Ofte når vi tenker på en bestemt vinregion, kommer visse druesorter til å tenke på. Napa Valley? Cabernet Sauvignon. Oregon? Pinot Noir, selvfølgelig. Disse vinregionens stereotyper er ikke dårlige. Faktisk hjelper de vinregioner med å vokse. Men for et lite segment vinprodusenter på disse stedene er ikke normen nok. Å avdekke mindre kjente viner som er mye dyrket i visse områder, forteller en helt annen historie om hva som skjer i regionen.
Da populariteten til disse druesortene er mindre, er det naturligvis litt mer utfordrende å finne ut om vinene de produserer. De blir sjelden vurdert, og mange av dem avslører ikke lokaliteten der de er laget. Wine Geek eller ikke, for å forstå storheten til disse vinvariantene, må du være kjent eller snakke med noen som er det.
Dette var akkurat det vi gjorde da vi ba Carrie Wynkoop om å fortelle oss om hva som skjer i Oregon, det er alt annet enn Pinot. Hennes ekspertise kommer fra å drive en kun vinklubben i Oregon Kjeller 503 ) siden 2014. Her er hva hun hadde å si:
hvordan være en sommelier
“Har du noen gang hørt om Arneis eller Melon de Bourgogne eller Baco Noir?”
Dette er spennende viner som lages i små satser i Oregon av fantastisk besatte vinprodusenter dedikert til å bringe uvanlige sortviner til bordet. Her er seks varianter som viser en helt annen side av Oregon-vin.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåArneis
Arneis er en hvit variant som er kjent for å produsere lette fyldte hvite viner med rene, skarpe noter av pære, mandler og sitrus. Denne vinen er knapt kjent utenfor Piemonte-regionen i Nord-Italia. Heldig for deg, Bill og Cathy Redman fra Redman Vineyards er ikke redd for Arneis raske natur.
Folkene på Redman lager litt Arneis selv, men de selger mesteparten av frukten til to av favorittprodusentene våre. Anne Hubatch kl Helioterra Wines gjør henne til Arneis som en livlig vin med aromaer av jasmin og appelsinblomster og en saftig smak som tilbyr sitronkrem, kiwi og papaya.
Patrick Taylor på Cana’s Feast gjør sin i en bestemt uvanlig stil ved å gjære den på fat. Du får aromaer og smaker av ristede mandler, honning, moden pære og muskat. Du vil også finne en herlig kremaktig og myk tekstur som følge av fatets aldring og aldringen på bæren.
Burgundmelon
Melon de Bourgogne dyrkes primært i Loire Valley-regionen av Frankrike og er den primære druen i den franske regionale vinen Muscadet . Det er veldig sjeldent på denne siden av Atlanterhavet - der de som kjenner bare kaller det 'Melon' - og vokser i Oregon, Bainbridge Island, WA og i Ontario, BC. I Oregon har den en litt glum historie. På 1980-tallet ble det plantet ganske mye melon her, men alt feilmerket som Pinot Blanc. Når dette ble oppdaget, ble mye av Melon-vingårdene revet ut og plantet på nytt med faktisk Pinot Blanc. Det lille som er igjen har en ganske kult følelse her i Oregon, kanskje fordi det er en av de beste vinene å kombinere med sjømat.
Chris Berg kl Roots Wine Company lager en enestående melon som leverer myk sitrus, fersken og nektariner - og kremet og mineraliteten gir den styrken til å stå opp mot grillet reker, friske østers eller carpaccio.
Og ikke så langt unna, John Grochau fra Groces Cellars lager sin melon med en innledende aroma av sitrus og pukk, etterfulgt av en skarp og lys smak av grønt eple og urter. Som tidligere sommelier på Portlands berømte Higgins Restaurant , John Grochau vil alltid at vinene hans skal stå godt opp mot maten - noe som betyr lys syre for å skape struktur og åpne ganen.
beste vinprodusenter i St. Helena
Grenache Blanc
Grenache Blanc er en hvitvinsdrue som finnes i Rhône-regionen i Frankrike og i Nord-Spania. Sjelden funnet alene, er det tradisjonelt blandet med Roussanne, Marsanne og Viognier. Grenache Blanc er en fyldig hvitvin som kan ha intense smaker, høyere alkoholinnhold og en plysj stil.
Men Herb Quady av North Quads i Sør-Oregon er alltid en tradisjon for tradisjonen. Grenache Blanc er nesten like klar som vann. Denne skarpe, lette vinen fører med aromaer av fersken og eple før du fortsetter til smaker av pære og litchi. Kombiner den med myke hvite oster, røkt laks og lett mat - det kan være den perfekte tingen for brunsj på en lat søndag morgen.
