Kostholds-no-nos kommer og går, men en av de mest fremtredende og konsekvent advart mot ernæringsmessige farer de siste tiårene er overdreven sukkerforbruk. Sukker har vært knyttet til helseproblemer, inkludert diabetes, fedme, hjerte- og karsykdommer og tannråte, for å nevne noen. Men sukker har også blitt litt av en besettelse, med utallige meninger om hvor skadelig det er og hva slags sukker som gjør mest skade. Er sukkerinnholdet i vin noe drikkere bør bekymre seg for?
Vi ba ledende eksperter om fakta om sukker, vin og potensielle helseproblemer.
Hvor mye sukker er det i vin?
Uten sukker er det ingen vin. Modne druer inneholder naturlig sukker, og i ferd med å gjøre druesaft til vin omdannes det meste av sukkeret til alkohol via gjæring . Alt sukker som er igjen etter gjæringsprosessen kalles resterende sukker . Dette er den primære kilden til sukkerinnholdet i en vin.
Selv om det ikke er noen harde og raske regler som bestemmer nøyaktig hvor mange sukker en bestemt type vin skal inneholde, og bare noen få vinprodusenter velger å ha ernæringsinformasjon på etikettene , det er fremdeles måter å få en god følelse av hvor mye sukker det er i et glass vin - den åpenbare er selvfølgelig hvor søt vinen smaker. (Bare ikke forveksle fruktighet for søthet.)
Du kan også hente noen ledetråder uten å åpne flasken: Vanligvis hvis en vin er det beskrevet som 'tørr' det betyr at det er mindre enn 10 gram per liter restsukker, en 'søt' eller dessertvin har mer enn 30 gram per liter. Vin som faller midt i disse grensene kalles 'tørr'.
For Champagne og andre musserende viner er nøkkelord å se etter, i orden fra tørreste til søteste : ekstra brut, brut, ekstra tørr eller ekstra sek, sek, demi-sec og doux.
USDA tilbyr også litt veiledning: Ifølge nettstedet har en gjennomsnittlig tørr bordvin 1 til 2 gram sukker i en standard 5-ounce servering, og søte viner, som Sauternes, Port og isvin, som vanligvis serveres i mindre mengder, inneholder rundt 8 gram sukker per 3,5 unse helle (selv om dette kan variere).
Sukker innvirkning
Så hva betyr sukkernivået for det anbefalte diettinntaket ditt? Eksperter sier at det kommer an på om sukkeret er naturlig forekommende eller tilsatt.
'Når vi bruker begrepet' sukker 'fra et metabolsk eller ernæringsmessig synspunkt, mener vi sukker som kan tilsettes i produkter, og vi mener også naturlig forekommende sukker som kan forekomme, for eksempel i frukt, melk og til og med noen grønnsaker,' Kelley Bradshaw, en registrert diettist og den polikliniske lederen for ernæring og velvære ved Brigham and Women's Hospital, fortalte Wine Spectator . 'For naturlige sukkerarter som vises i frukt, grønnsaker, korn og meieriprodukter, har vi ingen begrensning.'
hva er en vinkaraffel
Den gode nyheten er at vin, et produkt av frukt, nesten alltid bare inneholder naturlig sukker, som helseeksperter ikke setter noen grense for. Men det betyr ikke at du kan gå bananer med de søte tingene! Selv om det ikke er noen universell grense for hvor mye naturlig sukker du bør konsumere, anbefaler de føderale retningslinjene for kosthold for amerikanere at karbohydrater (inkludert sukker, samt stivelse og fiber) utgjør bare 45 til 65 prosent av dine totale daglige kalorier. Det er spesielt viktig å være oppmerksom på det totale sukkerinntaket hvis du også spiser mye brus, desserter eller bearbeidet mat.
Videre en håndfull produsenter gjøre tilsett sukker eller druekonsentrat for å søte en vin (vanligvis lavere kvalitet) - dette er det tilsatte sukkeret du må passe på. American Heart Association anbefaler å begrense daglig tilsatt sukkerinntak til ca. 25 gram (eller 6 ts) sukker for kvinner, og ca 36 gram (eller 9 ts) for menn.
Vil du lære mer om hvordan vin kan være en del av en sunn livsstil? Melde deg på til Wine Spectator gratis vin & sunn livsstil e-post nyhetsbrev og få de siste helse nyheter, feel-good oppskrifter, velvære tips og mer levert direkte til innboksen din annenhver uke!
