Tegnet av romanen, praktisk innpakning og stor verdi, legger unge vinelskere i økende grad til side korketrekkeren og i stedet knekker fanen på hermetisert vin - en utvidelse av den voksende alternative pakkebevegelsen, som inkluderer bag-in-a-box og Tetra Paks .
I 2016 hoppet hermetisk vinsalg 125 prosent til 14,5 millioner dollar, i utsalgsstedene sporet av Nielsen i følge en rapport fra Wine Spectator søsterpublikasjon Market Watch . I fjor økte de til $ 28 millioner, og oversteg vekstraten til andre alternative vinpakker.
'Takket være håndverksølbevegelsen begynner forbrukerne å tro at du kan få et høykvalitetsprodukt i en boks,' sier Jordan Kivelstadt, som medstifter den Napa-baserte Free Flow Wines fegging- og hermetiseringstjenesten og det eksklusivt hermetiske merket Essentially Geared Wine Co., en av de nye produsentene som løfter kategorien, sammen med etablerte produsenter som tilfører kvalitetsvin i bokser til sine oppstillinger.
Appellen til bokser og bokser er ikke begrenset til yngre drikkere. 'Millennials som helhet er mer åpne for alternative formater, noe som absolutt har drevet vekst,' sier Jaymie Schoenberg, visepresident for markedsføring for Constellations spesialmerker, inkludert Black Box. 'Men vi ser vekst på tvers av generasjoner når flere forbrukere blir klar over kategorien.'
er det sukker i hvitvin
Bokser gir mange av fordelene med esker: De er holdbare, lettere i vekt, så billigere og mer miljøvennlige å sende, og gir god verdi. Bokser beskytter også mot lys og oksygen, og holder vinen frisk, og materialet er billig og reduserer produksjonskostnadene.
Men vin i bokser med enkel servering - 250 ml er omtrent ett og et halvt glass - er mer bærbar og kan nytes rett fra beholderen, noe som gjør dette til et populært alternativ på strender, parker, bassenger og festivaler hvor glassflasker og glassvarer vanligvis er forbudt .
'Folk har nå tilgang til vin på steder de aldri har hatt tilgang til det før,' sier Kat McDonald fra Napa's Art + Farm, som lager hermetikkvinkjølere med mannen sin, Rob, under deres St. Mayhem-merke.
Siden vår siste smaksrapport om alternative pakker, Box Scores: 15 topprangerte California Value Wines , Wine Spectator har anmeldt 34 innenlandske hermetiske viner. Smakt blind sammen med sine jevnaldrende fra esker og glassflasker, og fire viner fikk 'veldig bra', eller 85-89 poeng på Wine Spectator ’S 100-punkts skala . Flertallet av vinene vurderte 'gode', eller 80-84 poeng. Hvite viner og roséer overgikk generelt sine røde kolleger, med årgangsviner som gir litt bedre kvalitet.
Den høyest rangerte hermetikkvinen var en California Albariño fra 2017 Ferdinand , eid av Evan Frazier, assisterende vinprodusent og daglig leder hos Napa’s Kongsgaard , en topp Chardonnay-produsent. 'For det meste er utfordringen med 375 ml å kommunisere verdien av vinen der inne,' sier Frazier. Selv om størrelsen tilsvarer en halv flaske vin i volum, følte Frazier at $ 10 var taket for hans hermetiske viner.
Forbrukere kan finne bokser i en rekke størrelser, fra 187 ml til 500 ml, og stiler, inkludert noen ikke-tradisjonelle alternativer. St. Mayhem co-gjærer hvite viner med ingredienser som mynte og ingefær, eller elder dem med paprika, og tilfører til tider karbonatisering i tanken. Andrew Jones, som produserer Pinot Noir og Chardonnay under etiketten Alloy Wine Works, eksperimenterer med ukonvensjonelle prosjekter som en rosévinspritzer blandet med sitrus og humle. 'Med noen av tingene jeg holder på med, prøver jeg å trekke øldrikkere til vin,' sier han.
Hermetisert vin står fortsatt overfor noen hindringer. 'Begrensningen i kategorien for tiden er å få vinen inn i boksen,' sier Grant Hemingway, vinmaker og medstifter av Essentially Geared. I Nord-California er det bare en håndfull uavhengige fasiliteter og mobile tappingselskaper som er opprettet for boksviner. I mars stengte en av dem, Sonoma Cider, brått etter å ha mistet investorfinansieringen, og etterlot klienter som House Wines og St. Mayhem.
