Begge regionene finnes i Nord-Italia og begge produserer vin med druer fra Nebbiolo. Hva er forskjellene i Barolo vs Barbaresco?
Denne filmen er et inspirerende blikk på to av de mest historisk viktige vinregionene i Italia. Den ble satt sammen av mester Sommelier, Geoff Kruth, for Guild Somm.
hva er noen søte rødviner
Vinene fra Barolo og Barbaresco fra guildsomm
Vil du prøve en Barolo eller Barbaresco? Sjekk ut tipsene nedenforBarolo vs Barbaresco
Utover de subtile forskjellene i tradisjon og kultur i disse til lokale, er det de fysiske forskjellene som resulterer i forskjellige smakende Nebbiolo-viner på begge steder.
Ulike jordarter
Hovedforskjellen i Barolo og Barbaresco er i jorda. Barbarescos jord har flere næringsstoffer, og på grunn av dette utstråler vinene ikke så mye tannin som Barolo. Begge vinene lukter av roser, parfyme og kirsebærsaus - og de har begge en veldig lang finish. Forskjellen er i smaken på mellomganen, tanninen vil ikke slå deg like hardt i Barbaresco.
Hvilken type jord vokser Nebbiolo best?
Hvis vi ser på sammensetningen av jorda til Barbaresco og Barolo, inneholder de begge en god mengde kalkholdig marmel. Kalkholdig marmel er i utgangspunktet en kalkrik leirbasert jord.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nåKalket tilfører en høyere pH (mer alkalisk) som, interessant nok, får vinrankene til å produsere Nebbiolo-druer med en lavere pH (dvs. surere)! Surhet er en veldig viktig komponent i viner som eldes godt.
Ulike regler
Barolo krever at vin lagres i 3 år før utgivelsen, mens Barbaresco bare krever 2 år. Dette kan være på grunn av de høye tanninene i Barolo som krever at vinen eldes lenger før den blir markedsført (og til slutt full av tørste vinfolk som deg og meg).
Aldring gjør mer enn bare å redusere tanniner, men det endrer også måten fruktsmakene smaker i en vin.
- Barolo 3 år
- Barolo Riserva 5 år
- Barbaresco 2 år
- Barbaresco Reserve 4 år
Ulike historie
Barolo er faktisk omtrent 50 år eldre enn Barbaresco og ble oppkalt etter en adelskvinne, Marchesa de Barolo, på 1850-tallet.
Da Barolo fikk navnet sitt, var det en helt annen vin. De fleste Barolo ble laget som en rikt søt, fruktig rødvin. Det var mye nærmere ruby Port eller en veldig frukt-forward Shiraz. Siden søthet utfyller astringenisiteten til høyt tannin, er denne typen fornuftig!
Barbaresco fikk sin start i 1894, og tok en lignende stilistisk tilnærming til Barolo med sin vin. Begge regionene led mye i Phylloxera og kunne knapt lage viner under verdenskrigene.
Først etter andre verdenskrig begynte en familieprodusent kalt Gaia (‘guy-yuh’) å bringe kvalitet tilbake til Barbaresco-viner. Et annet stort skritt mot kvalitet var etableringen av Produttori del Barbaresco (et konsortium av små produsenter) i 1958.
'Produtorri holdt godt imot de andre, Marcarini var den perfekte alderen (13 år) og Contero var litt mer rugende og berusende enn resten.' - Madeline
På å kjøpe Nebbiolo
Når du kjøper viner fra Piemonte, vær oppmerksom på at årgangen du kjøper betyr noe. Husk disse grunnleggende tipsene:
hvor mye natrium i rødvin
De beste årene for Barbaresco og Barolo Wines
- 2018 Foruten en periode med haglvær, ble totalproduksjonen ansett som god til stor. Lovende selv med verdiviner.
- 2017 En avkortet vekstsesong på grunn av frost og varmt vær. Bli advart om ubalanse.
- 2016 I likhet med 2015, men ikke like blåst ut, vil disse kjelleren bedre.
- 2015. Idyllisk årgang som produserer bombastiske (om enn, mindre sure) viner.
- 2014 En våt avslutning på denne sesongen sørget for utfordrende forhold. Barbaresco ble bedre.
- 2013 En kjøligere årgang som produserer mer aromatiske viner med høyere syre. Flott for kjelleren.
- 2012 En årgang med sterkt strukturerte (f.eks. Tanniske), salte viner.
- 2011 Rik årgang, mange drikker godt nå
- 2010 Elegant årgang, bør være flott for langvarig aldring
- 2007–2009 Varme årganger som gir rike stiler som kanskje ikke eldes like godt.
- 2006 En veldig strukturert (f.eks. Garvesyre) årgang, bra for kjellering
- 2004-2005 Drikker bra nå
- 2003 veldig varmt år, men på grunn av Nebbiolos iboende høye syre- og tanninstruktur, varmen laget for flytende og sjenerøse Nebbiolos fra gode produsenter.
- 2002 ikke en god årgang, haglbyger
Rina Bussell, Vin Sommelier
Rina’s Pick: Best Value Barolo
Det er ikke uvanlig å se prisene på disse 2 Piemonte-vinene når $ 90+. Så vi spurte Sommelier, Rina Bussell, for noen verdidrevne alternativer for å utforske disse flotte områdene.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
- Giovanni Viberti “God far” Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico “Pajana” Barolo
- Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
- Barolo “Serralunga” nitte
Rina’s Pick: Best Value Barbaresco
- Av Forville Barbaresco
- Barbaresco Barbaresco produsenter
- Ca ’del Baio“ Valgrande ”Barbaresco
- Verduno Barbaresco slott
Alternativer til Barolo og Barbaresco
Langhe Nebbiolo blir ofte laget av de samme produsentene som lager Barolo og Barbaresco.
Den primære forskjellen er hvor druene er hentet. Noen Langhe-viner kommer fra de mindre ønskelige bakkene eller fra områder utenfor Barbaresco- og Barolo-sonene. Uansett, på gode årgangsår vil du finne disse Langhe Nebbiolo-vinene til å ha stor verdi og smak, men uten så mye tannin.
Eksempler:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d'Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Verduno Langhe Nebbiolo slott
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d'Alba
Vinene i Piemonte
Det er 59 betegnelser i Piemonte, hvorav mange produserer Nebbiolo. Oppdag nye perler!
willamette valley vinsmaking turer
Se Veiledning