Kjære Dr. Vinny,
Jeg holder et stort selskap og vil servere rød og hvit vin, men jeg vil bare bruke en type vinglass. Hva foreslår du?
—Leslieann, Brooklyn, N.Y.
Kjære Leslieann,
Jeg tror et allsidig sett med kvalitetsglassvarer er en fantastisk investering for vinelskere, fordi det vil hjelpe deg å nyte vinen din. Det er mange variabler og merker og spesialbriller der ute, men fine alternativer starter på omtrent $ 15 i glasset, og mindre hvis du kjøper et sett (eller dra nytte av feriesalg). Hvis budsjettet ditt kan gå opp til $ 20 eller $ 25, har du enda flere alternativer.
Jeg har ikke en godkjennelsesavtale med et vinglassfirma ennå, så jeg vil bare gi deg noen generelle råd. Viktigst, se etter briller med tynn kant. Jeg pleide å anbefale håndblåst glass, men det har vært mye fremgang innen maskinfremstillede briller de siste årene, så det er flere alternativer nå.
For en enkelt allsidig form vil jeg anbefale et høyt glass i Bordeaux-stil (i motsetning til de burgunder i bredere boller). Jeg synes denne formen fungerer bra med et bredt utvalg av viner, inkludert musserende og dessert-stil viner. Jeg liker at de er litt lettere å håndtere og virvle rundt. De bør avta litt på toppen for å konsentrere aromaene. Jeg ville ikke plukke noe mindre enn 10 gram - universalbrillene mine har mer enn 20 gram, men jeg er en fraværende svirrer, og litt av en klutz noen ganger. Disse glassene holder vinen i glasset mitt og ikke på duken.
Hvis du kan, kan du prøve å holde dem i hånden først for å se hvordan de har det, og forestille deg at du vil ha omtrent en tredjedel av glasset fullt av vin. Vil du være i stand til å gjøre en sunn virvel uten å søle? Føles det balansert? Eller er det for topptungt?
Jeg er ikke en fan av stengeløse vinglass fordi fingeravtrykk flekker gjør meg nøtter, men de er et godt alternativ for husholdninger med begrenset skapplass eller spennende hale-svingende hunder. De er absolutt lettere å plassere i oppvaskmaskinen.
Jeg har funnet det vinglass er et dypt personlig valg . Jeg har et par spesialglass som representerer hvilke typer viner jeg drikker oftest, og Champagne-fløyter som jeg liker å dele ut til gjestene når de kommer (men noen av kollegene mine har overbevist meg om at musserende vin nytes best i et større glass ). Hvis det er innenfor budsjettet ditt å utvide samlingen din, ha det gøy. Jeg har vært heldig nok til å sitte gjennom et par vinglasseminarer for å vite at det er noe vitenskap bak alle disse figurene, og de kan ha betydning.
Men vær så snill å unne deg noen gode grunnleggende briller. Jeg husker første gang jeg dekket et bord, og alle hadde samme vinglass. Jeg følte at jeg låste opp en imponerende voksenprestasjon.
—Dr. Vinny