Velg viner med dyktighet fra Mosel-dalen og lær hvorfor denne regionen har blitt ansett som det beste stedet for Riesling i verden.
Mosel-elven vever dramatisk gjennom Eifel-fjellene. Kilde bing-kart
hvor lenge dekanterer du vin
Mosel-elven (aka Moselle) begynner i Frankrike og renner ut i Tyskland hvor den vrir seg skarpt i 250 km og legger seg inn i Rhinen på vei til Nordsjøen. Det er langs denne svingete elvekløften vi finner de mest klassiske Riesling-vinene i verden.
Så hva gjør Moseldalen så spesiell for denne vinen og druen? Som du vil finne ut av, er det en kombinasjon av geologi, geografi og historie (Riesling ble først registrert i Tyskland i 1435) som gjør vinregionen Mosel unik. Lær hvordan du navigerer i det tyske klassifiseringssystemet, årgangene og hvilke områder i Mosel som dyrker de beste druene.
Druer i Moseldalen
Moseldalen er hjemmet til flere druer enn bare Riesling. Når det er sagt, står Riesling for over 60% av vingårdsmarken. Andre druer som er verdt å undersøke videre inkluderer Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner og Auxerrois. Du finner noen Pinot Noir og Chardonnay her også, ofte brukt i Sekt - tysk musserende vin.
Mosel Riesling smaksprøver
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåMosel Riesling spenner fra bentørk til søt, men de primære aromaene og smaksprofilen er tydelige og enkle å identifisere. Mosel Riesling er en god vin å prøve blindsmaking.
- Farge: Vin starter med en blek stråfarge og bli dyp gul når de blir eldre.
- Lukt: Unge viner har middels intensiv aroma av kalk og honningdugg, noen ganger med litt reduktiv lukt av plast- eller mineralnoter. Når vinene eldes, avslører de aromaer med høy intensitet av honning, aprikos, Meyer-sitron og bensin (petroleum) . Lukten av bensin kan være forstyrrende for noen, men for andre er det en klassisk indikator på tyske Riesling.
- Smak: Strukturen til denne vinen er det som gjør den så spennende. Den har intenst høy surhet, vanligvis balansert med noe sødme. Viner som smaker bentørke vil vanligvis ha rundt 6–10 g / L restsukker og viner som smaker knapt tørr, kan ha så mye som 30–40 g / l RS. Surheten henger på ganen og kribler. Generelt sett har Mosel-viner lav til middels lav alkohol som varierer fra 7,5 til 11,5% ABV.
Hvor lenge kan den eldes? Tysk Riesling er kjent for å eldes godt. En vin av en kvalitetsprodusent fra flott årgang vil vare i opptil 40 år. Selv moderat prisede viner kan eldes i 5 år og utvikle en dyp gylden nyanse med aromater av honning og petroleum.
Finne store Mosel-viner etter klassifisering
Klassifisering er det første laget for å identifisere kvalitet i tysk vin. Det er i hovedsak tre klassifiseringer å vite i Mosel: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein og VDP.
Qualitatswein (QbA)
En vin produsert i Mosel-regionen som oppfyller et minimum modenhetsnivå er en QbA. Kvaliteten varierer i denne kategorien, fra bulkviner som Black Cat Riesling til anstendig kvalitets Riesling-viner fra hele Mosel.
Pradikatswein
Pradikatswein baserer kvalitet på modenhet og mengden druer som påvirkes av edel råte (faktisk en god ting). Fordi regionen tradisjonelt har vært så kul, har modenhet vært den avgjørende faktoren for vinkvalitet. Selvfølgelig når global oppvarming fortsetter og vårt ønske om tørr vin øker, kan vi se denne endringen, men foreløpig er Pradikatswein den vanligste betegnelsen du finner i Moseldalen. Her er nivåene:
- Kabinett: Viner som er tørre med rundt 10% ABV eller tørre (delvis søte) med ca 8,5% ABV. Du finner mange Mosel-viner i denne kategorien. Mange er flotte.
