Hva er de beste jordene for å dyrke vindruer?
kalorier i 1 flaske rødvin
En av de mest nevnte egenskapene til en god vin er jorda. Samtalen høres vanligvis ut som dette:
'Denne eiendommen ligger absolutt godt til og hviler på godt drenert, grusjord med noen årer av leire som løper gjennom dem.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Så nå som du har lest utsagnet ovenfor, lurer du kanskje på: “Hva pokker gjør det mener? '
Introduksjon til jordtyper og vin
100 år gamle Zinfandel bush-vinstokker abbor på sandjordjordjord i Russian River Valley. Foto av Justin Kern
Her er to veldig vanlige spørsmål når det gjelder jord og vin:
-
Spørsmål: Vokser gode viner bare på visse jordarter?
Svar: Ja, men det er komplisert. Det er flere faktorer, inkludert klima, høyde, druetype og vinstil som påvirker hvilken jord som er best.
-
Spørsmål: Kommer jordiske smaker i vin fra jorden?
Svar: Nei. Tro det eller ei, denne antagelsen har aldri blitt bevist!
Heldigvis kan vi forstå vin litt bedre ved å ta hensyn til hvordan viner oppfører seg på 4 primære jordtyper:
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nå- Sandy Soils
- Leirbasert jord
- Silt Soils
- Loam Soils
1. Sandy Soils
Elegante viner med høy aroma, blek farge og lite tannin
De strandlignende sandjordene i Colares, Portugal, har mindre enn 30 hektar vingårder igjen på grunn av forstadsutvikling.
hvor mange glass vin i 1,5 liter
Sandjord er godt drenert og holder på varmen. I varme klimaregioner lager sandjord viner som er ‘mykere’ med mindre farge, lettere syre og tannin. Hvis du noen gang har hatt en vin fra Swartland, Sør-Afrika og sett hvor bleke vinene kan være, er dette en del av grunnen til det. I kjøligere klimaregioner kommer sandjord til fordel for vingårder ved å beholde varmen og tømme godt for å produsere høyromatiske viner. En fordel ved sandjord er motstandsdyktigheten mot skadedyr som kan oppmuntre til mer økologisk produksjon i vinregionen.
Berømte viner fra sandjord
Cannubi er en topp cru av Barolo med sandete leirejord. Vinene fra Cannubi er kjent for sine intense aromater, lys tannin og veldig blek farge. Du finner også rikelig med sandjord i Nord-Médoc (nær sjøen), samt Graves i Bordeaux. Disse regionene produserer lettere og mer aromatiske Cabernet Sauvignon. I Lodi er det flere tomter fra 1890s Zinfandel inkludert Leland Noma’s Cemetery Vineyard som overlevde drue phylloxera på grunn av sandjorda.
FAKTUM: Sandjord motstår skadedyr som vinstokkdraperen, Phylloxera .2. Leirejord
Muskelviner med høyt ekstrakt og farge
Leirejord er en avgjørende komponent i de flotte Tempranillo-baserte vinene i Rioja, Spania.
Leirejord holder seg kjøligere og holder også på vann. Det er flere typer leirejord, inkludert en kalkrik leire kalt kalkholdig leire som sies å være enda kjøligere. Disse jordene er kjent for å produsere noen av de dristigste røde og hvite vinene i verden.
Berømte viner fra leirejord
I Rioja og Ribera del Duero, Spania, vokser Tempranillo-vingårdene av høyeste kvalitet på kalksteinrike leirejord. I Bourgogne er Vosne-Romanée kjent for å produsere verdens mest anerkjente Pinot Noir på leire kalksteinjord kalt Marl. I Chianti er albaresisk jord en leire-kalksteinjord kjent for å lage dristige Sangiovese-viner. Endelig er det flere vingårder i åssiden i Napa og de store Shiraz-vingårdene i Barossa som hovedsakelig finnes på leirejordjord.
3. Siltjord
Glatte og runde viner med litt mindre syre
Siltjord holder på vann og varme. I kjøligere klimaregioner som har sol, pleier de ideelle siltjordstedene å bli blandet med en del kalkstein. Siltjord er veldig finkornet, noe som gjør det vanskelig å vokse røtter.
Berømte viner fra siltjord
Loess (vindblåst silt) jord i østlige Washington er det øverste laget av jord som dekker de gamle sandflodjordene nedenfor. Washington-viner er svært aromatiske med litt lysere farge og glatt tannin. I Oregon er en av favorittjordtypene for Pinot Noir en siltleirejord som heter Willakenzie.
4. Loam Soils
Loam er for fruktbart med mindre det blandes
Loam er nesten en like blanding av silt, leire og sand, samt et organisk materiale som kalles humus. Loam er veldig fruktbart og fører vanligvis til at vinmarkene er for kraftige. På grunn av kraften produserer de fleste leirjord viner som har veldig lite smak og farge. Til tross for dette faktum, har leirjord stort potensial med viner laget av vingårder som har strenge beskjæringsregimer.
Berømte viner fra leirete jord
Mye av dalen deler av Sonoma Valley og Napa Valley består av en sand-loam. Sanden holder jorden dårlig nok til å produsere vindruer av høy kvalitet.
Hva med grus, skifer, skifer og vulkansk jord?
Når det gjelder grus, skifer og skifer, kan bergarter endre temperaturen på en jord (ved å beholde varmen eller reflektere solen), og de påvirker også drenering. Når det gjelder Bordeaux (som vi nevnte ovenfor), øker grusen i leirejorda drenering. De blå skifjellene i Mosel-dalen i Tyskland holder på varmen fra solen, noe som er flott for kjølig klima region. Nedbrutt vulkansk jord er kjent for å beholde vann, noe som kan være bra i tørre områder som Lanzarote i Spania .
Limestone Rich Soils: The Secret to Great Wine?
Du har kanskje lagt merke til hvordan flere av de flotte vinene vi nevnte inneholdt kalkstein. Kalkstein kan produsere gode viner, men det er ikke det eneste valget.
Kalkstein tilbyr gunstige næringsstoffer til druer som får dem til å vokse bedre og produsere søtere druer. Det er spesielt fordi det holder på fuktighet i tørt vær, men også gir god drenering i kjølig vær. Den ene negative effekten av kalk er at den forårsaker jernmangel i druer, noe som betyr at vinprodusenter med jord som har høyt kalkinnhold, må gjødsle jorden ofte.
er rød eller hvitvin søtere
Berømte viner fra Limestone Soils
Krittjordene av Aube i Champagne Chablis i Burgund og Pouilly og Sancerre i Loire-dalen produserer dristige smaker pene hvite viner . Kalkholdige jordarter som finnes i Sør-Rhône-regionen er kjent for å lage den klassiske Côtes du Rhône-blanding av Grenache, Syrah og Mourvèdre. I Paso Robles, California, vokser de beste tomtene til Grenache, Syrah og Mourvèdre på skrånende vingårder i Linne Calodo-jord, en kalkrik jord.