Crémant er en gruppe musserende viner laget med samme teknikk som Champagne, men utenfor Champagne-regionen. Denne artikkelen beskriver de ni forskjellige Crémant-vinene i Frankrike og Luxembourg.
Har du 'Champagnesmak på et ølbudsjett?'
Det er en gruppe musserende viner som vil tilfredsstille ditt ønske om høy kvalitet boblende. Cremant sysselsetter arbeidskrevende sekundærflaskefermentering, i likhet med Champagne. Det er et bredt utvalg av stiler å velge mellom, da Crémant er laget i åtte forskjellige appellasjoner over hele Frankrike (og kan også finnes i nabolandet Luxembourg).
Et flott alternativ til champagne
Crémant-regelverk er bare litt mindre strenge enn de i Champagne. Kvaliteten som finnes i disse vinene kommer delvis fra Frankrikes strenge vinlover. Selv om regionale regler kan variere, må alle Crémant-viner overholde spesifikke krav. Disse inkluderer manuell høsting av druer, pressing av hele bunker med begrenset ekstraksjon av must (100 liter juice fra 150 kg druer - tenk på det som ekstra jomfruolivenolje), og minst ni måneders aldring av bær.
Her er detaljene om Crémant-viner, slik at du kan finne det du liker:
hvor mange gram i en stor flaske vin
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nå 
Crémant d'Alsace
- Hvit: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Rosa: 100% Pinot Noir kreves for rosé
Den pittoreske regionen Alsace ligger ved foten av Vogesene i Nordøst-Frankrike. Mer enn 50% av all fransk Crémant er laget her.
Druer modnes godt i Alsace, takket være det tørre, solrike klimaet muliggjort av det tilstøtende fjelllyet. Jorda er en ekte mosaikk, som kommer fra alluviale vifter, og kan støtte et stort utvalg av druesorter. Crémant de Alsace kan være enkelt sort (og merket som sådan), men de fleste er faktisk en blanding med Pinot Blanc som base.
Crémant de Bourgogne
- Hvit: Chardonnay og Pinot Noir med sporadisk bruk av Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté og / eller Melon de Bourgogne
- Rosa: Pinot Noir og noen ganger Gamay
Bourgogne ligger like sør for Champagne, hyllet for sine fortsatt versjoner av Chardonnay og Pinot Noir-baserte viner. Crémant de Bourgogne-produksjonen forekommer hovedsakelig i det nordlige området Auxerre (Chablis), eller lenger sør i Rully (Côte Chalonnaise).
Crémant her kan variere fra friske og skarpe nordlige stiler til rundere og fyldigere viner fra Sør-Bourgogne, hvor druer kan oppnå større modenhet. Laget etter den tradisjonelle metoden, ofte med Chardonnay og Pinot Noir dominerende, deler Crémant de Bourgogne likheter med sine dyrere og berømte Champagne-naboer. Med kortere aldringskrav kan disse vinene imidlertid være mindre komplekse.
hva er en god pinot grigio
Crémant de Bourgogne Etikettips
Hvis du leter etter god kvalitet, er det to ord du kan oppsøke på en flaske Crémant de Bourgogne:
- Fremtredende: Minimum 24 måneder på bæren
- Grand Eminent: Minimum 36 måneder på bunnfallet, bare Pinot Noir og Chardonnay (med maksimalt 20% Gamay for roséer) tillatt, minimum 10% alkohol, brut eller tørrere i stil / dosering
Crémant de Limoux
- Hvit og rosé: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (lokalt kalt Blanquette), Pinot Noir
Limoux (Languedoc-Roussillon) ligger i de kjøligere, høye foten av Pyreneene i Sør-Frankrike.
Crémant de Limoux er oftest laget av Chardonnay og Chenin Blanc. Mauzac og Pinot Noir brukes som blanding av druer. Denne regionen har en lang historie med musserende vinproduksjon. Blanquette Méthode Ancestrale og Blanquette de Limoux er to tradisjonelle stjernekaster laget hovedsakelig fra Mauzac. Førstnevnte gjennomgår unikt ferdigbehandling av den første gjæringen i selve flasken, uten tillatt dosering eller avsmelting av de brukte gjærcellene.
Hvem var den første til å lage musserende vin?
Det har blitt diskutert elegant med mye historisk strenghet at Limoux - ikke Champagne - var den første regionen i Frankrike som produserte musserende vin. Når det er sagt, hvis du spør en engelsk person som oppfant sprudlende, vil de fortelle deg, med like overbevisende glød, det var dem. Hvis du spør oss, sier vi 'Takk!' og “Salut!” til alle tre!
Crémant de Loire
- Primære druer: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Andre: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire er laget i regionene Anjou-Saumur og Touraine i den frodige Loire-dalen.
Den dominerende bruken av Chenin Blanc gir disse høykvalitetsvinene unike smaker av sitron, kvede, pære, honning og kamille. Selv om mange druer er tillatt i Crémant-produksjon her, er ikke stjernen i de sentrale vingårdene i Loire, Sauvignon Blanc. Hvis du vil prøve en Sauvignon Blanc-basert Crémant, må du se til Bordeaux, den eneste betegnelsen som tillater bruk i blandingen.
er vin god for forkjølelse
Annet Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die og Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Primært Merlot sammen med Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec og Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon og / eller Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Primært Clairette, muligens med noen Muscat Blanc à Petits Grains og / eller Aligoté
Det store utvalget av godkjente druer kan produsere unike uttrykk for Crémant i disse regionene. Noen ganger kan sterke variasjoner i stil gjøre det vanskelig å fastsette en regional identitet. I områder som Bordeaux blir disse vinene ofte overskygget av de berømte fortsatt røde, hvite og søte hvite vinene i regionen. Crémant produksjon fra disse appellasjonene kan være vanskeligere å finne i eksportmarkeder, men er absolutt verdt en slurk hvis du gjør det.
Luxembourg Crémant
Utenfor Frankrike er navnet 'Crémant' lovlig begrenset i bruk til Luxembourg. Den er laget av druer dyrket i Moseldistriktet under Moselle Luxembourgeoise Appellation. Vanlige varianter som brukes er Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (for rosé) og Chardonnay.
Fremdeles lyst på Champagne på det billige? Ta en titt på Wine Folly’s Beste billige champagne artikkel.