Finn ut om du er en vin-supertaster

Drikke

Smak Preferanser:

Søt Sur-Søt Sur Bitter Sterk

Festningen Til Drikken:

Lys (Mindre Enn 10 °) Midtsett (10-20 °) Sterk (Mer Enn 20 °)

Situasjon Eller Grunn:

Høytidelig Øyeblikk Romantisk Middag Vennlig Møte

Hente Drinker

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

Er du en Supertaster med vin?

Hvis du har mer enn 30 smaksløk i et rom på størrelse med et hull på tungen, er du en supertaster. Du kan også være en kresen spiser. Lær hva en supertaster er, og se om du er en. Hvis du ikke er det, ikke bekymre deg, du kan fortsatt lære å være god til å smake på vin.

Kvinner er over 2 ganger mer sannsynlige å være supertaster enn menn

Det er tre typer smaksprøver i verden:

• “Supertaster”
• “Gjennomsnittlig smak”
• 'Ikke smaksprøver'

En enkel test for å se om du er supertaster

Punch et vanlig notatbokshull i et rent stykke plast eller vokspapir og legg det på den fremre delen av tungen. Deretter teller du de større smaksløkene - kalt papilla. Det er faktisk ganske vanskelig å få øye på, så hvis du vil være mer nøyaktig, må du sørge for å drikke litt rødvin på forhånd for å flekke tungen. Tell hvor mange du har, og se nedenfor for hva slags smak du er.

Ikke bekymre deg hvis du ikke er en supertaster, det er hjelp nedenfor!

Supertaster30+ smaksløk

Alt smaker intenst: fra salt, søtt, surt, følelsen av fett og bittert. Den klassiske 'tell' til en supertaster er noen som hater bitre grønnsaker som rosenkål eller kale. Til tross for det fantastiske navnet, kan det å være en supertaster faktisk bety at du er mindre sannsynlig å nyte bitter drikke som bitter øl (som IPA) og fyldige rødviner med høy tannin (Du er en Pinot Noir-drikker vs. Nebbiolo-drikker). Det betyr også at du pleier å spise kjedelig mat over superrike matvarer som smaker for ‘fet’. Du er kanskje en kresen eater, men det å være supertaster er faktisk ganske bra: studier av forsker Linda Bartoshuk ved Yale University har vist at supertasters er mindre sannsynlig å være overvektige enn ikke-smakere - bare vær sikker på å spise de grønne grønnsakene dine.

Gjennomsnittlig smak15-30 smaksløk

Du liker bitre grønnsaker og trives godt med jordiske og salte viner. Omtrent 50% av de testede i USA var gjennomsnittlige smakere, så dette kan være deg. En gjennomsnittlig smaksprøver kan fremdeles smake de samme bitre smaker som en supertaster smaker, men de får deg ikke til å vinne. På grunn av dette er du en smaksprøve. Din evne til å smake bedre kan forbedres med noen få ferdigheter.

Ikke smaksprøverunder 15 smaksløk

Den skålen med 5-stjerners krydret thailandsk mat får deg ikke til å klynke av smerte, og du elsker vin med høy tannin. Du pleier å lene deg mot rik mat, krydret mat og sterkt smaksatt mat. Du smaker ikke bitter på samme måte som andre gjør. Faktisk smaker noen ikke-smakere bitterhet i det hele tatt. Din erfaring med mat og vin er mye annerledes enn de to andre typene smakere. Jeg vedder på at du ikke er overrasket over at vennene dine ikke kan takle det du liker å spise. Ikke bekymre deg, hvis du elsker vin, kan du fortsatt lære å smake bedre. Det eneste du bør passe på er å spise mer sunn mat, selv om de er kjedelige.

Essentials for vinlæring

Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.

Handle nå Asiater, afrikanere og søramerikanere har en høyere andel supertasters enn kaukasiere

Uansett hva slags smak du er, kan du bli bedre til å smake på vin:

Bruk nesen

Størstedelen av din smakssans kommer fra nesen din. Finn ut hvordan vurder vinens aromaer

Vær oppmerksom på tekstur

I tillegg til smaken av en mat eller vin, vær oppmerksom på tekstur og hvordan en smak utvikler seg i munnen din. Trenger du et eksempel, sjekk ut smaksprofil av Cabernet Sauvignon

Ro ned

Ta deg god tid med alt du smaker, dette vil hjelpe deg med å utvikle en bedre sans for smak. Se Madeline på Hvordan smake vin

Forresten, alle starter med rundt 10.000 smaksløk som kroppen din naturlig erstatter annenhver uke. Når du blir eldre, går dette tallet ned til omtrent halvparten. Så uansett hvem du er, er det viktig å maksimere din evne til å smake mens du kan. Du kan også redusere antallet smakebud fra røyking eller drikking av skoldende drikkevarer.

Lær pro teknikken til vinsmaking

Lær hvilke teknikker proffene bruker og lærer for å smake vin.
Geek-teknikken for å smake på rødvin

Kilder
Hvis du vil ha en mer detaljert “hvordan” om å teste deg selv, kan du sjekke ut denne artikkelen på Scientificamerican.com
Yale-forskningsartikkel om Linda Bartoshuks arbeid
Et spørsmål om smak på smithsonianmag.com
En artikkel om hvordan smak (og føle fett) forholder seg til fedme the-scientist.com
Supertaster med risiko for kreft på grunn av mangel på flavenoider i kostholdet newscientist.com
BBC-artikkel
En velskrevet artikkel kalt Taste Buds on kidshealth.org