Nybegynnerartikkel: En nybegynnerartikkel er designet for de av oss som trenger enkle svar for å finne gode viner og har et utgangspunkt å utforske. Lær ved å drikke.
Det er øyeblikk (mange for noen, og sjelden for andre), når du kanskje trenger et lite slag i ansiktet. Jeg bryr meg ikke om grunnen, kanskje du hadde en skitten dag på jobben, og du vil ikke holde kjeft om det, eller kanskje du har glemt hvordan du puster –Dette er ikke poenget. Poenget er at dette er den perfekte tiden for å drikke en stor dristig rødvin. Det vil ikke engang sette spor.
Noen ganger er alt du trenger en stor rødvin
å slå deg i munnen. ”
hva er en sangiovese vin
Nå som det er bevist at store rødviner (med ufeilbarlig resonnement) har et stort formål, vil jeg introdusere noen eksempler det er vel verdt å prøve. Jeg skal ikke nevne navn, det ville være for enkelt. I stedet skal jeg fortelle deg hvor disse magiske bærbombene vokser, slik at du kan oppsøke dem alene. Du er en smart person og en del av eventyret er å utforske
TIPS: Utgående lenker nedenfor er avanserte søk (Wine-Searcher) for å se tilgjengeligheten av vin.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåHyldest til store røde viner
Hvis det ikke var for disse vinene til å begynne med, ville så mange av oss aldri bli forelsket i vin. Og for mange uformelle drikkere er store røde symboler på hva en god vin skal være: en sjenerøs bjørneklem i et glass. De er noe så stimulerende at en enkelt slurk bokstavelig talt vil holde deg inne i suspendert ærefrykt. Selvfølgelig skriver mange av oss vinfolk disse vinene som enkle og nedlatende, og det er synd. Disse vinene er like utfordrende å produsere og kan bare lages i varme klimadyrkende regioner (vanligvis i region III og IV i Winkler Scale )
Hvor finner du store fyldige røde viner
Regioner å utforske: Dette er ikke en uttømmende liste. Det mangler faktisk flere velsmakende dristige rødvinregioner (som Piemonte, Bandol, Cahors, Toro og Madiran). Denne listen over dristige rødviner er fokusert på frukt-frem-regioner.
beste hvitvin til pasta
Sør-Australia
Hva det er kjent for: Shiraz, Cabernet Sauvignon og GSM-blandinger
Regioner å sjekke ut: McLaren Vale , Coonawarra , Langhorne Creek , Sørlige Fleurieu , Barossa Valley , Riverina
Kostnad for kvalitet: $ 15+
Alt er større i Australia: insektene er store, flaggermusene er store (ahem ... “flying fox”), og hvis du går til en matbutikk, selges selleristengler i halvdeler fordi en hel selleri ikke passer i kjøleskapet ditt. De viner fra Australia kan også være massivt, og mens mange produsenter lager smalere stiler for å matche våre ganer, kan ingen andre i verden gjøre Shiraz like dristig som i Sør-Australia. For så dristige som disse vinene er, gjør de store produsentene dem balansert med god syre, og de ender opp med å være ganske aldersverdige. Vi har smakt 15 år gamle 'fruktbomber' som fremdeles er rike på bjørnebærfrukt, sort pepper og plommesaus og så ugjennomsiktig at du ville trodd noen hadde hellet motorolje i glasset ditt. Shiraz (aka Syrah) er definitivt den valgte druen, og det historiske kvalitetsnivået finnes i Barossa Valley.
