En av de beste måtene å utforske Piemonte (eller som de sier 'peh-ah-MON-tey'), er Italia gjennom vinene.
Hvis du drikker deg gjennom regionen, vil du oppdage en rekke stiler: fra de dristige og aldersverdige rødvinene fra Nebbiolo til de delikate, søte, kolsyrede hvitvinene fra Moscato d'Asti. Hvis du ikke visste det allerede, er Piemonte (Piemonte) en av Italias mest anerkjente vinavlsregioner.
Av Italias 20 største vinregioner ligger Piemonte på 6. plass med det høyeste produksjonsvolumet.
Den er kjent for høy kvalitet og produserer mer DOCG (kontrollert og garantert opprinnelsesbetegnelse - Italias beste vinklassifisering ) utpekte viner enn noen annen region.
I Piemonte er det totalt 59 regioner (inkludert Barolo, Gabiano, Barbera d'Asti, etc.), og navnet på regionen er fremtredende oppført på vinmerker i Piemonte (ofte bemerket ved siden av sorten).
Mens regionale navn er mange og komplekse, er det bare et dusin druesorter som fremhever de viktigste vinene i området. Å bli kjent med disse druene (og vinene deres) er en flott måte å bli kjent med den kulinariske stilen i Piemonte, og du vil oppdage at vinene perfekt utfyller regionens kjøttfulle, trøffel-tilførte, rustikke oppskrifter.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Handle nåPiemonte DOC / DOCG vinkart
Dette kartet er noe generalisert da det inkluderer alle 59 DOC / DOCG av Piemonte. Noen soner kan virke større enn den faktiske sonen.
Røde viner i Piemonte
Nedenfor ser du detaljerte notater om de viktigste variantene og tilsvarende regionale viner. Viner er organisert etter regional distribusjon, med de mest plantede variantene først.
Barbera
Barbera er den mest plantede sorten i Piemonte, og det er det du ofte vil finne at lokalbefolkningen drikker. Flotte viner fra Barbera gir aromaer av rød og svart frukt (spesielt bringebær, tyttebær og bjørnebær), sammen med espresso, røyk og fersk anis, støttet av fløyelsaktig tanniner og en krydret finish. Vinene blir ofte eiket for å levere rikere, overdådige fruktsmaker, men de fleste barberaene i hverdagen er middels fyldige med et snev av krydret jordaktig terroir. Til tross for utbredelsen av denne druen i regionen, flyr Barbera kontinuerlig under radaren og tilbyr vanligvis god økonomisk verdi. Her er regionene som spesialiserer seg på Barbera:
- Barbera d'Asti DOCG (90% min)
- Barbera d’Asti 'Nizza' DOCG-underområde (90% min)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
- Piemonte Barbera DOC (85% min.)
Triks
Elsket for sin lavere syre og myke, fruktige smaker av plommer, bjørnebær og bringebær. Dolcetto-vin har ofte løftet blomsteraromaer av fioler og svart pepparkorn som er i kontrast med fast tannintekstur (som kan komme ut som sjokolade). Eksepsjonelle produsenter finnes i både DOCG- og DOC-områder (spesielt Alba), og på grunn av lavere syre anbefaler de fleste å drikke vinen innen 5 år etter utgivelsen.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d'Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Piemonte Dolcetto DOC (85% min.)
Nebbiolo
Den mest opphøyde rødvinssorten i Piemonte er Nebbiolo. Denne vinen er slående å oppleve fordi den delikate, bleke, mursteinrøde fargen og blomsteraromene av kirsebær og rose er helt i kontrast med litt aggressive, seige tanniner (spesielt i viner fra Barolo). På grunn av sin struktur vil du oppdage at Nebbiolo-viner er en favoritt for vinsamlere som med glede vil sette av viner for å åpne dem flere tiår senere for å avsløre en herlig myk og delikat vin. Selv om Nebbiolo har et rykte for tanniner og langvarig aldring, produserer mange av underregionene (Langhe, Alba, etc.) mykere stiler med samme vekt som Pinot Noir i hele klyngen.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- Gattinara DOCG (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d'Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Ossola Valleys Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Ingen DOC (50–70%)
- Novara Hills (50% min.)
- Piemonte Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
En av Piemonts mest herlig fruktige og søte rødviner gir aromaer av jordbærpuré, kirsebærsaus, melkesjokolade og kandiserte appelsinskall. På smak er viner saftige og ofte laget i en kremaktig, glitrende stil for å fremheve søtheten i vinen. Dette er en av noen få røde som passer perfekt sammen med sjokolade (spesielt sjokolademousse eller regional Piemonte Bônet ).
- Brachetto d’Acqui DOCG
- Piemonte Brachetto DOC
Freisa
Dette er en av de mest polariserende rødviner fra Piemonte, noen elsker det, noen hater det. Viner har dyp farge og blir ofte produsert i en lett glitrende frizzante-stil. Aromaene er lett fruktige, med sure, ville røde bær og deretter dypt urteaktige med noter av salvie, grønn oliven, jord, tjære og bittergrønn mandel. I ganen har vinen zippy syre og snerpende bitterhet med kalkholdige og grippete tanniner (den typen som får innsiden av munnen til å feste seg til tennene). Flere produsenter vil faktisk legge igjen et snev av resterende sukker i vinen for å utfylle den stringens, som kan komme over som en lett amaro. Viner som Freisa som har eksepsjonelt høye nivåer av antioksidanter er kjent for å være litt bitre, så alt i alt er Freisa en sjelden godbit.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piemonte Freisa DOC
Grignolino
Grignolino er generelt lett, med jordbær- og kirsebærnoter og en bitter mandelfinish, som noen ganger kan ha mer rabarbra-lignende karakter. Dette er en klassisk matvin fra Piemonte som ber om salumi eller kanskje en tallerken med regionens berømte eggegule tajarinpasta. Mens Grignolino fra Nord-Italia er spesielt jordnær, kan du faktisk finne noen få produsenter som gjør det i California i en mykere, parfymert stil med litt mindre bitterhet.