Vin, insulin og diabetes
Vi har rapportert om mange vitenskapelige studier som ser på forholdet mellom alkohol og diabetes og andre helseproblemer knyttet til blodsukker. Senest foreslo et papir fra en studie om vin og type 2-diabetes at de med sykdommen kan oppleve fordeler hvis de bytt fra avholdssted til moderat drikking . En studie fra 2017 hadde lignende funn, og rapporterte at hyppig, moderat drikking var knyttet til en lavere sjanse for å utvikle type 2 diabetes .
beste napa valley vintur
Det ser ut til at vin spesielt kan ha en sterkere beskyttende effekt mot denne sykdommen enn andre drikker. En studie fra 2016 fant at mens vin, øl og brennevin var forbundet med en lavere risiko for diabetes type 2, de i studien som drakk vin opplevde en betydelig lavere risiko .
Det antas at disse fordelene skyldes alkoholens (og potensielt spesielt vinens) evne til å øke insulinfølsomheten, noe som gjør at kroppen bedre kan behandle sukker og regulere blodsukkernivået.
'Det er publisert artikler som fremhever forskning som har vist at beskjedent forbruk av vin - og til og med te og kakao - kan ha en beskyttende effekt i utviklingen av diabetes,' sa Dr. Susan Williams, en utøver ved Endocrinology, Diabetes and Metabolism Institute. på Cleveland Clinic. 'Flavanoler, naturlig forekommende polyfenolforbindelser [finnes i disse matvarene], har blitt viktige potensielle forebyggende midler.'
Eksperter advarer imidlertid om at disse funnene indikerer sammenheng, ikke årsakssammenheng. Andre faktorer kan være på spill. 'Det ser ut fra studier at alkoholforbruket reduserer insulinnivået hos ikke-diabetikere. Imidlertid er mekanismen dårlig forstått, sier Dr. Caroline Apovian, professor i medisin ved Boston University og direktør for Center for Nutrition and Weight Management ved Boston Medical Center. 'Jeg er skeptisk til disse studiene fordi jeg tror at moderat drikker sannsynligvis spiser sunnere enn ikke-drikkere - absolutt de som drikker vin pleier å spise sunnere.'
Samlet sett ser det ut til at forskere og medisinske eksperter er enige i at selv om vi kanskje ikke vet nøyaktig hvordan alkohol påvirker diabetesrisiko og insulinfunksjoner, er det sannsynligvis trygt å nyte et glass vin. Imidlertid er det aldri anbefalt å drikke tungt, spesielt for de med diabetes og andre helsemessige forhold.
'Generelt anses det å være gunstig å ha ett glass rødvin [om dagen], og det er studier som viser det,' sa Joy Cornthwaite, en registrert diettist og diabetespedagog ved University of Texas Health Science Center i Houston. 'Men ... det er noen medikamenter som fremmer lavt blodsukker, og hvis du tar dem i nærvær av alkohol, er det veldig farlig, for hvis en person har problemer med leverfunksjonen, sparker ikke leveren deres inn og gir dem ekstra glukose, som er beskyttende mot lavt blodsukker.
Slik passer du vin inn i et diett med lite sukker
Hvis du er bekymret for sukkerinntaket ditt, men ikke vil gi opp vin, har du flaks. Vin, nemlig tørr bordvin og brutalt sprudlende, er allment ansett som helt klart for dietter med lite sukker. Faktisk inneholder flertallet av viner, øl og brennevin lite eller ingen sukker. (Men når det gjelder brennevin, se opp for disse mikserne!)
Men hvis du liker vinene dine med litt restsukker, eller hvis du virkelig prøver å redusere sukkerinntaket ditt, er det måter å drikke og likevel holde ernæringsmålene dine i sjakk. Det første du må huske på er hvor mye du drikker. Den nåværende anbefalingen fra USDA Dietary Guidelines er ikke mer enn en drink om dagen for kvinner, og ikke mer enn to for menn. Og hellestørrelse er også viktig: 'Serveringsstørrelsen på [standardvin] er 5 gram ... hvis du fyller glasset riktig og du ikke får et glass i feststørrelse ... sukkerinnholdet er sikkert mindre enn 5 gram,' Sa Cornthwaite.
Bradshaw tilbyr et annet tips: 'Hvis du vil ha vinen, kan du lage et kutt et annet sted, som i stedet for dessert, å ha vin.' Bare ikke gi opp de sunne naturlige sukker som finnes i frukt og grønnsaker - det er de gode! Og ikke erstatt et helt måltid med et glass vin.
Det kommer virkelig ned på valgene du tar. Hvis du er forpliktet til å følge gode ernæringsvaner, og konsultere legen din når du tar helsebeslutninger, kan vin være søtheten på toppen av en balansert livsstil.