Joe Swick fra Swick Wines har også en fabelaktig Grenache Blanc som er litt mer på den tradisjonelle siden. Det er aromaer av fersken, eple, våt stein, samt en underliggende krydderi. Den har sur vann i munnen og en nydelig tekstur som gjør dette til en fantastisk matvin.
Baco Black
På slutten av 1800-tallet, en angrep av phylloxera bug fjernet Europas vingårder. Hardt presset for å gjenopprette vinproduksjon, krysset vingårdsledere vinranker med innfødte amerikanske vinstokkarter. En botaniker, François Baco, klarte å produsere en hit - Baco Noir - en krysning av Folle Blanche (en hvit drue brukt i Cognac) og et ukjent amerikansk vintreet.
Vokst i klima med kaldt vær i hele Midtvesten, New York og Canada, ble Baco Noir først brakt til Oregon av franskmann-slått-Oregonian Phillipe Girardet.
De Girardet Baco Black er en tett, flerlags rødvin med en dyp granatfarge og smaker av cassis, blåbær og plomme som blander seg med silkeaktige elementer av krydder og mokka. En lang, langvarig finish med glatte tanniner og lys syre holder smaken lys i smak.
Tannat
Tannat er en sjelden drue som kommer fra det sørvestlige Frankrike, ved foten av Pyreneene. Det finnes også i viner fra Uruguay, transplantert av baskiske bønder på 1870-tallet. Selv i dag er det veldig sjeldent i USA - det står for mindre enn 0,1% av all produsert vin. Tannat er kjent for sine eksepsjonelt høye antioksidanter og deretter, høye tanniner - Seattle Times kalte det nylig 'det tanniske monsteret' (som et kompliment!). Av denne grunn blandes Tannat ofte med Cabernet Sauvignon for å gjøre tanninene mer imøtekommende.
Seven of Hearts vingård lager en strålende, fyldig og smidig tannat med mye intens, moden, mørk frukt og sjokoladetoner fra vingården Rattlesnake Road på Oregon-siden av Columbia Valley.
Våre venner i Sør-Oregon, Troon Vineyard , lager også en veldig populær Tannat. Mens de fremdeles er tanniske, hjelper granittjordene naturlig med å runde ut Tannats berømte robuste tanniner som produserer en vin med en rundere garvestruktur enn Tannat produsert i Frankrike. Dette er en vin som utvikler finesse og dyp varme av aromater og smaker.
Cabernet Franc
Som bratsj i en strykekvartett sammen med en fiolin, en cello og en bass, den røde Cabernet Franc blir sjelden hørt fra alene. Det dyrkes tradisjonelt i Bordeaux-regionen i Frankrike og brukes som en blandingsdrue for å myke Cabernet Sauvignon og gi Merlot kompleksitet. Det er en godbit å smake uforfalsket Cabernet Franc og enda mer sjelden å finne det her i Oregon.
Corey Schuster fra Jackalope vinkjellere har gjort seg bemerket med sin Cabernet Franc. Druene er fra den velkjente vingården Quady North i Sør-Oregon. Områdets varme, tørre vær skaper veldig moden frukt som gir en rik, fruktig karakter i vinen. Denne Jackalope viser vegetabilsk, grønn paprika og urteaktige smaker som er vanlige i Cab Franc, mens den også skinner med rød frukt, krydder og litt pepper.
hvilken vin som skal kjøles ned
Leah Jorgensen Cellars har også blitt kjent for sin Cabernet Franc - både den tradisjonelle rødvinen og en fabelaktig uvanlig hvitvin også. Så vidt noen vet er Leah den første personen som noensinne har laget en hvitvin fra Cabernet Franc! Den har delikate aromaer av aprikoser, gyldne bringebær og Meyer-sitron, mens ganen avslører urtetoner av dragon, parret med hasselnøtt og høytidsbakt krydder, som avrunder denne nydelige og komplekse hvitvinen fra røde druer.
Drikk utenfor boksen
Det er ingenting som en godt utformet Pinot Noir som gjenspeiler spesiell terroir vi har her i Oregon. Jordaktig, krydret, lett, og full av karakter, dette er årsakene til at denne druen har fanget hjerter og sinn fra Oregon vinprodusenter og vinelskere. Når det er sagt, ved siden av disse kjente Pinot Noir-vinene, er det en mengde uvanlige og ekstraordinære viner som blir laget over hele Oregon, og det er verdt å smake og utforske. Forhåpentligvis har lidenskapen min for Oregon's viner inspirert deg til å drikke utenfor esken.