- Sen høst: 'Late Harvest' Viner som spenner fra tørr til søt ved bruk av modere druer. Vin vil være tørr med ordene “Trocken” på etiketten.
- Valg: “Select Harvest” Drueklynge er håndvalgt og har et visst nivå av edel råte som tilfører subtile toner av bivoks, safran og ingefær i smaksprofilen. Disse vinene varierer fra tørr til søt, og de tørre stilene vil ha høy alkohol (vanligvis rundt 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): 'Berry Select Harvest' Druer er håndplukket som har høyere nivåer av edel råte. Vin laget på dette nivået er usedvanlig søt.
- Trockenbeerenauslese (tba): “Dry Berry Select Harvest” De mest raisinerte edle råtedruene er valgt for de beste søte vinene i regionen.
- Eiswein: “Isvin” Bare når druer fryser og høstes frosne, kan en vin merkes som isvin.
VDP (Association of German Prädikatsweingüter)
VDP er en sammenslutning av tyske vingårder som klassifiserer viner etter vingårdens kvalitet. Viner er vurdert som Gutswein (regionale viner) helt opp til Flott beliggenhet som utpeker de aller beste vingårdene i Tyskland. Mens foreningen kun har invitert rundt 200 vingårder i Tyskland, vil du se disse vingårdsklassifiseringene på nakken på en flaske Mosel Riesling.
Trenger mer? Les mer om Tyske vinklassifiseringer og VDP-nivåene.Finding Great Mosel Wines av Vintage
Det andre laget for å finne god kvalitet i Mosel er å kjenne, og respektere, vintage variasjon. Veldig enkelt, kjølig klima vinavlsregioner som Moseldalen har en tendens til å være mer utsatt for varierende værforhold. Det er mulig at flotte produsenter fremdeles vil lage gode viner på mindre gunstige årganger, men bulk / verdi-viner lider vanligvis.
Som en generell regel tilbyr flotte årganger (som 2015) fantastiske viner til alle prispunkter, mens mindre fantastiske årganger (som 2016) krever litt finess.
| År | Vurdering | Merknader |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Tøff årgang. Mye regn- og insektproblemer. |
| 2015 | 10 | Bare freakin 'awesome. Vennligst spar noen for meg. |
| 2014 | 9 | En kjøligere årgang generelt, som fører til viner med mer syre. Kunne faktisk eldes ganske bra. |
| 2013 | 8 | Store produsenter gjorde det bra, men andre, ikke så mye, hovedsakelig på grunn av problemer med regn og råte. |
| 2012 | 7 | Virkelig inkonsekvent utvikling av drueknopper betydde bare de kjipe produsentene som gjorde det. |
| 2011 | 9+ | En flott årgang i Mosel som var litt foran tidsplanen. Viner har fantastisk struktur og dybde. |
| 2010 | 8 | En utfordrende årgang for modenhet, men noen produsenter forventer at disse vinene vil vare i flere tiår. |
| 2009 | 9 | En lang varm årgang (vel, varm for Mosel) som produserte rike viner. |
| 2008 | 9 | Kanskje ikke så bra som på 2007-tallet, litt mer urteaktige og inkonsekvente, gode produsenter lager aldersverdige viner. |
| 2007 | 10 | Wow. Wow. Hvis du fortsatt kan få det, drikk med glede. |
| 2006 | 7+ | Denne årgangen startet fantastisk, men den endte ikke så bra. |
- 10: Jeg ville kjøpt uten grense og kjeller (hvis bare budsjett ikke var en grense!).
- 9: Jeg ville kjøpe og drikke, og kjøpe igjen og drikke igjen.
- 8: Jeg ville kjøpt og ikke tatt for seriøst med mindre det var fra en favorittprodusent.
- 7: Jeg ville være veldig, veldig kresen med mitt produsentvalg. I utgangspunktet, hvis du er proff, vet du hvor flott en ikke-elsket årgang kan være.
Finne store Mosel-viner etter underregion
Det tredje laget for å finne gode Mosel-viner er å forstå regionen. Ikke alle vingårdene her er skapt like. Den nordlige breddegraden (Mosel er langs den 50. breddegrad) betyr lengre dager i vekstsesongen, men bare visse vingårder ligger for å motta disse solskinnstidene.
