I håp om at hans suksess på basketballbanen vil oversette til et mesterskap på kjøkkenet, har Michael Jordan åpnet 23, en restaurant i Chapel Hill, N.C., hvor NBAs fem ganger mest verdifulle spiller tilbrakte collegeårene sine.
I samarbeid med Jordan er operasjonsdirektør Peter Grills, som har brukt mer enn 15 år på restaurantadministrasjon, og Patrick Robertson, kjøkkensjef for en sixtyblue, en varm ny restaurant i Chicago og en vinner av Wine Spectator's Award of Excellence for sin vin. liste. (Jordan er en taus partner på en seksti blå, i tillegg til å lisensiere navnet sitt til Michael Jordan's Restaurant i Chicago og Michael Jordan's Steakhouse i New York.)
Robertson var medvirkende til menyplanleggingen og kjøkkenutviklingen til 23. Steve Permoll, som jobbet sammen med Robertson på en seksti blå, tilbrakte nå mesteparten av tiden på 23, og jobbet for å opprettholde stilen på maten fra Chicago-restauranten. Også med Permoll på kjøkkenet er kokkekjøkken Stephanie Valentine-Gross, som har gjort en periode på Charlie Trotter's i Chicago.
Menyen på 23 inneholder forretter som hvit bønnesuppe med skinkehakker og greener, og grillet kanin med polenta og syltet okra. Inngangene inkluderer kyllingpottekake servert med søt maisbrød og makadamia-nøtte-crusted stør med fersk krabbe. 'Noen av tingene vi har ønsket å prøve ble mottatt veldig bra,' sa Grills. 'Kaninrett er en av de mest populære.' Forretter varierer fra $ 4,50 til $ 10, mens hovedretter er priset fra $ 14 til $ 26. For øyeblikket serverer 23 bare middag, men Grills håper å åpne for lunsj med start i desember.
Vinkartet tilbyr omtrent 80 utvalg, hovedsakelig California-viner, med noen få utvalg fra hele verden. Prisene starter på $ 20 og går opp til $ 180 for en ikke-vintage Krug Champagne Grand Cuvie.
2. 3
200 West Franklin St.
Chapel Hill, N.C. 27516
Telefon: (919) 960-9623
Fax: (919) 960-9023
Åpent: Middag, daglig
# # #
Les restaurantkritikeren John Marianis anmeldelse av en seksti-blå :
Han skyter, han scorer