For de som elsker en rik Chardonnay, er Sauvignon Blanc-Sémillon-blandinger en sjelden hvitvin som er vel verdt å undersøke.
I denne videoen sammenligner vi to regioner (Bordeaux og Washington State) som gjør Sauvignon Blanc-Sémillon blandet til en saftig rik stil.
Hemmeligheten til franske viner starter med sine vinregioner
De fleste kjenner Sauvignon Blanc som en lett, zippy vin med urte-men-tropiske smaker. Likevel får noen Sauvignon Blanc spesiell behandling fra gjæring i ny eik (og ofte blandet med Sémillon ).
Den nye eiken skaper en helt annen tekstur og smak enn hva vi er vant til med denne sorten.
Sauvignon Blanc vil alltid være en urte, nyansert vin, men eiken og blandingen av Sémillon tilfører lag med bivoks, moden tropisk frukt, en kremaktig midtgane og en saftig lang finish. Sikle.
I denne videoen smakte jeg:
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nå
Chateau Doisy-Daëne
Denne vingården er i Sauternes appellasjon av Bordeaux. Denne regionen produserer primært gyldenfargede søte hvite viner med Sauvignon Blanc og Sémillon. Imidlertid, på årganger når søt vinproduksjon ikke er optimal, produserer produsenter tørre viner som blir avklassifisert til Bordeaux-betegnelsen.
Doisy-Daëne er kjent av studenter innen vindyrking og enologi i Bordeaux, da eieren har en lang historie innen undervisning, spesielt innen hvitvinproduksjon!
Delille kjellere
Washington State kan være vått og regnfull på den vestlige halvdelen av staten, men på østsiden er det ganske tørt! Washingtons største vinproduksjonsregion i Columbia Valley har vist seg å være et eksepsjonelt sted for franske vinsorter.
Delille ble grunnlagt på 1990-tallet og har hentet inspirasjon fra Bordeaux-regionen og produsert lagblandinger. Deres mest berømte vin er en rød blanding kalt “D2”, men Chaleur Blanc gir et godt eksempel på hva Washington State gjør med denne blandingen.
Historien bak Sauvignon Blanc-Sémillon Blends
Rødvinssorter utgjør mer enn 90% av plantingene i Bordeaux. Men hvis du søker rundt i regionen, finner du noen steder - som Entre-Deux-Mers, Graves og Sauternes - som fokuserer på en hvitvin laget av Sauvignon Blanc og Sémillon.
Etter tradisjonen med vinproduksjon i Bordeaux gjæres mange av de hvite vinene på eikefat (og noen ganger nye eikefat).
Det er faktisk ryktet at denne hvite blandingen var en favoritt av Jackie O. som lager det hvite huset med flasker Chateau Haut-Brion Blanc. (I dag selger denne vinen for nesten $ 900 per flaske!)
Heldigvis kan du finne disse vinene produsert over hele verden på steder som også produserer flotte Cabernet Sauvignon.
Hvor finner du Sauvignon Blanc-Sémillon
Her er noen få steder vi har sett produsere denne spesielle vinen:
- Napa Valley, California: I områder med dyp leirejord nærmere elven er det mye Sauvignon Blanc og Sémillon. Disse vinene har intens rikdom og mineralitet fra de vulkanske jordene.
- Bordeaux, Frankrike: På kjøligere steder i Entre-Deux-Mers, Graves og Pessac-Leognan finner du produsenter som lager gode tørrhvite. Sørg for å se på hvordan vinen ble produsert for å bekrefte at de har et element av aldring i eik.
- Hunter Valley, Australia: Denne regionen spesialiserer seg spesielt på Sémillon. Ved første utgivelse er disse vinene usedvanlig magre og syrlige. Imidlertid, når denne vinen eldes, blir den en dyp gullgul nyanse med kremaktig rikdom og estragon-toner. Samlere elsker å legge denne vinen ned i kjellerne sine.
- Columbia Valley, Washington State: Selv om Sauvignon Blanc og Sémillon ikke er de mest populære hvite druene i denne regionen (Chardonnay er den hvite druen), overgår denne vinen ofte. Mange produsenter her følger i Bordeauxs fotspor med Sauvignon Blanc i eik som produserer og utrolig rik stil.
Flere spesialviner? Har du hatt en Sauvigon Blanc-Sémillon-blanding fra en uventet region? Gi oss beskjed om det i kommentarene nedenfor! (Alberico fra Lazio, Italia kommer til å tenke!)