Malbec matparingsideer

Drikke

Lær om hvilke matvarer som passer best sammen med Malbec-vin og hvorfor.

Lag fantastiske sammenkoblinger med Sammenkoblingsplakat for mat og vin

Pare mat med Malbec



beste vin for vekttap

Matparring med Malbec

Malbec er et medium til fyldig rødvin , og dermed ber den om å bli parret med mer mat med full smak. I motsetning til Cabernet Sauvignon har Malbec imidlertid ikke en veldig lang finish (eller som aggressive tanniner ), noe som betyr at den vil parre seg veldig godt med slankere rødt kjøtt, og til og med lettere kutt som mørkt kjøttkalkun eller stekt svinekjøtt. Parringshemmeligheten til Malbec er at den fungerer bra med pepper, salvie, kremete soppsauser, smeltet ost og spesielt blåmuggost. YUM!

Malbec-paringsideer

  1. perfect blue cheese burger av mikko kuhna
    Når sist du hadde en osteburger? Av Mikko Kuhna

    Blue Cheese Burger med Mendoza Malbec

    En god grunnflaske med Mendoza Malbec vil ha en tendens til å ha flere røde fruktnoter (kontra bjørnebærsmaker) og en litt lettere kropp. Av denne grunn vil blåmuggost virkelig øke intensiteten til parringen. Hva venter du på?

  2. lavendel crusted stekt lammekotelett
    Harpiksagtige urter og mynte på rikt kjøtt pares fantastisk sammen med Malbec. Av Megg

    Lam og mynte med San Rafael Malbec

    Viner fra dette San Rafael i Argentina viser ofte mer av en urteaktig kvalitet, som passer fint sammen med duften, aromaene og smakene av mynte eller andre urter som rosmarin og lavendel.

  3. Bakt fylt rød pepper med kapers og oliven. Av Waywuwei
    Prøv vill ris og sopp i utstoppa paprika. Av Waywuwei

    hvorfor blir ansiktet rødt når jeg drikker alkohol
    Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.

    Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.

    Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.

    Handle nå

    Vill ris og sopp fylte paprika med Cahors

    Cahors er opprinnelsessted for Malbec og lager en litt lettere kropp Malbec som ofte viser subtile rødpeppertørkede bladnotater. Fascinerende! En fylt pepper med nok umami skal utfylle denne franske Malbec fantastisk. Når du lager denne oppskriften, må du bruke nok fett (olje, smør, nøtter eller fløte) slik at fatet holder til tanninen . Det handler om balanse.

Parring-Malbec-vin-mat-vinfolie

Her er en liste over matvarer, organisert etter type, som passer godt sammen med Malbec-viner:

Kjøtt og proteiner

Malbec holder godt med mørkt kjøttfjærfe, stekt svinekjøtt og slankere kutt av rødt kjøtt (som mørbrad, klaff, kleshenger, filet og skjørtbiff). Hvis du liker mer interessant kjøtt, vil du bli overrasket over hvor godt fruktigheten i Malbec kan utfylle mer viltfulle og jordnære kjøttstykker, som bøffelburgere, strutsburgere eller til og med vilt. For veggie-elskeren som bruker mock-meats, må du bruke porcini sopppulver, portobello sopp eller til og med spisskummen for å forsterke umami-faktoren i retten din.

Ost

Malbec er en av få dristige røde viner der ute som alltid passer godt sammen med blåmuggost og andre skarpe, myke oster (gorgonzola-elskere, dette betyr deg!). Når det er sagt, vil du også være fornøyd med Monterey Jack, provolone og til og med smeltet sveitsisk ost. Nøkkelen når du parrer Malbec med ost er å erkjenne at finishen ikke er ekstremt lang, så en ost også uten en super lang, dvelende smak er generelt en god kamp. For den veganske osteprodusenten vil cashewkremer med mer urtedrevne smaker glede seg.

Urter og krydder

Det interessante med Malbec-viner er at når du parrer tørre ørkenurter med den, smaker vinen fruktigere og rikere. Dette er veldig bra! Dette er også grunnen til at noen harpiksagtige urter som salvie, rosmarin og til og med einer gir en slående komplementær sammenkobling når de brukes subtilt. En annen fantastisk overraskende urteparring er mynte. Av en eller annen grunn smaker Malbec mer komplisert når den er parret med mynte, noe som gjør det til et flott alternativ for tradisjonelle lammekoteletter og myntejelly! I tillegg lener du deg mer mot sjalottløk og løk mot intensiteten av hvitløk, og prøv forskjellige typer pepparkorn (hvit, rosa, grønn, rød) for overraskende effekter. Til slutt er eksotiske krydder, inkludert nellik, allehånde og kanel, gode å komplimentere en rikere og mer røykfylt Malbec-vin (se etter en reserva!).

beste temperaturen for rødvin

Grønnsaker

Malbec er definitivt mer en kjøtt- og potetvin. Når det er sagt, er det noen interessante alternativer for grønnsaker som kan fungere bra. Det mest åpenbare eksemplet er sopp av alle slag, spesielt når de blir stekt. Interessant nok, noe om terroren i Argentina gir Malbec en subtil rødpeppers aroma som virkelig kan pyntes med ekte rød paprika. Definitivt prøve å steke dem.

Mat å unngå

Som med mange fyldige rødviner, er det vanligvis en god idé å unngå bitter greener, fisk med fisk og vinaigrette. Hvorfor? Generelt sett vil bitter i greenene gjøre vinen mer bitter, fisken vil bli hengende på ganen din og få vinen til å smake som en boks, og den høye syren i salaten kan gjøre at vinen smaker mer flat. Det er imidlertid noen smarte løsninger, inkludert krembaserte dressinger eller steking av grønnsakene uten syre og med tilsetning av mer fett. Det som er viktig å huske er at hver Malbec-vin har en litt annen smaksprofil, så det er mange riktige svar og alltid rom for eksperimentering!

beste vinen for diabetikere å drikke

Mat og vin parringsplakat av Wine Folly

Par vin og mat hver dag

Mestre kunsten med mat og vin og utvikle dine egne flotte sammenkoblinger!

Få plakat