Kjære Dr. Vinny,
Kan du forklare begrepet 'reserve' når det legges til et vinmerke? Det ser ut til å øke prisen på vinen, men betyr ikke alltid at vinen smaker bedre for meg.
—Bud F., Westlake Village, California.
hvilken type vin er lambrusco
Kjære Bud,
For det meste har begrepet 'reserve' ingen reell (eller juridisk) betydning i USA, og er ganske enkelt et markedsføringsverktøy. Noen vinprodusenter setter av seg noen av de beste tingene sine, kanskje behandler det med dyrere eik, legger til litt bladgull på etiketten, og kaller det reserve (og tar betalt mer). Andre vinprodusenter setter ordet på hver eneste ting de lager. Vinforbrukere, mener de, er suger.
Det er unntak, spesielt i Europa. Uttrykket 'Reserva' på en flaske fra Spania eller Portugal, eller 'Riserva' fra Italia, indikerer en vin laget under et bestemt sett med regulatoriske parametere, og refererer for det meste til tiden den ble brukt på fat før utgivelsen.
Og Washington Wine Quality Alliance (en frivillig, selvstyrende gruppe med et par dusin produsenter) har erklært at 'reserve' må bety noe. For at et medlems vingård skal kalle en vin 'reserve', betyr det bare 3000 tilfeller eller 10 prosent (avhengig av hva som er størst) av en vingårds produksjon kan merkes som sådan. Disse vinene må utpekes av vinprodusenten som høyere kvalitet (og høyere priser).
—Dr. Vinny