10 fremragende vin med kalkun

Drikke

Det er viktig å ta i betraktning at ikke alle kalkunmiddager blir gjort like. Her er ti viner som passer godt sammen med kalkun, basert på hvordan den er tilberedt.

Viner med kalkun



TIPS: Vinene som er oppført nedenfor fokuserer først og fremst på røde frukt smaker som vanligvis passer godt sammen med høstmat og fjærfe.

Vin til en perfekt bakt Tyrkia…

En perfekt klargjort kalkun er virkelig en åpenbaring. Ansett deg heldig. Nå er alt du trenger den rette vinen å nippe til ved siden av.

Spansk Garnacha

Forvent å bruke: $ 9–15

Garnacha kan bare være den usungede vinen til Thanksgiving. Den har mange røde fruktsmaker i jordbær, bringebær og kandisert hibiskus, samt en tydelig støvete kvalitet. Når den matches med kalkun og saus, faller Garnacha pent inn i rollen som tranebærsausen.

Cru Beaujolais eller Beaujolais-Villages

Forvent å bruke: $ 15–25

Beaujolais var fantastisk i 2009 og deretter igjen i 2013. Oppsøk en av de 10 Crus (du kan lære mer om Beaujolais Crus her ) eller en vin i Beaujolais-Villages-nivå. Beaujolais er bein-tørr og noe urteaktig med blomstertoner av fiolett, pion og iris. Når det gjelder fruktsmak, forvent deg syrlig og fersk fruktsmak av boysenbær, surkirsebær og tyttebær. Du vil tilbringe så mye tid med nesen i et glass at du ikke overdriver det med fyllingen. Forresten, Beaujolais er lite alkohol ... og lite kalori .

Carignan

Forvent å bruke: $ 9–15

Carignan gikk fra å være en lavt blandet drue til å gjøre seg bemerket fra Languedoc-Roussillon . Vinene sprenges med røde fruktsmaker, kanelkrydder og en tydelig kjøttfull tone, nesten som en kielbasa-pølse. På grunn av sin kjøtthet, gjør det en fantastisk parring med mørkt kjøtt. Kryddersmakene av kanel og allehånde i vinen vil også få en enkel søtpotetpuré til å komme til liv.

De beste vinverktøyene

De beste vinverktøyene

Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.

fruktig, medium fyldig rødvin
Handle nå TIPS: Se etter ‘gamle vintreet’ Carignan fra Cotes Catalanes og Roussillon, Frankrike .

Pinot Noir

Forvent å bruke: $ 15–30

Pinot Noir er det elskede valget for fjærfe som en lett rødvin. Siden USA nettopp hadde to fantastiske årganger på rad (2012–2013), vil du ha glede av verdien Pinot Noir i år. For lettere, mer delikate stiler, oppsøk Oregon Pinot Noir . For rikere Pinot Noir, se på California, Chile og Patagonia, Argentina.


Vin til en altfor tørr Tyrkia…

En tørr kalkun er banen til mangt Thanksgiving, men noen ganger er det ikke mye å gjøre med det. Hvis dette høres ut som det kan være din situasjon, er det noen viner du kan stole på for å fukte selv den tørreste kalkunen:

Brachetto d'Acqui

Forvent å bruke: $ 16–20

Tenk på Brachetto d’Acqui som en sprø versjon av Martenellis eplecider, men bedre. Den har parfymerte aromaer av bringebær, appelsinblomst og kandisert sitrus med moderat høy syre og lysbobler. Det er lite alkohol søt rød musserende vin (omtrent like mye oktan som en IPA), slik at du bokstavelig talt kan suge den ned etter hver bit.

Ditch ditt vanlige vinglass og drikk Brachetto ut av noe som var populært da vinen ble drukket i Savoy House:
savoy hus vinglass stil

Tørr amerikansk rosé

Forvent å bruke: $ 9–12

Ganske mange amerikanske roséviner lages med en metode som kalles ‘Saignée’, hvor omtrent 10% av saften av rødvin dreneres av (før den blir for rød) for å lage Rosé. Den resulterende vinen er rik, som en rød, med dristige fruktsmaker, men super saftig. Saftig nok til og med den tørreste delen av hvitt kjøtt ...

gjennomsnittlig alkoholprosent av vin

Vin til en røkt Tyrkia

En røkt kalkun er en vakker ting, spesielt når den bare er forberedt og du ikke trenger å gjøre noe. Smakene er rike og litt søte. Du trenger en sterkere vin for å holde opp til en røkt kalkun.

Rød Rhône-blanding

Forvent å bruke: $ 15-25

Kombinasjonen av tre varianter, –Grenache, Syrah og Mourvédre, - utgjør blandingen. På grunn av mishmash av varianter, vil du smake både røde og svarte fruktsmaker og finne en rekke middels til fyldig smak. Disse vinene passer perfekt til et rikt kjøttstykke på grunn av deres kompleksitet. Og likevel er de fremdeles lette nok til fjærfe.

TIPS: leter du etter en god Rhône-vin? Sjekk ut dette siste innlegget for en vininspirasjonsliste .

Rød Zinfandel

Forvent å bruke: $ 15–25

Zinfandel er den klassiske kalkunvinen av to grunner: for den ene er den en variant med lang historie i Amerika og to, smakene av bringebær og søt tobakk er en ideell kamp for rikt mørkere eller røkt kalkunkjøtt. Det vil også gjøre det bra sammen med en skinke med honning. Zinfandel har en tendens til å være mye mer frukt-forward, og det er derfor som gjør det bra med søtt kjøtt. De beste Zinfandels kommer vanligvis fra disse 5 regionene: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara og Sierra Foothills.

TIPS: Når du søker etter en rød Zinfandel, må du merke deg at et høyere alkoholnivå vil indikere en mye rikere stil.

Sangiovese

Forvent å bruke: $ 15–25

Elsker bein-tørre salte viner? Fra Toscana og Umbria har Sangiovese-baserte viner notater av tomat, kirsebær og lær sammen med en jordisk tone av terrakotta. Forvent prikkende syre og moderat høy tannin som vil komplimentere hjemmelaget saus som en drøm. De originale Sangiovese-vinene ble svært sjelden eldet i eik, noe som betyr at de vil være alt annet enn en vaniljebombe. Kort sagt, de er en velsmakende vinelskeres drøm.

2010-årgangen var fantastisk for Sangiovese.


Vin til en stekt Tyrkia

Hvis du steker en hel kalkun, gjør det ute, slik at hvis det lyser opp, har du noe å være takknemlig for.

Musserende vin

Forvent å bruke: $ 9–26

Stekt mat trenger noe med høy syre for å kutte fett og salt. Det ideelle svaret på dette er noe glitrende. På det billige, oppsøk en glitrende Crémant rosé fra Frankrike , til Cava fra Spania eller en glitrende rosé av Malbec fra Argentina. Cava vil definitivt tilby den største verdien, ringe inn i underkant av $ 10 per flaske. Hvis du er villig til å bruke litt mer, blir amerikanske glitrende roséer vanligvis laget med Pinot Noir og smak av jordbær og hvite kirsebær matchet med en kremaktig boblefinesse. Se til Sonoma og Mendocino for svar på dine amerikanske sprudlende spørsmål.


Vin til en ikke noe kjøtt Tyrkia

Høsttakkeviner for 2014
Jepp, et økende antall av oss velger noe innen tofurkey. Heldigvis har mange av disse kjøttfrie alternativene mange lignende smaksprofiler som kalkun. Vår anbefaling vil være å fokusere på krydder som brukes i rettene dine og finne viner med matchende krydder.