For St. Mayhem investerer McDonald nå i sin egen hermetiseringslinje for å dekke etterspørselen, som andre merker. Free Flow Wines ble nylig utvidet og konserverer nå 300 000 tilfeller vin per år ved hjelp av en modifisert ølkonserveringslinje. Og større aktører hopper inn i kampen, for eksempel Treasury Wine Estates med hermetiske viner fra New Zealand.
Boxed Wines Go Sleeker, Trendy
Våre redaktører gjennomgikk også nylig 21 boksviner fra California og Washington, inkludert eksempler på nå trendy rosé og røde blandinger. Fire av vinene vurderte veldig bra, inkludert Black Box's 2016 Chardonnay og Gallo's Naked Grape Chardonnay, som gir stor verdi.
kalorier i 4 oz vin
Kategorien har vokst jevnt og trutt ettersom vindrikkere drar til 3-liters bokser som gir bedre kvalitet enn større 5-liters containere. Nielsen rapporterte at 3-liters boksvin hadde tosifret vekst i 2017, og salget økte 12,8 prosent. Black Box - som bidro til å lansere premium-boksevinsegmentet i USA i 2003, med årgangsdaterte og appellasjonsspesifikke viner - ledet an, og økte 23 prosent til 6,6 millioner 9-liters kasser. Det er opp fra 4 millioner saker i 2014, ifølge de Market Watch rapportere .
Verdi knyttet til kvalitet fortsetter å drive segmentet. En 3-liters boks inneholder tilsvarende fire 750 ml flasker vin. Det betyr at en boks på $ 20 tilsvarer $ 5 per flaske. Produsenter pakker også vinene sine i mindre, mer bærbare formater som 1,5-liters bokser og 500 ml Tetra Paks.
Bokser og bokser erstatter kanskje aldri glassflasker, men vinprodusenter ser potensialet for at begge kategoriene kan bli vanlige. 'Det er definitivt fortsatt rom for å vokse for å få folk til hermetisert vin,' sier Jones, som tror at kategorien endelig vil vende hjørnet når high-end forhandlere omfavner emballasjen. 'Vi er milevis foran det vi var for to år siden.'
Toppscorer nylige hermetiserte vinutgivelser
Vinene nedenfor ble anmeldt blind i Wine Spectator Napas kontor, dekantert i tomme glassflasker for å skjule originalemballasjen og smakte sammen med viner som opprinnelig ble flasket i glass.
FERDINAND Albariño California 2017 Resultat: 86 | $ 8/375 ml
Glatt og subtilt, med pære- og gule rosin-smaker, og et snev av sitronmasse til den saftige rammen. Drikk nå. 800 saker gjort. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Resultat: 86 | $ 10/375 ml
Sitrongress, lime og melon noter er saftige og lyse, med tangy en mandarin oransje tone på en lys ramme. Drikk nå. 340 saker gjort. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Resultat: 85 | $ 10/375 ml
Skikkelig og omgjengelig, med vannmelon og røykfylt krydder. Tempranillo og Graciano. Drikk nå. 80 saker gjort. —Tim Fish
FRANCIS COPPOLA DIAMOND COLLECTION Chardonnay Monterey County Gold Label NV Resultat: 85 | $ NA / 250 ml
Sauvignon-lignende, dette viser en blanding av grapefrukt, hvit fersken og nektarinsmaker, opplivet av sprø, sur syre. Selges som en firepakke med 250 ml bokser for $ 20. Drikk nå. —James Arbor
ALLOY WINE WORKS Pinot Noir Central Coast NV Resultat: 84 | $ NA / 375 ml
Tilbyr en blanding av lette bær- og kirsebærsmaker, med noen kanelnoter på finishen. Selges som en firepakke med 375 ml bokser for $ 26. Drikk nå. 2500 saker gjort. 'Kim Marcus.'
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Central Coast 2017 Resultat: 84 | $ 8/375 ml
En grei kvaff, med beskjedne kirsebær- og kryddersmaker. Drikk nå. 2700 saker gjort. —T.F.
er riesling søt eller tørr
VESENTLIGT GEARVIN CO. Sauvignon Blanc California NV Resultat: 84 | $ 7/375 ml
Hint av blomsteraromater tilfører interessen til de delikate smakene av sitron, rubin grapefrukt og melon i denne hvite, med beskjeden syre. Drikk nå. 4500 saker gjort. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Resultat: 84 | $ 7/250 ml
Karakteristisk, med et notat av rømme til sitrus og fersken smak. Kremet og saftig, og gir en kamille-laced finish. Drikk nå. 462 saker. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Resultat: 84 | $ 7/250 ml
Myk og delikat, med beskjedne jordbærsmaker. Grenache og Cabernet Franc. Drikk nå. 125 saker gjort. —T.F.
