkanske jord varierer avhengig av blandingen av forskjellige materialer og nedbrytningens alder / grad.
Stor høyde og varme briser fra middelhavet demper varme sørlige temperaturer.
Parring av mat: Tunfisk carpaccio, grillet kylling med urter, caponata, spekemat og harde oster.
Prøv skarpe italienere
Når det gjelder italiensk vin, har vi en tendens til å høre om annet enn rødt. Og det er god grunn til det: Barolo, Amarone, og Nero d'Avola er minneverdige, deilige viner.
Men hvis det er en ting du bør ta fra listen vår, er det denne: Aldri sove på hvitvinene!
Hva er noen av dine favoritt italienske hvitviner? Noen sammenkoblinger vi ikke bør gå glipp av?