Grüner Veltliner er den viktigste vin fra Østerrike, men det er mer å oppdage. Det meste av vinen i Østerrike kommer fra østsiden av landet ved Wien. Lær mer om østerriksk vin ved å se landets utforming og lære om de tre beste druesortene.
vin til par med fransk løksuppe
Det var en tid der østerrikske viner ble skygget av tvil. Heldigvis gjennomgikk Østerrike en fullstendig vinomlegging etter en vinskandale i 1985 og har dukket opp som et av de beste landene i verden når det gjelder produksjonsstandarder.
2016 Vinkartoppdatering
Nå tilgjengelig: Appellasjonskart for å utforske alle de største vinproduserende områdene i verden. Oppdag kunst laget for å bli håndtert.
Se vinkart ➜
Østerriksk vin med kart
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Handle nåVis alle vinkart ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Etter å ha tilbrakt litt tid med Østerrikes perfekt bevarte vinstatistikk, opprettet vi et kart over hva du kan forvente å finne fra hver region. Som du ser, nordsiden av Østerrike (som betyr 'Østriket', det tyske navnet på Østerrike) er hjemmet til flertallet av Østerrikes produksjon som først og fremst fokuserer på Grüner Veltliner. Mens det er sør for Wien, er det en varmere lomme med vinregioner som produserer fremragende rødviner.
Østerriksk vin er for de som liker delikat parfymerte aromater og sur vann. Det er fornuftig at Østerrike vil dyrke viner med stor eleganse og syre, fordi landet er på samme parallell som Nord-Frankrike og Canada. Til tross for å være kjent for hvitvin, finnes det også en rikere side av østerriksk vin i Blaufränkisch, en rødvinssort som kan gjøres veldig overdådig med eikealdring.
Store varianter funnet i Østerrike
Det finnes 35 godkjente vinsorter i Østerrike, og selv om det høres ganske mangfoldig ut, er størstedelen av Østerrikes produksjon dedikert til Grüner Veltliner, Zweigelt og Blaufränkisch. Så hva er disse vinsortene og hvordan smaker de?
hva er en god semi søt rødvin
Grønn Valtellina
'Urteaktig og zesty'
Forvent racy syre med en urteaktig kribling av pepper. Grüner Veltliner sammenlignes ofte med Sauvignon Blanc på grunn av sine grønne smaker av hvit pepper og grønne bønner. De fleste som begynner med en rimelig Grüner Veltliner vil smake på dette, men det som er interessant er hva som skjer når du bruker litt mer.
De høyere betegnelsene Reserve, Smaragd eller Steiermark (som vanligvis finnes på $ 30+) er mye rikere, nesten som en eiket Chardonnay fra Burgund. Les mer om Grønn Valtellina
drikker med magesår
Grüner Veltliner matparring
Med sine grønne urteaktige toner lager Grüner Veltliner et perfekt akkompagnement med sushi, men det vil også gjøre underverker med korianderdrevne meksikanske retter. For å se flere sammenkoblinger, se 'Light White Wine' på Sammenkobling av mat
Zweigelt
'Kirsebær bombe'
Zweigelt er den mest plantede røde sorten i Østerrike. Det er en lettere rødvin, lik Grenache eller Gamay, som sjelden eikes. Siden det er et kjølig klima rødt, vil det ofte ha en liten bitter tone på finishen. Til tross for at de fleste Zweigelt er på den rimelige siden, er det noen få aldersverdige eksempler som avgir rike kirsebærsmaker med et snev av eik.
Det beste rådet som er tilgjengelig for noen som vil prøve Zweigelt, er å gi det omtrent en time til å dekantere. En Zweigelt som i utgangspunktet kan ha en bitter eller syrlig finish, blir plutselig dypere og mer fruktig, og viser notater av svart kirsebær og bringebær.
Zweigelt matparing
Zweigelt har moderat syre og parrer seg med Østerrikes tradisjonelle Spätzle og Schnitzel. Imidlertid, for en mer amerikansk versjon, prøv kylling anbud og tator tots. For å se flere sammenkoblinger, sjekk ut 'Light Red Wine' på Sammenkobling av mat
Blaufränkisch
'Bjørnebær og sitrus'
Blaufränkisch er Østerrikes mester aldersverdige rødvin med en syre av syre og store tanniner å starte opp. De er ofte litt harde når unge, men Blaufränkisch-viner blir fantastisk subtile og frodige med alderen. Forvent bjørnebær, tertekirsebær og et elegant sitruslignende krydder i Blaufränkisch-viner sammen med et uttalt utbrudd av tanniner i midten av ganen . Alt i alt er det ganske vanskelig å sammenligne Blaufränkisch med 18 edle varianter , i stedet vil du kanskje bare prøve det selv.
er hvit zinfandel en rosevin
Blairfränkisch Food Pairing
Blaufränkisch er rik på moderat tannin, og den bør kombineres med rik, grillet mat. Prøv det med din neste grillfilé eller røkt tofuburger. For å se flere sammenkoblinger, sjekk ut 'Medium Red Wine' på Sammenkobling av mat
St. Laurent
'Bringebær og Baking Spice'
Det er verdt å nevne St. Laurent, selv om den kun utgjør 2% av Østerrikes vingårder. Denne vindruen har en overraskende likhet i smak med Pinot Noir, som skyldes at den er i slekt. Selv om etterspørselen etter St. Laurent har økt, noe som gjør det litt dyrere og vanskeligere å finne, det gir en flott alternativ til Pinot Noir.
St. Laurent Food Pairing
St. Laurent ligner Pinot Noir og elsker mat med delikat smak med et element av rikdom. Kanskje prøv å parre den ricottafylte tortellinien med en St. Laurent-basert Smørrød. For å se flere sammenkoblinger, sjekk ut 'Light Red Wine' på Sammenkobling av mat
Kilder
Trenger du å vite mer? Sjekk ut publikasjoner fra austrianwine.com