Det er over 500 navngitte vingårdsområder i Mosel-dalen, så med mindre du gjør masteroppgaven din om regionen, ville det være en stor utfordring å huske dem alle! I stedet er det litt logikk for hvordan du finner ut hvor de beste vingårdene finnes:
hvor mange drinker i en flaske
Områder som vender mot sør får opptil ti ganger mer sollys (sjekk kildene for detaljer) deler av året enn de som vender mot nord. Også vingårder som ligger i skråninger får enda mer horisontal bestråling (solkraft) enn de flate landene. Det er ikke rart da at 40% av vingårdshektarene i Mosel ligger i bratte skråninger (på eller over 30% tonehøyde) og at de beste vingårdene vanligvis vender mot sør.
Den bratteste vingården i Europa ligger i Mosel, kalt Calmont vingård, med en karakter på 68%.
Utsikten over Bremm (i skyggen) i Mosel. Calmont vingård vender mot sør (i solen). bilde av Barnyz
Hva du skal se etter på etiketten
- Produsent: Dette vil gi deg et generelt inntrykk av vinproduksjonskvaliteten og produsentstørrelsen.
- Landsbyens navn: Landsbyen / kommunen vil bli nevnt først, vanligvis vedlagt med 'er' som indikerer at det er den spesielle landsbyens vingård. Årsaken til dette er fordi det er mange vingårder kalt “Würzgarten” (krydderhage), “Sonnenuhr” (solskive), “Rosenberg” (rose hill) og “Honigberg” (honning hill).
- Vingårdens navn: Vil du finne den nøyaktige plasseringen av vingården? Vi fant et flott kart på Vinene til Tysklands nettsted. Finn først byen, så zoom inn og du vil se vingårdens navn dukke opp.
- Underregion: De seks delregionene i Mosel tilbyr alle forskjellige uttrykk for Riesling. Mens den mest beplantede underregionen i Bernkastel tiltrekker seg mest oppmerksomhet, lager de andre regionene, inkludert Saar og Ruwertal, også gode viner.
Skiferen i Mosel var en gang lag av sediment på bunnen av et hav for 400 millioner år siden. Foto av Megan Cole
Finding Great Mosel Wines by Soil Type
Det er to primære typer skiferjord funnet i Moseldalen: blå skifer og rød skifer. Selv om begge jordene er relativt fattige, har de røde jordområdene generelt mer leire som gir en rikere, mer frodig stil av Riesling, mens blå skiferviner generelt er mer blomster.
Skiferjordene gir noen unike fordeler for vinoppdrett i Mosel. For det første er vingårdene i Mosel godt drenert, noe som er bra i våte vekstsesonger. For det andre holder skifrene varme som kan være gunstig på kule årganger. Til slutt spiller regionens naturlige mikrober (gjær og bakterier) som trives i disse jordene, en rolle i å definere smak av mineralitet i Mosel-vin.
Geologien i regionen dateres tilbake til Devonian-perioden (den paleozoiske æra som førte til den 4. store utryddelsesbegivenheten) da Mosel-området en gang var et hav og avleiringer bosatte seg på havbunnen og danner sedimentlag så tykke som en mil. Over tid kom presset fra to superkontinenter som ble med for å skape Pangaea (Gondwana og Laurasia / Euramerica) komprimert denne havbunnen som forvandlet til skifer.
Skiferen ble senere presset opp under Variscan Orogeny omtrent 100 millioner år senere. De renske fjellene, som de nå heter, ble hugget ut av Mosel-elven som avslørte denne geologiske historien. Skiferjordene her er veldig dårlige for de fleste landbruksformål (de er vanskelige å drive med!), Men når det gjelder vinoppdrett, produserer de mer strukturerte og konsentrerte viner.
Siste ord
Moseldalen er fantastisk vakker. Og siden bare en tredjedel av vinen eksporteres, er det vel verdt et besøk.