Lær nyttig informasjon om fransk vin (ved å se på etiketten) for å finne ut hva vinen er laget av og hvilket kvalitetsnivå den er.
En av de mer forvirrende vinregionene å fordype seg i er Frankrike fordi det er så vanskelig å vite hva du kjøper basert på etiketten. Heldigvis kan du lære noen fakta om fransk vin og hvordan den er merket for å forbedre din evne til å finne bedre viner (uavhengig av pris).Seksjoner
Navigere på et fransk vinmerke
Denne flasken med rød Bordeaux er en blanding av Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.
Frankrike merker vin etter region og ikke druesort. Denne merkemåten fungerer bra fordi det er 200+ unike varianter i Frankrike og mange av vinregionene bland druesorter sammen. Så når du ser på en etikett, er det første du må ta hensyn til (foruten produsentnavnet) navnet på regionen der vinen kommer fra. Dette er din beste ledetråd for å bestemme hvilke druer som er i vinen.
Hvilke viner produserer hver franske vinregion?
Det er ganske vanlig at franske viner ikke blir merket med druesortene i vinen. Så det er nyttig å vite hvilke viktige druesorter som produseres i hvert vinregion i Frankrike.
Se fransk vinkart
Vanlige franske vinvilkår
Utover å vite hva som er inne i flasken, er det et utall andre franske vinuttrykk som vises på etikettene. Selv om det er flere begreper som gjelder alle franske viner, brukes noen begreper bare i bestemte regioner. Her er en liste over termer å vite som ofte finnes på franske vinmerker:
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.
Handle nå- Biologisk: Organisk produsert
- Hvit av hvitt: Et begrep for musserende viner for å betegne en hvit musserende vin laget med 100% hvite druer. (100% Chardonnay i Champagne)
- Hvit og svart: Et begrep for musserende viner for å betegne en hvit musserende vin laget med 100% svarte druer. (Pinot Noir og Pinot Meunier i Champagne)
- Ekkelt: et begrep for søthetsnivå i musserende vin. Brut indikerer en tørr stil.
- Druesort: Druene som brukes i vinen (Encépagement er proporsjonene til blandingen).
- Borg: En vingård
- Lukket: En inngjerdet vingård eller vingård på stedet for en gammel inngjerdet vingård. Ofte brukt i Burgund.
- Ribbeina: Viner fra en skråning eller åsside (sammenhengende) - vanligvis langs en elv (f.eks. Côtes du Rhône 'skråninger av Rhône-elven')
- Åssidene: Viner fra en gruppe skråninger eller åssider (ikke sammenhengende) (f.eks. Coteaux du Layon 'skråninger langs Layon-elven')
- Mente: Oversettes til 'vekst' og indikerer en vingård eller en gruppe vingårder som vanligvis er anerkjent for kvalitet
- Cuvée: Oversettes til 'vat' eller 'tank', men brukes til å betegne en bestemt vinblanding eller batch
- Demi-Sec: off-dry (lett søt)
- Felt: En vingård med vingårder
- Myk: Søt
- Eldret i eikefat: Eldret i eik
- Grand Cru: Oversettes til 'Stor vekst' og brukes i Bourgogne og Champagne for å skille regionens beste vingårder.
- Flott vin: Brukt i Bordeaux for å indikere en vingårds 'første merke' eller beste vin de produserer. Det er vanlig at vinprodusenter i Bordeaux har et andre eller tredje merke til forskjellige prisnivåer.
- Årgang: Årgangsdaten. Dette begrepet brukes ofte i Champagne-regionen.
- Flaske på slottet / godset: Flaske på vingården
- Myk: Søt
- Glitrende: Glitrende
- Ufiltrert: En ufiltrert vin
- Glitrende: Lett glitrende
- Premiere Cru (1. Cru): Oversettes til 'First Growth' og brukes i Bourgogne og Champagne for å skille regionens nest beste vingårder.
- Eieren: Eier av vingård
- Sek: Tørr (f.eks. Ikke søt)
- Overlegen: Et reguleringsuttrykk som ofte brukes i Bordeaux for å beskrive en vin med høyere minimumskrav til alkohol og aldring enn basen.
- On Lie: En vin som er eldet på bær (døde gjærpartikler) som er kjent for å gi en kremaktig / brød smak og økt kropp. Dette begrepet er oftest funnet med Muscadet of the Loire.
- Høstes for hånd: Hånd høstet
- Old Vines: Gamle vinstokker
- Vingård: Vingård
- Søt naturlig vin (VDN): En vin som er forsterket under gjæring (vanligvis en søt dessertvin).
“Brut” og “Blanc de Blancs”
“Cuvée” en bestemt vin / blanding.
lett og fruktig rødvin
'god vin'
'flaske'
Fransk vinklassifisering
Franske viner og vinmerker kontrolleres av et vinklassifiseringssystem kalt Appellation d’Origine Protégée eller AOP. Dette systemet ble først utviklet i 1936 av Baron Pierre Le Roy som også grunnla regelverket for vin i Frankrike (kalt INAO ). AOP er egentlig et hierarkisk system med regler og forskrifter som bestemmer hvor vinene produseres, hva de er laget av og deres kvalitetsnivå. Generelt sett, jo mer spesifikk regionen er, jo høyere rang.
Fransk vin har tre primære klassifikasjonsnivåer:
PUD (beskyttet opprinnelsesbetegnelse): Dette betyr at vinen kom fra en bestemt regulert region som kan være et stort område (for eksempel Bordeaux) eller et spesifikt område (Listrac-Médoc – i Bordeaux). Hver region har sine egne regler for tillatte druer, vekstforhold og minimumskvalitet. På engelsk kalles AOP PDO (Protected Designation of Origin).
IGP (Protected Geographical Indication) eller VDP (Vin de Pays): En IGP er ofte et større område med litt mindre regelverk som AOP. Du vil legge merke til at IGP-viner ofte er merket med druesortene så vel som IGP-sonen. Begrepet Vin de Pays er den før-EU-versjonen av IGP, og du vil noen ganger finne viner merket med Vin de Pays som 'Vin de Pays du Val de Loire.' For øvrig er IGP det samme som PGI (Protected Geographical Indication).
Vin fra Frankrike: Dette er den mest grunnleggende regionale kvalitetsmerket for vin fra Frankrike som helhet. Vin med 'Vin de France' kan stamme fra hvor som helst i Frankrike (eller være en blanding av regioner). Vin de France er ofte merket av druesort.