Du prøver Cabernet Sauvignon og elsker det. Du elsker det så mye at du lager et arsenal av vin i skapet ditt. Flaske etter flaske vil du til slutt kjede deg. Heldigvis for deg er ikke vin ekteskap, vinen din vil ikke be om skilsmisse hvis du tilbringer kvelden med en annen flaske.
På tide å få litt merkelig vin.
Hvis du elsker Cabernet Sauvignon så er Mourvedre vesken din. Mourvedre (aka Monastrell) er en fyldig og rustikk vin som stammer fra Spania. Ryktet sier at de sjøfarende fønikerne brakte den over så tidlig som 500 f.Kr. Tilsynelatende uklar, brukes Mourvedre ganske ofte som en blanding av druer i populære viner som Châteauneuf du Pape. Det er en av de største druene i Rhône, sammen med Grenache og Syrah.
Mourvedre Vinguide
Mourvedre rødvinprofil
STORE REGIONER: Mindre enn 190 000 dekar over hele verden.
- Spania (~ 150000 + dekar) Alicante, Jumilla, Almansa
- Frankrike (~ 25 000 dekar) Bandol (Provence), Rhône
- Australia (~ 2500 dekar) Sør-Australia
- USA (~ 1000 + dekar) California, Washington
Mourvedre vinegenskaper
FRUKT: Blåbær, Blackberry, Plomme,
ANNEN: Svart paprika, fiolett, rose, røyk, grus, kjøtt
EIK: Ja. Vanligvis middel til lang aldring av eik.
TANNIN: Høy
SUR: Middels (+)
ABV: 12-15%
FELLES SYNONYMER: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
REGIONALE NAVN: Bandol (Frankrike) og Alicante (Spania) er dominerende Mourvedre. Regionene Rhône, Provence og Corbieres bruker Mourvedre som en blandende drue.
Hva liker Mourvedre Taste?
Mourvedre er en kjøttfull og fyldig rødvin. Mourvedres lukt er en eksplosjon av mørk frukt, blomster som fiolett og urteaktig aroma av sort pepper, timian og rødt kjøtt. I regioner som Bandol, Frankrike og Jumilla, Spania, kan Mourvedre-vin ha en veldig vilt smak. Noen mener at den ustabile aromaen i mange Mourvedre-viner delvis skyldes en kalt vinfeil reduksjon . På grunn av dette drar Mourvedre fordel av dekantering og nytes best ved rundt 67-71 ° F.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nå2 forskjellige eksempler på Mourvedre-vin
hvor du kan kjøpe charles woodson vin
Spansk Monastrell-vin Tarima Hill på wine.com
Fyldig og frukt-frem med bjørnebær / blåbær notater samt smaker litt saftig. Bak frukten er det svake hint av parfyme, appelsinskall og en underliggende lukt av grus. Samlet har vinen en stor profil. Tarima Hill produserer totalt 7000 kasser, og er vin av Bodegas Volver, en av Jorge Ordonezs viner.
Fransk Mourvedre-vin Domaine Tempier Bandol på klwines.com
Domaine Tempier består av 80% Mourvèdre, 10% Grenache og 10% Cinsault, og har rike, kjøttfulle aromaer etterfulgt av sjokolade, mokkaovertoner, hint av dragon og tørkede urter. Balansen mellom denne spesielle vinen er fantastisk. Tanninet, selv om det er heftig, er godt integrert med resten av vinens komponenter. Denne slår deg av føttene. Et notat om Bandol: vanligvis ikke for vin-drikkere med frukt.
korte ribber ... mmmmmourvedre! Foto av en annen glede
Mourvedre vinmatparring
Fyldige rødviner som Mourvedre ber om rik mat for å absorbere høy tannin. Se etter kjøtt med mye umami, som korte ribber, svinekjøtt, grill, lam, kanin, svinekjøtt og kalv. Krydderne som utfyller blomsterkarakteren i Mourvedre, er regionale krydder som finnes i Provence, Frankrike som lavendel, rosmarin og timian.
Vegetarisk mat parret med rødvin
Vegetarianere bør se mot linser, vill ris og shitake / portabello sopp for deres smakbase for å lage en tallerken for alle fyldig rødvin . Å bruke sort pepper og soyasaus er også en fin måte å legge umami til vegetarisk mat.
4 interessante fakta om Mourvedre-vin
- Blandet inn i Paso Robles ’Cult Wine
- Saxum Vineyards bruker opptil 30% Mourvedre-vin til sine berømte røde blandinger. Saxum ble kjent for sin 100-punktsvin kalt 2007 James Berry Vineyard, en rødvin fra Grenache, Syrah og Mourvedre.
- En perfekt drue for varme regioner
- Mourvedre er en veldig strukturert og tykkhudet drue som modner veldig sent på sesongen. Den er moderat tørke-tolerant, noe som gjør den til en ideell drue for varme klimaer.
- Det er Super Undervalued i Spania
- Sørøst-Spania ble rammet av Phylloxéra lus i 1989. Vinrankene har nylig kommet seg og blir nå tilbudt i USA for priskjellerpriser. Du kan enkelt finne $ 10 Monastrell fra Yecla, Jumilla og Alicante.
- Den hemmelige ingrediensen i Cava Rosé
- Cava er Spanias svar på Champagne . Det er nå flere Cava rosé musserende viner som bruker Monastrell for å gi den perfekte rosa fargen.