Vårhøsten påkaller bilder av greener, tertsalater og knasende ferske grønnsaker. Nam! Men hvordan parrer du vårmat med vin?
Tradisjonelt er greener vinens fiende. Bitterhet og svovellignende smaker i artisjokk og asparges regnes ofte som motsatsen til en ‘vinmat’. Ikke bekymre deg, det er noen gode tips for å få deg til å drikke godt med vårhøsten. Det er til og med et par løsninger under radaren for den perfekte vinen med artisjokk.
hva slags vin med sushi
Vin med vårmat
Vin med grønne grønnsaker
Hvis salatdelen på menyen er det første stedet du leter etter en hovedrett, kan du kalle deg selv en ‘salathakke’. Ta disse tipsene til hjertet når du parrer vin med salat:
- Tenk surhet : Vinen skal ha mer syre enn salaten, så den ikke smaker flatt. Styr deg kanskje bort fra det Chardonnay eller Viognier med mindre du har en delikat kremdressing
- Balanserende bitterhet: Generelt sett har de fleste grønne grønnsaker en bitter kommentar til dem, så sørg for at vinen din mangler bitterhet. Kanskje lagre det røde til senere, og prøv en hvitvin.
- Hva er kjøttet? Biff salat kaster deg inn i det midtre området der du kan drikke en rødvin. Velg kanskje en lettere rødvin med mindre tannin.
- ‘Grønne’ viner: Hvite viner med ‘grønne’ smaker som stikkelsbær eller paprika vil skinne. Prøv Vinho Verde, Grønn Valtellina , Verdejo, Sauvignon Blanc og Albariño
Vin med fersk frukt
Hvis du er en jordbærelsker eller en profesjonell appelsinspiser, kan det være lurt å vurdere følgende ideer når du parrer vin med retter som inkluderer fersk frukt.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nå- Vinen skal være søtere: Hvis maten din er søt, er det smart å velge en vin som er søtere, da dette vil sikre at vinen ikke går seg vill i søtheten av maten. Husk dette spesielt hvis du spiser dessert. Kanskje prøve en Moscato , Riesling eller Gewürztraminer .
- Tenk Floral: Viner med blomsteraromater har tilknytning til frukt. Blomstaromaene i vinen vil være mer til stede når du prøver dem med mat som bruker frukt.
- Surhet: Husker du tipset ovenfor om viner som har mer syre enn maten? Husk dette tipset med frukt også.
- Velsmakende mat: Roséviner fungerer veldig bra med smakfull mat med frukt. Match vinens intensitet med maten. (dvs. Pinot Noir Rose med en delikat smakfull jordbærkrem og en Sangiovese Rosé med marokkansk mat). Sjekk også ut Slave .
Vin med vårrotgrønnsaker
Vårgrønnsaker inkludert gulrot, rødbeter og paprika fungerer godt med viner når de stekes og krydres. Med krydder mener vi de eksotiske som folk flest legger i baking. Ta en Garam Masala krydderblanding, litt kanel og gurkemeie og bli gal.
hvor mange kalorier i øl og vin
- Think Spice: Rotgrønnsaker og vin trenger et felles tema. Se etter det i krydderne du legger til parabolen og vinens iboende kryddersmaker.
Pare vin med artisjokk
De vanskeligste matvarene å parre med vin inkluderer artisjokk, asparges, brokkoli og rosenkål. Dette er fordi de har en 'svovellignende' kjøttaktig smak for dem som gjør at de fleste viner smaker veldig ekkel. Merkelig nok smaker viner som har blitt oksidert (med vilje!). Oksidasjonen tilfører en nuttiness som passer godt sammen med cruciferous matvarer.
Artisjokk er en av de mest utfordrende matvarene for vinparring. kilde: 'The Cooking of Joy'
kart over sonoma og napa
Ta en titt på en Sercial Madeira (på den tørre siden), Manzilla Sherry eller til og med en fin Marsala for oppgaven med å parre disse matvarene. BTW, å finne en fin Marsala vil være en utfordring med mindre du bor i en stor amerikansk by eller kan kjøpe vin online.
Få det avanserte verktøyet for sammenkobling av vin og mat
Parring av mat og vin er et ganske avansert tema som tar hensyn til både vår luktesans og smak (tekstur, syre, sødme osv.). Velg den beste smaksprisen for maten du spiser med dette diagrammet.
Se Infographic
Besøk Pinterest!
Finn disse bildene på Pinterest på Wine Folly Pinterest hvis du vil lagre dem til deg!
Besøk Wine Folly Pinterest