Malbec

Drikke


kjøpesenter-forsvarer

Argentinas viktigste sort kom fra Frankrike, der den ofte kalles Côt (høres ut som 'frakk'). Viner er elsket for sine rike, mørke fruktsmaker og glatt sjokoladeaktig finish.

Primære smaker

  • Rød plomme
  • bjørnebær
  • Vanilje
  • Søt tobakk
  • Kakao

Smakprofil



Tørke

Full kropp

Middels tanniner

Middels-lav surhet

13,5–15% ABV

Håndtering


  • TJENE
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • GLASSTYPE
    Universell

  • DEKANT
    30 minutter

  • KJELLER
    5–10 år

Paring av mat

perfect blue cheese burger av mikko kuhna

Blåmuggost fremhever fruktigheten i Malbec. Prøv å parre den med en burger! av Mikko Kuhna

I motsetning til Cabernet har Malbec ikke lang finish, noe som gjør det til et godt valg med slankere rødt kjøtt (struts noen?) Og gjør underverker med smeltet blåmuggost.

Malbec Wine 101 infografisk av Wine Folly

Morsomme fakta om Malbec

  1. Malbec elsker solen. Sunshine hjelper Malbec med å produsere tykke skinn og pigment med høy farge (anthocyanin).
  2. Argentina “reddet” Malbec. Før Argentina tok imot Malbec, var det bare en mindre drue i Sørvest-Frankrike. I dag utgjør Malbec tre fjerdedeler av Argentinas vingårder og er spredt over hele verden.
  3. Blind smaksanvisning! En av Malbecs klassiske 'forteller' innen blindsmaking er den lyse magenta kanten og dekkende lilla farge.
  4. Jo høyere jo bedre. Malbec sliter med å opprettholde surhet i lavere høyder, men gjør det fabelaktig på steder med høyere høyde hvor det er et stort skifte på dagtid (kalde netter og solskinnsdager).
  5. Malbec er en lagspiller. Malbec-viner med en sort er smakfulle, men sørg for å prøve en Malbec-blanding med Cabernet Sauvignon. Malbec er en blanding av druer i Røde Bordeaux-blandinger.
  6. Merk kalenderne dine! Verdens Malbec-dag er 17. april (legg til vindager i kalenderen din - iCal-lenke )
  7. Mindre eik enn du kanskje tror. Malbec er så fruktig og glatt at den ofte ikke trenger så mye aldring av eik. Rimelige Malbec-viner får bare 4-6 måneder i eik, mens Malbec på topphylle får så mye som 18–20 måneder i eik.
Pris kvalitet Pyramid of Malbec Wines i 2016

Pris kvalitet Pyramid of Malbec Wines i 2017

Hvor mye skal jeg bruke?

Det er i hovedsak tre uoffisielle kvalitetsnivåer av Malbec fra Argentina basert på pris. Dette er hva vi har observert:

  • $ 12– $ 20 Gode introduksjonsviner. Entry level-viner, som vanligvis produseres i store mengder, har en tendens til å fokusere på Malbecs glatte, saftige fruktige stil uten mye eik. (eik koster penger!)
  • $ 20– $ 50 Flott. Dette er hva du kan forvente å bruke på høyere reservat, eller velg vingårdsviner fra høykvalitetsprodusenter i alle størrelser. Utvidet aldring (i tank eller eik), fremhever rike sjokoladeaktige smaker og fløyelsaktig tekstur.
  • $ 50– $ 250 Eksepsjonell. Ikonprodusentene i Agrelo og Uco Valley lade godt over $ 100 per flaske, men du kan finne Malbec av høy kvalitet for rundt $ 50 fra mindre kjente produsenter. Når du sammenligner det med ikonvinene fra Burgund - som starter på $ 250, - tilbyr Malbec utrolig kvalitet til prisen.
Acres / hektar beplantning av Malbec vingårder i verden - druespredning infografisk av Wine Folly

Malbec vokser spesielt godt i solfylte klima med kule nattemperaturer.

Jakt etter kvalitet?

Dette er hva du skal se etter når du søker etter Malbec-vin av høy kvalitet:

Manuelt høstet: Flotte viner høstes nesten alltid for hånd. Mens mekaniserte hogstmaskiner fortsetter å forbedre seg, er det fremdeles ingen sammenlignbar erstatning for en delikat hånd og et kresent sett med øyne.

Utvidet aldring: God Malbec takler aldring i kjelleren. Jo mer tid en vin bruker i kjelleren, desto høyere investering gjør vingården for å gi vinen god tid til å utvikle seg før den treffer markedet. Det er ikke uvanlig å se kvalitetsmalbec-viner aldre i 15–24 måneder før utgivelsen (uavhengig av om det er eiket eller nøytral eik / tank-alderen).

Tekniske merknader: Surhet (surhet) er vanligvis mellom 5–7 g / L og pH varierer fra 3,65-3,75 i topprangerte viner vi fant tekniske ark på. Også restsukker er lite som ingen (mindre enn 1 g / L).

Region spesifikk: Uco-dalen og Luján de Cuyo i Mendoza produserer konsekvent topprangerte Malbec-viner. Utenfor Argentina, se til Cahors, Frankrike og Walla Walla på Oregon / Washington grensen.

malbec-fransk-vs-argentina

Cahors til venstre og Uco Valley til høyre.

A Lil ’Malbec Wine History

Malbec, som også kalles Côt ('kappe') eller 'Auxxerois,' kommer fra Sørvest, Frankrike. Den tykkhudede druen var et naturlig kryss av to esoteriske varianter: Prunelard fra Gaillac og Magdeleine des Charentes fra Montpellier (mor til Merlot!).

Malbec er en viktig blandingsdrue i Bordeaux, men på grunn av sin dårlige motstand mot soppsykdommer og skadedyr, kom den aldri opp som en topp drue.

hvor lenge varer en åpen flaske hvitvin

Druen steg virkelig ikke til berømmelse før den ble brakt til Mendoza, Argentina. Den ble først plantet av en nostalgisk fransk botaniker i 1868 som håpet å forbedre vinkvaliteten i regionen. I dag er det nå Argentinas viktigste drue.