Super Bowl kommer til New Jerseys MetLife Stadium denne søndagen, sammenkoblet to lag fra byer med en mengde gode måltider, Seattle Seahawks og Denver Broncos. Emerald City, som ligger på Washingtons Stillehavskyst, tilbyr et hav av sjømat, mens Mile High City trekker på Colorado's rike gårdstradisjon med noen av landets beste biff og lam. Washington er også hjemmet til noen av Amerikas beste viner (vi lister opp 22 røde og hvite priset til $ 25 eller mindre under), og Colorado har også en spirende vinindustri.
Når spillet starter i hjemmet til New York Giants and Jets, tilbyr området New York – New Jersey sin egen verden av lokale spesialiteter, restauranter og viner å velge mellom. Se sidefeltet for forslag.
To toppkokker fra Seattle og Denver har gitt oss oppskrifter på Super Bowl-festprisen, perfekt for å underholde en mengde i alle størrelser. Denver-kokk Jennifer Jasinski, en Wolfgang Puck-alum som nå er medeier av tre restauranter - Rioja, Bistro Vendôme og Euclid Hall - tilbyr henne å ta en Fransk dip sandwich med Colorado lammekjøtt og geitost kjeks , sammen med en Colorado spinat og lokal geitost dukkert med hjemmelagde potetgull . Seattle-kokk Jason Franey, fra en av byens mest elskede fine dining restaurants, Canlis, deler en oppskrift på sin favorittfotballsnack, som han nylig la til på Canlis-menyen som en morsom bouche: tater alt .
Noen få Seattle stalwarts kommer til å tenke når temaet Washington mat kommer opp: Kaffe, laks, Dungeness krabbe, østers, muslinger og selvfølgelig vin. Washington er også hjemsted for en enorm håndverksbryggingsindustri, og Seahawk-fans bør ikke ha problemer med å finne noen av Evergreen State's mange håndverksøl, inkludert Chuckanut, Elysian, Fremont, Manny's, Pike, Redhook og mange, mange flere. (Washington og Colorado håndverk øltilhengere oppfordres til å legge til sine egne favoritter i kommentarene.)
'Dungeness krabbe er enorm,' sa Mark Canlis, medeier av familiens restaurant sammen med broren Brian. 'Vi er ganske lidenskapelige for det faktum at det ikke finnes en bedre smakende krabbe i verden ... hvis du vil slåss, er det bare å gå inn i byen og si' Dungeness krabbe er ikke den beste krabben i verden. '' Canlis sa Dungeness krabbe er allestedsnærværende i byen, fra god mat helt ned til fiskehus, laget til alt fra krabbekaker til varm krabbedyp. Men det nytes kanskje best usmelt, avkjølt og serveres med varmt trukket smør og iskaldt ikke-håndverk øl. (Sjekk oppskriften på Rose Pistola's Cioppino for en mer involvert ta på Dungeness krabbe.)
Kjøkkensjef Jason Franeys morsomme bouche på Canlis i Seattle har en tater tot, wasabi ris skarp og morell terte.
'Alle er forelsket i det originale billige Seattle-ølet, Rainier,' sa Canlis. 'Det tilsvarer PBR: Det er ikke en tenkende manns øl. Det er en venn. Det er noe du holder fast i og drikker når du er nervøs og når du feirer. Hvis du serverer Dungeness-krabbe og Rainier-øl, slår du hjertet til hver Seattleite, en befolkning som har blitt like lidenskapelig opptatt av fotballen som den lokale krabben. 'Hele byen har blitt galvanisert av [Seahawks],' sa Canlis. 'Det er nesten som om teamet har gitt oss håp, eller solskinn, eller en hit av vitamin D. Det er til å ta og føle på. Det er mye energi. '
Over i Centennial State handler det lokale kjøkkenet om gården, med storfekjøtt og lam som leder an. Glem Denver omeletter og Rocky Mountain-østers. For kokk Jennifer Jasinski, en innfødt i California som reiste verden rundt og jobbet for kokk Wolfgang Puck før han bosatte seg i Denver for 15 år siden, betyr Colorado-mat lokale råvarer og rikelig med lam - hun er en 'offisiell Lambassador' fra American Lamb Board. Hun er også en sesongkortinnehaver i Denver Broncos.
hvilken vin som passer bra til meksikansk mat
For å starte et Super Bowl-parti med Denver-tema laget Jasinski en spinat- og ostedyp med lokale oster og hjemmelagde potetgull. 'Colorado har noen gode meierier,' sa Jasinski. 'Vi har god geitost, og jeg liker Haystack Farms.' Hun anbefaler også Fruition Farms and Avalanche Cheese Co.