Sør-Afrika
Hva det er kjent for: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Mourvèdre
Regioner å sjekke ut: Paarl , Stellenbosch , Swartland , Robertson
Kostnad for kvalitet: $ 12+
Hva du kanskje ikke vet om Sør-Afrika er at Western Cape er hjemmet til et sjette blomsterrike planter som vokser her - som proteas - eksisterer ikke noe annet sted i verden. Heldigvis virker de fleste sørafrikanske vinprodusenter stolte over å bevare sitt unike økosystem. I en lignende sjeldenhet er Sør-Afrika det eneste landet aktivt produserer Pinotage , en vindrue som passer til Syrah eller Mourvèdre når det gjelder dristighet og fruktintensitet. Pinotage er en utrolig utfordrende vin å lage godt, så du må være selektiv når du plukker ut en (for å unngå disse tjærelignende smakene). Når du finner en, vil du bli blåst bort med sine rike plommesause, grilllignende smaker.
Den andre (mer populære) dristige røde i Sør-Afrika er Cabernet Sauvignon. Regionen har eldgamle jordarter (omtrent 65 millioner år gamle) som gir mineralitet og salte smaker, men med regionens store sol vil du finne deg selv å tenke at Napa og Bordeaux ble sammen for å lage en vakker baby.
Lodi, CA
Hva det er kjent for: Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Regioner å sjekke ut: Ros
Kostnad for kvalitet: $ 12+
Ingen snakker noen gang om vinlandet Lodi. Det er en av de regionene du kan kjøre forbi (på I-5 Freeway) og ikke engang innse at den er der. Overraskende nok er Lodi hjem til 100.000 dekar vindruer (som er Sonoma og Napa sammen når det gjelder størrelse). Mange av familiene i Lodi som dyrker druer, har gjort det i 4 eller 5 generasjoner, og vingårdene har mange århundre gamle vinstokker. Lodi er der vi kan finne utrolige røykfarget Zinfandel viner og superverdi Cabernet. Så mye som dette er flott, er det kanskje enda mer fascinerende de andre 95+ esoteriske druesortene i Lodi som ble importert for lenge siden fra Tyskland, Portugal, Italia og Sør-Rhône (Frankrike).
Paso Robles, CA
Hva det er kjent for: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah, GSM Blends, Petite Sirah
Regioner å sjekke ut: Paso Robles
Kostnad for kvalitet: $ 18+
Paso Robles er et typisk amerikansk hesteland. Tenk deg store støvete pickupbiler som trekker hestetilhengere gjennom svingete daler dekket av eiketrær. Når du kjører gjennom regionen, er det sjeldne øyeblikk når du føler deg fraktet USAs ekspansjon vestover på slutten av 1800-tallet. Selvfølgelig gir Paso Robles i dag Napa en løp for pengene sine med dekar på dekar som er plantet av Cabernet Sauvignon og Zinfandel. Cabernet fra Paso Robles er kjeftrik og Zinfandel tilbyr smak med 5 krydder, plommer og fersken (samtidig som regionens karakteristiske høye syre opprettholdes). Likevel er ikke Cab og Zin engang de beste vinene som er laget her: den virkelige overraskelsen i Paso Robles er Rhône-variantene: Syrah, Grenache, Mourvèdre (aka Monastrell) .
Sierra Foothills, CA
Hva det er kjent for: Zinfandel, Barbera, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Syrah
Regioner å sjekke ut: El Dorado, Fiddletown, Sierra Foothills , Shenandoah Valley, Amador County, Fair Play
Kostnad for kvalitet: $ 16+
Tidligere gullrushet-territorium hvor, ifølge ryktene, noen vingårder bruker gamle gruvesjakter som kjellere (gruvesjakter er tross alt den perfekte temperaturen). Sierra Foothills kan bare være den siste standen av hvorfor California har et navn for robust innovasjon. Vinmarker er spredt mellom eviggrønne trær, og vinene er røffe (og noen ganger søte). Mens vinene Zinfandel og Cabernet er deilig fra Eldorado og Sierra Foothills, er det de mer uklare variantene det er verdt å utforske, inkludert Barbera og Cabernet Franc.
