Amarone: King of Valpolicella vin!
Amarone della Valpolicella er den mest prestisjefylte vinen fra Valpolicella-regionen i Veneto Italia. Årsaken til at Amarone er viktig i disse dager, er fordi den fikk DOCG-status i 2009, Italias offisielle toppklassering av vin. Denne tørr rødvin med rik smak er virkelig en av Italias fineste og aldersverdige viner, men det er ikke den eneste vinen som produseres i Valpolicella!
Det er 5 nivåer av Valpolicella-vin, inkludert stiler som Valpolicella Ripasso, som gir en bedre verdi enn Amarone. Ta en titt på Valpolicella vinpyramide nedenfor, slik at du kan finne flere vin med stor verdi fra denne fantastiske italienske betegnelsen. Eller prøv disse andre Stor verdi italienske vinregioner .
Valpolicella Ripasso Et flott alternativ til Amarone!
Valpolicella Ripasso-viner er noen av Italias beste verdiviner. Denne stilen har sin egen DOC fra 2009, offisielt kalt Ripasso della Valpolicella, noe som betyr at det blir enklere enn noensinne å finne. Hemmeligheten til Ripassos rike smaker er i måten den produseres på.
Gjennomgangsmetode
Etter at en Amarone-vin er opprettet, blir de resterende druebitene (aka pomace) silet av og lagt til Valpolicella Classico. Dette gjør at den gjærende vinen får rikere smaker og også produserer en høyere alkoholvin (en høyere ABV gir mer viskositet). Ripasso della Valpolicella kan bruke pomace av Recioto della Valpolicella, som er en dessertvin. Som du kan forestille deg er denne stilen på Ripasso enda mer intens!
Valpolicella vinpyramide
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåNivå 1: Valpolicella Classico Hverdagsvinen.
- Teknisk: DOC. Største produserte mengde.
- Når skal du drikke: Vår / sommer - Prøv å servere litt avkjølt.
- Par med: Pizza, pasta, lett kjøtt og grillede grønnsaker.
- Forvent å bruke: $ 13– $ 15
Nivå 2: Valpolicella Superiore En flott helg godbit.
- Teknisk: DOC. Minimum 12% ABV og 1 år i tre. Mer konsentrasjon og mørkere farge enn Valpolicella Classico.
- Når skal du drikke: Vår / høst - skuldersesonger.
- Par med: Burgere, stekt kylling, fersk ost, kjøttpålegg.
- Forvent å bruke: $ 15– $ 20
Nivå 3: Valpolicella Superiore Ripasso En av Italias beste verdier!
- Teknisk: DOC. En av Italias beste verdier! Stor overgang for elskere av Napa Cabernet som vil utforske italiensk vin. Også kalt Ripasso della Valpolicella som per 2009 offisielt har sin egen DOC. Laget av macerating Amarone pomace (drueskinn og faste stoffer) med fersk Valpolicella Classico. Medium - full kropp. Rik, myk, kompleks, men likevel tilgjengelig.
- Når skal du drikke: Høst vinter
- Par med: Biff, sopp og mørke umami-smaker.
- Forvent å bruke: $ 20– $ 25
Nivå 4: Amarone della Valpolicella Kveld ute på byen.
- Teknisk: DOCG. Laget med Valpolicella-druer som er tørket i 4-5 måneder for å miste vann og konsentrere sukker. Sukker har alle gjæret til tørrhet, men 'illusjonen av søthet' gjenstår. Minimum 2 års aldring før frigjøring. Mange produsenter venter så lenge som 5 år før utgivelsen. Kan kjeller 10+ år, noen mer enn 20 år. Minimum ABV 14%. Vanligvis 15-16%. Fyldig, tørket frukt, faste tanniner, høy syre.
- Når skal du drikke: Vinter
- Par med: Brasert kjøtt, alderen ost.
- Forvent å bruke: $ 50 eller mer
Nivå 4.5: Single Vineyard Amarone della Valpolicella
- Teknisk: DOCG. Samme som Amarone della Valpolicella men vingård-utpekt. Mange Amarone-produsenter vil ha både en 'Amarone Classico' og en enkelt vingård flaggskip vin.
- Når skal du drikke: Vinter
- Par med: Smak på egenhånd.
- Forvent å bruke: $ 80 eller mer
Nivå 5: Recioto della Valpolicella Spesielle anledninger og andre sjeldne godbiter.
- DOCG. Dessertvin! Samme druer som Amarone, samme prosess. Men gjæring er det
stoppet før ferdigstillelse for å legge igjen sukker i vinen. Ekstremt konsentrert, spektakulært kompleks. Rik tørket frukt, mye tannin og lys syre. 12% ABV. Kan kjeller i 20-30 år under rette forhold. - Klassisk parring for mørk sjokolade.
- $ 40+ (375 ml flaske)
Aaron Epstein Om forfatteren
Aaron Epstein er en vinforfatter, kurator og konsulent som har studert vin siden før han lovlig kunne drikke den. Hans kjærlighet til druen ble født i en ung alder og har siden tatt ham med rundt om i verden for å jobbe i nesten alle aspekter av vinindustrien.
“Aaron kom med et fantastisk konsept for hvordan man visualiserer vinene fra Valpolicella. Med sin ekspertise skapte vi noe som alle kan bruke for å få tak i regionen. Salut! ”
Madeline Puckette, Wine Folly
Arons siste flytting var fra Brooklyn til solfylte San Diego, hvor han nå eier konsulentselskapet God fin vin drue og administrerer den enestående vinabonnementstjenesten Metroen . På bloggen sin Uva Buena deler han sine eventyr gjennom vinens verden, og i sitt alter ego som Winedad han utforsker farskapens mysterier.
Han og hans nydelige kone, Julia, forventer for tiden fødselen til sitt første barn i september 2013. I mellomtiden prøver han å lære å surfe.
Hva er din favoritt Amarone-vin? Min favoritt Amarone er laget av Guisseppe Quintarelli, hvis bortgang i januar 2012 var et tap for vinelskere over hele verden.