Den virkelige premien til Colorado-gårdsbordet er imidlertid lam, og Jasinski gir også en oppskrift på hennes franske dukkert-inspirerte Colorado-lamssmørbrød med geitost-rosmarinkjeks og en rik lammejuice for å dyppe. 'Colorado-lam er det beste i landet,' hevdet Jasinski.
En annen lokal favoritt i Denver som vil tjene en Super Bowl-fest godt er grønn chili. 'Det er mange meksikanske påvirkninger og mye god meksikansk mat i Colorado,' sa Jasinski. Grønn chili starter tradisjonelt med brunet svinekjøtt, en masse chili (Anaheim, jalapeño, poblano, serrano), salsa verde og spidskommen, men de fleste kokker gjør det til sin egen spesielle måte. Bønner er valgfrie. Jasinski liker henne toppet med smuldret geitost og skarpe ferske tortillachips.
'Hvis du skal ha en Colorado bakluke, trenger du noe Colorado-øl,' la Jasinski til. Colorado håndverk øl å holde øye med inkluderer Avery, Fat Tire, Great Divide, Left Hand, Odell, Oskar Blues og Trinity. Colorado har også rikelig med vin. Det er omtrent 100 registrerte vinprodusenter i staten, og de to amerikanske vindyrking områdene, Grand Valley AVA og West Elk AVA, er hjemmet til noen av de høyeste vingårdene i verden, i bakken av Rocky Mountains. Noen av de beste vinprodusentene inkluderer Infinite Monkey Theorem, Canyon Wind og Boulder Creek.
Seattle vs Denver Super Bowl Party Oppskrifter
• Canlis Tater Tots
• Colorado Lamb Dip Sandwiches med Geitost Rosemary Biscuits og Lamb Jus
• Kokk Jens Colorado spinatdyp og hjemmelagde potetgull
Merk: Følgende liste er et utvalg av fremragende og veldig gode viner fra nylig rangerte utgivelser. Mer verdi viner kan bli funnet i vår Vinrangering Søk .
Anbefalte Washington Whites
GOOSE RIDGE Chardonnay Columbia Valley 2011 Resultat: 91 | $ 24 Polert, levende og tiltalende, balanserer toner av pære, lime og krydder mot saftig syre, og avslutter med kremaktig, lengde og munnvannende løft. Drikk nå gjennom 2016. 788 saker gjort. —H.S.
BERGEVIN LANE Chardonnay Columbia Valley She-Devil 2012 Resultat: 90 | $ 22 Lys og jazzy, med livlig syre som balanserer pære- og blomstersmakene, og vedvarer på den lange og aktive finishen. Drikk nå gjennom 2015. 633 saker gjort. —H.S.
vin til pasta
CHATEAU STE. MICHELLE Sauvignon Blanc Horse Heaven Hills Horse Heaven Vineyard 2012 Resultat: 90 | $ 15 Lyse, levende, uttrykksfulle og saftige, med kvede-, pære-, blomster- og kryddersmaker som danser gjennom den lange finishen. Drikk nå. 53 000 saker gjort. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE-DR. LØSET Riesling Columbia Valley Eroica 2012 Resultat: 90 | $ 20 Lett og åpen tekstur, med et snev av sødme til eple- og grønne olivensmak, og vever en blomstertone i den beheftig balanserte finishen. Drikk nå gjennom 2016. 31 000 saker gjort. —H.S.
K Viognier Columbia Valley 2012 Resultat: 90 | $ 25 Levende, moden, fokusert og særegen, med honningformet mandel- og blomsterkarakter rundt en kjerne av pære- og sitrussmaker, som blir fristende på den åpne strukturerte overflaten. Drikk nå gjennom 2016. 1875 saker gjort. —H.S.
CHARLES SMITH Riesling Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen 2012 Resultat: 90 | $ 12 Nydelig, uttrykksfull, lys og levende, med eple-, lime- og sitrusblomstsmaker, vedvarende lokkende når den tørre overflaten henger mot naturlig syre. Drikk nå gjennom 2015. 70.600 saker gjort. —H.S.
WATERBROOK Chardonnay Columbia Valley Reserve 2011 Resultat: 90 | $ 15 Moden, rund, polert og smidig balansert, og spiller pære-, kvede- og karamellsmakene mot livlig syre og en jevn konsistens. Lenger lett. Drikk nå gjennom 2015. 1.724 saker gjort. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Chardonnay Columbia Valley 2012 Resultat: 89 | $ 11 Lyse og livlige, med saftige pære- og grapefrukt-smaker på en elegant ramme, og avslutter med forfriskende syre og en polert tekstur. Drikk nå. 705 000 saker gjort. —H.S.
