I denne ukens smaksutfordring nipper vi til Bordeaux. Gjennom en av verdens mest populære blandinger, vil du oppdage hvordan forskjellige druer utfyller hverandre for å gjøre noe spennende og unikt.
Hva er smaksutfordringen? Utfordringen er en måte å forbedre vinganen hver uke med 34 viner fra 12 land - Vinsmaking-utfordringen.
Smak av uke 5: Cab-Merlot fra Bordeaux, Frankrike
Smaksutfordring: Bordeaux - Frankrikes berømte røde blanding
Bordeaux er et lite puslespill for din smak å knekke fordi produsentene av Bordeaux-regionen har lov seks forskjellige druetyper i deres røde blandinger.
Det er et bevis på dyktigheten til disse produsentene at så mye variasjon er tillatt, men de produserer konsekvent viner som opprettholder et slik rykte for kvalitet.
Vi valgte en flaske Bordeaux Superieur fra underregionen Entre-Deux-Mers som, selv om den er bedre kjent for sine hvite blandinger, har fått rykte på seg rimelig rød Bordeaux de siste årene.
Vi ønsket også å holde det enkelt, så til tross for at Bordeaux tillot seks druer i blandingene, bruker denne flasken bare de to mest populære og vidt dyrkede: Merlot og Cabernet Sauvignon.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåMen i andre Bordeaux-blandinger kan Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc og Carménère brukes: det er mange kombinasjoner!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Se: Dyp rubin.
Dufter: Blackberry, bringebær, sort pepper, blyantspon, mentol, svart kirsebær og friske urter. Veldig saftig og syltetøy.
hvor mange karbohydrater i merlotvin
On The Palate: En hel masse kropp, men glatt og fløyelsaktig, med en god balanse mellom syre og tanniner. Notater av sjokoladekledde kirsebær, peppermynteblad, sedertre og noen bitre greener på finishen.
Paring av mat: Enhver form for røykfylt kjøtt vil være perfekt for dette. Tenk biff og pommes frites, ribbe eller grillbørste.
Hva vi lærte om Bordeaux
Når det gjelder å finne en Bordeaux du liker, er det viktig å bli kjent med underregionene. Det første trinnet er å finne ut forskjellen mellom bankene. Bordeaux-regionen er avgjort på Gironde-elvemunningen, som deler den i to.
På venstre bredd , har du regioner som vanligvis bruker Cabernet Sauvignon til de største delene av deres blandinger.
På høyre bredd , Merlot er favorisert som den store druen. Og siden denne flasken består av 65% Merlot og 35% Cabernet Sauvignon, kan du riktig anta at det er en Right Bank-blanding.
At Merlot gir en jevnere, frukt-forward opplevelse, med en mer saftig jamminess enn du vanligvis forventer av noe som er tyngre i Cabernet Sauvignon. På den annen side trekker 35% av førerhuset vekten sin, og tilfører krydder og glød med sort pepper og dens telltale menthol-notater.
I seg selv er de gode.
Men når disse druene fungerer sammen, er vinen langt mer kompleks og interessant. Dette er et partnerskap som har ført til at disse to er de mest dyrkede røde druene i verden. Der du ser den ene, kommer du sannsynligvis til å se den andre!
druer vinifiseres separat og blandes deretter sammen for å skape balanse.
hva er det typiske alkoholinnholdet i vin?
Siste inntrykk
Det morsomme med å smake på rød Bordeaux er at det er så mange forskjellige måter å lage det på. Det garanterer i utgangspunktet at du vil kunne finne en underregion eller i det minste en bank du kan stole på for å produsere noe du vil elske.
Variasjon er livets krydder, og Bordeaux har krydder til overs.
Finner du ikke en vin? Du trenger ikke å prøve nøyaktig den samme vinen, så hvis du leter etter alternativer for å holde utfordringen din, kan du søke på Vin tilgang .
Hvilken Bordeaux gikk du med? Jeg vil høre prosenter! Gjorde det 2% av Petit Verdot virkelig en forskjell? Høyre bredd eller venstre bredd? La oss komme inn på alle de nerdete detaljene.