I år er det mye å være takknemlig for, spesielt for de eksepsjonelle årgangene som tilbyr et spektakulært utvalg av viner som passer sammen med Thanksgiving-festen. Vi vil gjerne introdusere deg for noen klassiske vinvalg til Thanksgiving, samt noen få nye spennende alternativer som du kanskje ikke hadde vurdert.
Thanksgiving Vinparring
Hvorfor disse sammenkoblingene fungerer:
Hvis du lurer på hvorfor følgende viner ble valgt som ideelle Thanksgiving-kamper, la oss ta hensyn til hva disse vinene deler til felles. Hver av de følgende rødvinene ble valgt på grunn av deres dristige, røde fruktsmaker, subtil jordlighet, lett tannin og moderat syre. Hvorfor? Fordi disse egenskapene vakkert utfyller en tradisjonell Thanksgiving-meny, og slik gjør du det:
- Røde frukt smaker etterlig tart av tranebærsaus og pass godt sammen med høstkrydder som nellik, allehånde og kanel.
- Lett tannin og moderat syre par perfekt med tekstur og intensitet i kalkun.
- Subtil jordlighet supplerer den jordiske, umami-rike smaken av saus.
Zinfandel
Zinfandel kan veldig godt være det aller amerikansk Thanksgiving-vinvalget, gitt at det en gang var det mest plantede sorten i California (før forbudstiden). Slik fungerer denne vinen når den er parret med mat:
hvor mange glass vin i en 750 ml flaske
- Det vil forsterke Thanksgiving-krydder som fedd, kanel og allspice.
- Det gir ofte et snev av røykhet i smaksprofilen.
- Det er vanligvis dristigere og rikere (høyere alkohol) og passer dermed godt sammen med mørkt kjøttkalkun.
Her er noen gode amerikanske Zin-alternativer for å få munnen til å vanne:
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåPinot Noir
Pinot Noir er den fine vinelskerens # 1-valg for Thanksgiving, som (i stor grad skyldes druens prestisjetunge stamtavle som går tilbake til Burgund, Frankrike.
hvordan du lærer vin raskt
- Et godt valg for klassiske Thanksgiving-retter med enkel krydring (salt + pepper) eller krembaserte retter som kremaktig potetmos eller gryte.
- Pinot fungerer bra med både mørkt og hvitt kjøttkalkun.
- Det vil gjøre det bra å fremheve tranebærlignende smaker.
Følgende viner fremhever Pinot Noirs strålende røde frukt- og kryddersmaker:
Beaujolais
Beaujolais er Francophiles # 1 valg for Thanksgiving viner på grunn av den perfekte tidsbestemte ankomst av Beaujolais Nouveau. Denne vinen er laget med 100% Gamay, som har mange likheter med Pinot Noir, bortsett fra med mye mer bang-for-the-buck. Her er hvorfor:
- Den passer eksepsjonelt godt med vill ris, salater, stekt squash og tyttebær.
- Det balanserer Thanksgiving-middager som har en høy sødmefaktor (yams osv.) Med Bojos smakfulle og jordiske kvalitet.
- Den lettere, mindre tanniske stilen fungerer bra med hvitt kjøttkalkun.
GSM / Rhône-blandinger
Dette er vinsamlerens toppvalg for Thanksgiving fordi flasker vanligvis serveres best etter aldring (alt fra 4–10 år). En GSM-blanding inneholder Grenache, Syrah og Mourvèdre som hovedingredienser.
- De dristigere blandingssortene av Mourvèdre og Syrah gjør dette vinparet godt med røkt kalkun.
- De tertiære smakene av fiken eller tørkede bær fra en riktig eldet GSM Blend passer godt med stekt squash og fyll.
- Den jordiske og kjøttfulle kvaliteten på vinen fremhever den smakfulle kvaliteten på kalkunsaus.
Noen få eksempler på Rhône-blandinger fra hele verden inkluderer:
Rosé eller Blanc de Noirs Champagne
Dette er en sommeliers må-ha vin til høsttakkefesten, for en somm kan du ikke virkelig starte et måltid uten et sprut med noe musserende vin. Her er hvorfor:
- Det er et godt valg for en aperitiff før Thanksgiving.
- Det er dristig nok til å parre seg sammen med middag (for champagneparing med hovedretten).
- Dens jordbær-, solbær- og hvite bringebærsmaker fremhever tranebærsmakene i retten.
- Det fungerer som en smak for smak av smak og kjøtt.
Noen få eksempler som er både fantastiske og rimelige:
cote du rhone rødvin
Sancerre
Hvis du ofte har rosenkål eller grønne bønner i måltidet ditt, kan du vurdere en mager, urteaktig Sauvignon Blanc som et høydepunkt for vinparring. 2015-årgangen var eksepsjonell i Loire-dalen, og Sancerre er en av de internasjonale favorittene i denne regionen. Her er hvorfor:
- Den passer eksepsjonelt godt med gryte med grønne bønner, rosenkål og stekt asparges.
- Det fungerer som en smak for smak av smak og kjøtt.
Noen få eksempler inkluderer:
Amarone della Valpolicella
Hvis du har skinke som hovedrett i år, er de rike tørkede kirsebær- og sjokoladevinene fra Valpolicella fantastiske. Her er hvorfor:
- Dens røde kirsebærsmaker fremhever skinkeens søthet.
- Dens moderat syre virker som en smak av renset, som er ideell for å komplementere rik kjøtt og saus.
- Dens tørkede fruktaromaer av fiken og rosiner gir smak til smak.
Selvfølgelig er Amarone della Valpolicella en dyr vin pga produksjonsprosessen. Her er noen favoritter vi fant:
Har du et utvalg som passer til profilen? Skriv i kommentarene nedenfor!
kalorier i en flaske vin