- Grignolino d’Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
- Piemonte Grignolino DOC (85% min.)
Malvasia
Flere spennende røde varianter av Malvasia vokser i Piemonte og produserer viner som vanligvis er laget i en tørr eller søt stil, med lyse, gjennomsiktige rubinrøde fargetoner. Vinene har aromaer med høy intensitet (spesielt hvis de er laget med den lokale Malvasia di Casorzo-druen) av roser, bringebær og friske druer. På grunn av druenes tykke skinn har vinene merkbar tannin som hjelper til med å balansere søtheten.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano og / eller Malvasia Nera Lunga)
Hvite viner i Piemonte
Piemonte produserer også noen eksepsjonelle hvite viner.
Moscato Bianco (aka Muscat Blanc à Petit Grains)
Den svært parfymerte varianten Moscato Bianco leverer søte noter av honningduggmelon, fersk drue, moden pære og mandarinorange, alt pakket inn i blomstrende vinterdaphne-aromaer. Moscato kan lages i en rekke stiler (alle med varierende grad av sødme): fra en delikat frizzante til kremaktig glitrende Asti Spumante, til en tørket druestillevin som heter Passito. Moscato-viner serveres ofte og selges i fjærvektporsjoner (375 ml og 500 ml flasker) for å fremheve viktigheten av aromaene.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% passito stil)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piemonte Moscato DOC
Høflig
En slank tørrhvit med en skarp og karakteristisk lang, krittaktig finish som rammer inn sitron-, eple-, melon- og stråsmaker. Den mest berømte regionen av denne druen er Gavi, selv om du kan finne mange beplantninger i den omfattende Piemonte DOC som tilbyr eksepsjonell verdi. Hold øynene skrelt for Cortese-viner fra California til sammenligning (også ganske herlig).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piemonte Cortese DOC
Chardonnay
Merkelig nok finnes det et stort antall Chardonnay-vinstokker som vokser i Piemonte-regionen. Produsenter tar ofte druen ganske seriøst og produserer eikede stiler av vinen under Piemonte DOC, som bare er merket som Chardonnay. Viner leverer modne eple- og ananasnoter ofte med en subtil, skarp bitterhet på finishen, som er innhyllet i muskatnøtt og toner av kakeskorpe. Hvis du er en fan av Chardonnay, er det fascinerende å smake hvordan nord-italiensk terroir påvirker denne druen. Utover stille viner, kan du også finne musserende viner laget i den tradisjonelle metoden (champagnestil) inkludert fra Alta Langa, som gjør det mulig å blande Pinot Noir og Chardonnay.
- Alta Langa D.O.C.G. (Mousserende viner Pinot Noir og Chardonnay)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
- Piemonte Chardonnay DOC
Arneis
En herlig Piemontese-hvit med harmoniske, saftige smaker av fersken, eple og sitron som fører til en krydret, lang, smakfull finish. Noen viner fra kjøligere årganger eller steder tilbyr grapefruktnoter og en mager, urteavslutning, der de fra varmere årganger og steder gir saftig fersken og pasjonsfruktlignende toner. De beste vinene fra Arneis lages konsekvent i Roero DOCG og det omkringliggende Langhe DOC. Denne vinen er fortsatt en stor verdi, hentet fra noen Piemonte mest anerkjente vinregioner.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% min)
- Terre Alfieri DOC (85% minimum)
Erbalusere
En avstivende, alpinhvit som gir magre smaker av sitron, grønne notater av stikkelsbær og pepperkrydder med en subtil bitter mandel. De beste områdene for Erbaluce er i de nordlige delene av Piemonte, som fører inn til foten av Alpene der Erbaluce di Caluso DOCG produserer en glitrende spumante-versjon, samt en søt passito-stil som tar omtrent 5 år å lage og 50 år å bli eldre .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Coastes of Sesia DOC (100%)
Noen få mer spennende og sjeldne notater
Hvis du føler at du allerede har vært der og gjort det med vinene nevnt ovenfor (inkludert alle underregioner), er det noen få andre viner som helt sikkert vil glede deg:
- Chiaretto er et annet navn på rosé og er produsert i mange italienske vinregioner der det oftest er en blanding av de forskjellige røde druene. En flott måte å drikke Piemonte-rosé er å korke en flaske på en varm dag.
- Ruché er en veldig spesiell aromatisk rød drue som er hjemmehørende i Piemonte og kan bli funnet under Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Viner har krydret notater av pepper, mynte og kanel, balansert av blomsteraromaer av rose og iris. I Innfødte vindruer i Italia , Anbefaler Ian d'Agata å prøve viner fra både Scurzolengo-stedene som er lettere og mer blomsterrike, samt Castagnole Monferrato.
- Timorasso ble gjenopplivet alene av Walter Massa i regionen Colli Tortonesi, som er utenfor allfarvei. Denne hvitvinen blir ofte sammenlignet med en tørr tysk riesling, og som et resultat har den blitt den hemmelige gleden for sure freaks (vintypen).
- Croatina (aka Bonarda) er en rødvin med potensial for storhet. Den har høye nivåer av anthocyanin, tannin og surhet, noe som gir den muligheten for en aldersverdig vin. Viner fra Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi og Coste della Sesia blir ofte merket som “Bonarda” og leverer rød bærfrukt og svart te-lignende tannin, som tidvis balanseres med et snev av restsukker.