Å finne vinen du elsker har mye å gjøre med å forstå hvor vinene du elsker passer inn i hele spekteret av stiler. Middels fyldige rødviner er den typiske matvinen fordi de har balansert tannin og moderat syre. Finn ut hvilke viner som passer inn i denne stilen, og om disse vinene er det du naturlig graverer mot som en personlig preferanse.
Definere medium-bodied røde viner
Se detaljerte smaksprofiler for middels fyldige rødviner på side 102–129 i Wine Folly Book
hvor mye sukker er i et glass chardonnay
Når du lærer om vin, er det nyttig å forstå et utvalg når det gjelder vekten sammenlignet med andre viner. På denne måten får du lettere tid til å finne viner du liker. For rødviner er det tre primære stiler å vite:
- Lettrød rødvin
- Medium-Bodied Red Wine
- Fyldig rødvin
Hver stil har definerende funksjoner, og man kan definere Medium-Bodied Red Wines som:
- Dominerende røde frukt smaker
- Middels til høy surhet
- Medium tannin
Noen mellomstore røde å vite
Her er noen vanlige viner å vite som kan kategoriseres som middels fylde. Selvfølgelig, som du vil lese nedenfor, kan disse variantene noen ganger intensiveres ved bruk av vinfremstillingsteknikker, men oftere enn ikke vil disse vinene være middels fyldige.
- Grenache / Garnacha
- Valpolicella Blend
- Carménère
- Carignan
- Cabernet Franc
- Mencía
- Sangiovese
- Negroamaro
- Barbera
- Merlot
- Zinfandel / Primitive
- Montepulciano
Hvorfor parrer middels røde viner så godt med mat?
Sammenkobling av mat og vin
Når du parrer en vin med en mat, er de to første komponentene du vurderer, en syres syre og tannin. Jo høyere syre, jo større utvalg av matvarer kan vinen parres med, fordi dens sarte kvalitet ikke vil drukne ut av eddik, tomat eller sitrusbaserte sauser. Jo lavere tannin er, desto mindre er det behov for en fettfattig tallerken (en naturlig absorberer av tannin), noe som betyr at du kan sammenkoble lavere tanninviner med mer fettinnhold.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåIkke alle viner lages likt
Noen ganger er produsentene i stand til å lage svært fyldige versjoner av middels fyldige viner, avhengig av hvor druene ble dyrket og hvilke vinfremstillingsteknikker som brukes.
Ting som påvirker dristigheten til en vin
- Varmt klima
- Druer fra varmere klimaregioner er søtere og produserer høyere alkohol som tilfører kroppen.
- Eik-aldring
- Viner eldre i eik i lengre perioder tid tilsetter mer tannin og alkohol, noe som også gir mer kropp.
- Tørkede druer
- Viner som ikke blir tørket (passito-metoden, som for Amarone della Valpolicello ) søter saften og lager rikere, høyere alkoholviner.
Les mer om vinfremstillingsmetoder og hvordan de påvirker vin
Drikk mer deilig vin
En visuell guide til vin med 230+ infografikk, datavisualisering og vinkart som forenkler vinens verden. Wine Folly: The Essential Guide to Wine er den perfekte følgesvenn for å utforske og bli trygg på vin.