HOGUE Chardonnay Columbia Valley 2012 Resultat: 88 | $ 11 Lett og lyst, med forfriskende ananas aksenter til pære og sitrus smaker, og avsluttes med tilbakeholdenhet. Drikk nå. 93 000 saker gjort. —H.S.
MILBRANDT Pinot Gris Columbia Valley Traditions 2012 Resultat: 87 | $ 13 Frisk og livlig, med vakre kvede- og kryddersmaker satt på en lys ramme. Drikk nå. 9000 saker gjort. —H.S.
PACIFIC RIM Riesling Columbia Valley 2012 Resultat: 86 | $ 10 Lett, subtilt søt og elegant, med pen pære- og blomstersmak på en delikat, silkemyk ramme. Drikk nå. 31 000 saker gjort. —H.S.
går rødvin dårlig
Anbefalt Washington Reds
CHANDLER REACH Monte Regalo Yakima Valley 2010 Resultat: 92 | $ 22 Frisk og levende, glatt og uttrykksfull, full av bjørnebær-, kirsebær-, rips- og kryddersmaker, og vever i en jordnær tone når finishen seiler sammen. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. Drikk nå gjennom 2018. 651 saker gjort. —H.S.
DARBY Purple Haze Columbia Valley 2011 Resultat: 91 | $ 20 Levende, polert og uttrykksfulle, og tilbyr lag med rips, plomme, krydder og våt jordsmak som avsluttes på en særegen mineralsk tone. Viser dybde og distinksjon. Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec. Best fra 2015 til 2019. 820 saker gjort. —H.S.
APEX Catalyst Columbia Valley 2010 Resultat: 90 | $ 15 Smidig, bred og uttrykksfull, og tilbyr modne, fokuserte rips-, kirsebær- og myntsmaker på en skinnende stråle som henger på finishen. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec og Syrah. Drikk nå gjennom 2018. 1450 saker gjort. —H.S.
ARBOR CREST Merlot Columbia Valley Four Vineyards 2010 Resultat: 90 | $ 18 Levende, uttrykksfulle og saftige, med fiolett-farget bjørnebær- og rips-smaker, og rir lett på raffinerte tanniner til en forsiktig dvelende finish. Best fra 2014 til 2018. 1500 saker gjort. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Syrah Columbia Valley 2011 Resultat: 90 | $ 14 Frisk og levende, dette er polert i tekstur og glødende med bjørnebær-, sortoliven- og lakrissmaker som flyter jevnt inn i den lange finishen. Drikk nå gjennom 2017. 25 000 saker gjort. —H.S.
hvilken vin som går med kveite
DUNHAM Three Legged Red Columbia Valley 2011 Resultat: 89 | $ 19 Mørkt og krydret, med en nydelig kjerne av bjørnebær og krem som spiller mot raffinerte tanniner og strekker seg til en fristende finish. Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot. Drikk nå gjennom 2016. 6.271 saker gjort. —H.S.
CANOE RIDGE Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills The Expedition 2011 Resultat: 88 | $ 15 En frisk, levende og polert rød, med bjørnebær-, solbær- og krem-smaker på en åpen vevet tekstur, som dveler forsiktig. Drikk nå gjennom 2016. 7500 saker laget. —H.S.
CASTLE ROCK Merlot Columbia Valley 2010 Resultat: 88 | $ 11 Frisk, levende og innbydende for sin saftige bjørnebær- og kirsebærfrukt, vedvarende rett gjennom overflaten med åpen struktur. Drikk nå. 5000 saker gjort. —H.S.
MILBRANDT Brothers 'Blend Columbia Valley 2011 Resultat: 88 | $ 16 Frisk og tiltalende, dette inviterer til en ny slurk, med blomsteraksentert svart kirsebær og lakrissmaker som henger forsiktig på den mellomstore rammen. Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot og andre. Drikk nå gjennom 2016. 7000 saker gjort. —H.S.
RYAN PATRICK Redhead Red Columbia Valley 2012 Resultat: 88 | $ 10 Smidig og saftig, med vakre kirsebær-, granateple- og kryddersmaker på en middels vektramme, som henger behagelig. Merlot, Primitivo og Malbec. Drikk nå gjennom 2016. 3500 saker laget. —H.S.
SAGELANDS Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010 Resultat: 88 | $ 10 Har saftig rips og bjørnebærfrukt, skyver gjennom faste tanniner og dveler på den ekspressive finishen. Stilig. Best med en biff. Drikk nå gjennom 2015. 6000 saker gjort. —H.S.