Dyrking: Borddruer vs. vindruer

Drikke

Vindruer vs. borddruer Bilde av Wine Folly

En av disse er mer populær blant ikke-drikkere.

Borddruer er fete og sassy. Borddruer dyrkes på en måte som gjør dem mer fysisk tiltalende. De er større, frøfrie, med tykkere masse og tynnere skinn for å gi dem den ideelle ‘popen’ når du spiser dem. Borddruer har mindre syre og også mindre sukker enn en vindrue.



gud for vin og fruktbarhet

Vin druer er magre og gjennomsnittlige. Vin druer dyrkes for å produsere de søteste og mest potente druene. De er mindre, fylt med frø, har tykkere skinn og høyere juiceinnhold (vs. masse). Vin druer er delikate og vanskelige å transportere. Når du spiser en fersk vindrue, oser de fra hverandre, og etterlater deg med knasende bitre frø og seig drueskall.

Standard spiser druer har en Brix-nivå på 17-19 , mens vindruer er nærmere 24-26 Brix ved høsting. Brix er skalaen for å måle prosentandelen sukker i en væske.

Frøfrie druer er lettere å spise, men de er mindre smakfulle enn borddruesorter.

Vanligst dyrkede druer er Vitis vinifera

Omtrent 90% av dyrkede druer i verden er Vitis vinifera . Vitis vinifera kalles ofte den europeiske vinranken som har forfedre røtter i Iran. Den inkluderer vindruer som Cabernet Sauvignon og borddruer som Red Globe-druer.

går vin noen gang dårlig?

The Wine Grape Family Tree

Borddruer og vindruer er i slekt med hverandre Vitis . Mer enn 70 forskjellige arter er innenfor Vitis slekt, inkludert de vanligste, Vitis vinifera , til de mer dekorative, vitis californica . Alle vindruer er Vitis vinifera. Bevis på 40 arter eksisterer av druer som er hjemmehørende i Kina.
Vin drue Vitis slekt Arter Slektstre

Vitis vinifera er toppen av isfjellet.


Identifiser vindruer mot vindruer i The Vineyard

Neste gang du kjører gjennom vingårder, kan du identifisere druetypen (borddruer vs. vindruer) ved å se på trellisene.

De beste vinverktøyene

De beste vinverktøyene

Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.

Handle nå enkelt-og-dobbelt-guyot-espalier-metode-vin-drue-espalier

Vanlig vindrue trellis system i Amerika kalles 'The guyot method'

Vin drue vingårder

Vin drue vingårder bruker ofte vertikale trelliser for å administrere grøntområdet (aka baldakin) og drueeksponering for solen. Målet med vindruer er å konsentrere smaken til druene som produseres.

Administrerende Jeg kom kraftig er viktig for vindruer. Vine Vigor er hvor produktivt et vintreet er. Et altfor kraftig vintreet vil produsere mange druer av gjennomsnittlig kvalitet, et vintreet med lavere kraft vil produsere færre mer konsentrerte druer. Mer konsentrerte druer = bedre vin.

hvor mye tjener vingårder per dekar

dobbelt-gardin-bord-drue-trellising-systemer

et vanlig sted i druer til vindruer

Bordranker

Borddruer dyrkes på en måte som reduserer klynger fra å gni andre klynger, stilker eller blader. Et trellis-system som lar druene henge uavhengig er bedre for å produsere bildebordruer. Borddruer har en tendens til å være kraftigere enn vindruer og vokser i områder med jord med mye næringsstoffer som elvedaler.

Et enkelt modent Cowart muscadine (Vitis rotundifolia) borddrue kan produsere 15-30 kg druer per vinstokk . En moden drue vin fra Zinfandel (Vitis vinifera) produserer ca 8-12 kg stifter per vinstokk.

hvilken vin som går med bakt skinke