Hvis du noen gang har kjørt gjennom et landskap dekket av vingårder, har du sannsynligvis lagt merke til at ikke alle vingårdene ser like ut. Det er fordi ikke alle vindruene dyrkes på samme måte, gitt at hvert trentreningssystem gir forskjellige fordeler. La oss gå gjennom det grunnleggende og diskutere flere vanlige vintreningssystemer som du sannsynligvis vil se på din neste reise gjennom vinlandet.
Spur Beskjæring vs Stikkbeskjæring
Stikkbeskjæring (Guyot) brukes ofte i kjøligere klimadyrkende regioner, inkludert Bourgogne, Sonoma og Oregon. Ved å begrense vinstokkens lignifulle vekst (den harde brune delen) til bare stammen, er vintreet mindre sårbart for frost og bedre beskyttet enn anspurte vinstokker. Stikkbeskjæring krever stor dyktighet for å gjøre det bra, fordi det krever manuell kutting av nesten all vinstokkens tidligere vekst og riktig valg av en enkelt stokk (eller to) som vil være ansvarlig for neste sesongs produksjon.
normal flaske vinstørrelse
Stikkbeskjæring er blitt adoptert av mange av verdens mest prestisjefylte vindyrkningsområder.
Spur beskjæring (Cordon) er vanlig å se i varmere klimavoksende regioner, inkludert California, Washington og Spania. Det er mange forskjellige stiler av Spur-beskjærte treningsmetoder som brukes til alt fra borddruer (høy produksjon) til fin vin (lav produksjon). Sporer (stubben på en stokk som inneholder 1-3 knopper) er generelt lettere å beskjære, og visse treningssystemer, for eksempel begermetoden, er ideelle for områder som er utsatt for tørke.
Spur beskjæring er en mer tradisjonell treningsmetode som er kjent for å produsere fremragende gamle vinviner.
beste rødvin i napa
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Handle nå Bli med på Wine Folly, det populære ukentlige nyhetsbrevet som utdanner og underholder, og vi sender deg vår 9-kapittels Wine 101-guide i dag! Se detaljer 
Hva du skal observere i forskjellige treningsmetoder
Alle etablerte vinavlsregioner har en tendens til å vedta en spesifikk opplæringsmetode basert på de egenartene i deres klima og terroir. Så selv om noen eksperter kan fortelle deg at Guyot-treningsmetoden er bedre enn Pergola-metoden, avhenger det virkelig av druesort og region. Her er noen interessante ting å observere neste gang du ser en vingård:
High Vines: Høye vinranker løfter druene høyere over bakken for å øke luftstrømmen og øke soleksponeringen, noe som reduserer sannsynligheten for soppinfeksjoner. Denne treningsmetoden er mer vanlig i kjøligere klima med høy fuktighet.
Lav vinstokker: Korte vinranker reduserer eksponering for et vintre for solen og moderat temperaturvariasjon. Dette er mer vanlig i varmere voksende regioner.
Vinranker med stort mellomrom: I veldig tørre regioner øker avstanden mellom vinstokker lenger fra hverandre evnen til å få tilgang til næringsstoffer fra jorden. I fuktige eller vanningsområder øker det også vinproduksjonen (som samtidig reduserer kvaliteten).
Vinstokker med tett mellomrom: Tett avstand mellom vinstokker er en måte å begrense hvert vintres kraft, begrense produksjonen og forbedre kvaliteten.
rødvin hvor lenge varer den
Neste: Hvordan vinranker vokser
Hver vinårgang tar et helt år å dyrke druene. Denne illustrerte artikkelen beskriver hvert trinn i druedyrkingsprosessen gjennom en årgang.
Lære mer