Lake County, CA
Hva det er kjent for: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
Regioner å sjekke ut: Lake County , Red Hills, High Valley
Kostnad for kvalitet: $ 18+
Det er vanskelig å si nøyaktig hvorfor Clear Lake ikke er så kjent (eller så godt utviklet) som den burde være. Naboene inkluderer den berømte Napa Valley, og mange produsenter låner Lake County frukt for å stimulere vinene sine. Regionene vulkanske jordarter (se etter Red Hills) og høy høyde viser noe av det største nye potensialet for komplekse men dristige rødviner i Nordkysten AVA. Clear Lake i seg selv er en strøm av geologisk natur: forskere ble sjokkert over å oppdage at innsjøen sannsynligvis vil være 480 000 millioner år gammel. Dessverre lider den i dag av tørke og systematisk drenering fra langsiktige vannleier til den sentrale dalen i California.
Douro, Portugal
Hva det er kjent for: Douro Red eller Regional Douro Wine (en regional blanding av Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz og mer), Touriga Nacional
Regioner å sjekke ut: Douro
Kostnad for kvalitet: $ 11+
Etterspørselen etter Port avtok og Douro-dalen led mye. Å markedsføre penger i et forsøk på å øke bevisstheten om portvin (det er deilig btw) har bare ikke hatt den effekten havneprodusentene trenger, så de begynte å eksperimentere med tørre rødviner laget med portdruer. Huzzah! Disse vinene varierer fra et kupp på $ 10 til noen av de høyest rangerte dristige rødvinene i bransjen. Douro Tinto er vinen fra Ports strålende nye tid.
forskjellen mellom pinot grigio og chardonnay
Mendoza Argentina
Hva det er kjent for: Malbec, Malbec-Cabernet Sauvignon-blandinger
Regioner å sjekke ut: Mendoza , Luyan de Cuyo, Tupungato, Uco Valley
Kostnad for kvalitet: $ 10+
Mendoza er en stor flat flate som strekker seg på og på en slik måte at det ser ut til å dverge den faktiske størrelsen på Andesfjellene (til du faktisk går mot dem). Faktisk er Aconcagua Mountain, som er synlig fra Mendoza, den høyeste toppen av Andesfjellene i Sør-Amerika. Regionen starter ved 2400 fot (~ 750m) og svulmer oppover derfra. Denne høye høyden er en stor fordel for modning av Malbec og Cabernet Sauvignon, fordi temperaturen om natten faller og fremmer langsom modning (bra på et solrikt sted som dette). Mens de fleste av oss går bananer for Malbec fra Argentina, er det Cabernet-Malbec Blends som får oss til å tro at denne regionen produserer seriøst fantastiske vin ting.
er chardonnay tørr hvitvin
Monastrell fra Spania
Hva det er kjent for: Monastrell
Regioner å sjekke ut: Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcia (landvin)
Kostnad for kvalitet: $ 13+
Selv om Mourvèdre i Frankrike kan være mer kjent om, er den spanske vinen laget med denne druen (kjent som Monastrell) mye rikere. Viner fra disse områdene er lilla-svarte og utstråler aromaer av plommer, sort pepper og søt bjørnebær. De seriøse produsentene lager fremragende viner, og de fleste er sjokkerende rimelige.
Washington State
Hva det er kjent for: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Regioner å sjekke ut: Red Mountain , Forskjellig skråning , Walla Walla , Horse Heaven Hills
Kostnad for kvalitet: $ 18+
De fleste av oss ser på regnfull Seattle når vi tenker på viner fra Washington State. Druene vokser imidlertid (og eplene for den saks skyld) på den andre siden av et fjellkjede som hindrer skyene i å passere gjennom. De dristigste Washington-vinene kommer fra et utvalg av AVA-er ( Amerikanske vindyrkningsområder ) som ser ut til å ha de perfekte forhold for modning av rødvinssorter.
En drikkeguide til vin
Ønsker du å lære mer om vin og ha det kjempegøy? Denne boken gir det grunnleggende om hvordan du kan nyte vin og hvor du kan finne gode viner fra hele verden. Par denne boken med vinsmakingutfordringen og du blir vin smartere bare ved å drikke.