PAPIRPLANER Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Resultat: 84 | $ NA / 250 ml
Enkel å gå om det er enkelt, med beskjedne kirsebærsmaker. Selges som en firepakke med 250 ml bokser for $ 28. Drikk nå. 136 saker gjort. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Resultat: 84 | $ 10/375 ml
Spritzy og litt enkel med caddied kirsebær og krydder smaker. Drikk nå. 720 saker gjort. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Resultat: 84 | $ 8/375 ml
Fremhevet av friske urte notater av timian, tilbyr dette direkte sitrus smaker i kjernen og en tiltalende saftig finish. Drikk nå. 3.300 saker gjort. —M.W.
THE DROP California Red NV Resultat: 84 | $ NA / 250 ml
En skikkelig kvaff, med brukervennlige kirsebær- og kryddersmaker. Zinfandel, Syrah og Petite Sirah. Selges som en firepakke med 250 ml bokser for $ 15. Drikk nå. 3000 saker gjort. —T.F.
THE DROP California White NV Resultat: 84 | $ NA / 250 ml
Subtile pære-, mandarin- og melonsmaker har en skarp kant i denne hvite, med svake blomstertoner som dveler i bakgrunnen. Sauvignon Blanc og Malvasia Bianca. Selges som en firepakke med 250 ml bokser for $ 15. Drikk nå. 4000 saker gjort. —M.W.
DET STORE ORGONVINSELSKAPET Pinot Gris Washington NV Resultat: 84 | $ NA / 187 ml
Myk og enkel, viser hint av pithy tropisk frukt. Selges som en firepakke med 187 ml bokser for $ 13. Drikk nå. 2400 saker gjort. —T.F.
hva er et standard glass vin
DET STORE ORGONVINSELSKAPET Pinot Noir Oregon NV Resultat: 84 | $ NA / 187 ml
Enkel, med lyse kirsebær- og kryddersmaker. Selges som en firepakke med 187 ml bokser for $ 13. Drikk nå gjennom 2019. 2400 saker gjort. —T.F.
DEN Uendelige ape-teorien Rosé American NV Resultat: 84 | $ NA / 250 ml
Enkel og litt krusete, med jordbærsmaker. Merlot. Selges som en firepakke med 250 ml bokser for $ 15. Drikk nå. —T.F.
UNDERTREKJELLERE Pinot Noir Oregon NV Resultat: 84 | $ 7/375 ml
Enkel og behagelig, med beskjedne bringebær- og kryddersmaker. Drikk nå. —T.F.
Toppscorer nylige boksvinutgivelser
Vinene nedenfor ble anmeldt blind i Wine Spectator Napas kontor, dekantert i tomme glassflasker for å skjule originalemballasjen og smakte sammen med viner som opprinnelig ble flasket i glass.
Merk: Boksvin lagres i en vakuumforseglet plastpose som tømmes når vinen helles gjennom en tapp, og holder oksygen ute, slik at de ikke trenger å bli ferdig med en gang. Produsenter hevder at en åpnet boks vil holde seg frisk i fire til seks uker. Wine Spectator tidligere gjennomført en komparativ smaksprøving av boksviner, evaluert dem ukentlig i en måned, og fant ut at de smakte best innen to til tre uker etter åpningen.
BLACK BOX Chardonnay California 2016 Resultat: 87 | $ 23 / 3L
Saftig, med nektarin og grønne eple smaker som er friske og balanserte. Den skarpe overflaten gir krydder og krem aksenter. Drikk nå. —K.M.
DEN NAKEDRAU Chardonnay California NV Resultat: 87 | $ 22 / 3L
Viser mye savoriness til fersk-kuttet eple, pære og sitrus smaker, etterbehandling på en skarp, krydret tone. Drikk nå. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Resultat: 86 | $ 25 / 3L
Tilbyr intense toner av tørket mynte og dragon til smakene av tørket frukt. Touch of sea salt viser på mål. Drikk nå. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Resultat: 86 | $ 22 / 3L
Røde bærsmaker fremheves av hint av våt underbørste i denne middels fyldige røde. Sanguine notater vises på finishen. Drikk nå. —K.M.
VINKUBE Pinot Grigio California NV Resultat: 84 | $ 5/500 ml
Lett, med beskjedne sitron- og hvite grapefrukt-smaker og en saftig finish. Drikk nå. —M.W.
VINKUBE Pinot Noir California 2016 Resultat: 84 | $ 17 / 3L
Frisk og krydret, med en beskjeden oppvisning av plomme og svart kirsebærfrukt støttet av faste, finkornede tanniner, som ender med et streif av jordlighet. Drikk nå. —J.L.