Merlot

Drikke


murr-lav

Merlot er elsket fordi det er støyende sorte kirsebærsmaker, smidige tanniner og sjokoladeaktig finish. I den høye enden forveksles den ofte med Cabernet Sauvignon og blandes ofte med den.

Primære smaker

  • kirsebær
  • Plomme
  • Sjokolade
  • Laurbærblad
  • Vanilje

Smakprofil



Knusktørt

Medium-full kropp

Middels høye garver

Middels surhet

13,5–15% ABV

Santa Cruz Mountain Vinprodusenter kart

Håndtering


  • TJENE
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • GLASSTYPE
    Overdimensjonert

  • DEKANT
    30 minutter

  • KJELLER
    10+ år

Paring av mat

Merlot er en god vin å leke med, da den passer med et bredt utvalg av mat. Ikke vær redd for å eksperimentere!

For tirsdag kveld, lett drikking, inngangsnivå Merlot: tenk pizza, bbq kylling eller en penne boscaiola situasjon (tenk tomatsaus, kremaktig, bacony, sopp godhet). Hold det enkelt, enkle måltider fungerer med enkle viner.

For en Merlot-dominerende blanding (for eksempel startnivå Bordeaux ) som har jordnoter, så vel som modenhet, tenk: stekt kalkun, biff kort ribbe eller en rustikk ratatouille! For pariserte kjøttparringer, prøv å komplettere Merlots støyende fruktnoter med chimichurrisaus.

Endelig for de som er fulle og frodige nye verdensstiler , tenk lammestativ, stekt kalvekjøtt eller filet mignon med pepperkorn rødvinssaus ... mmmmm.

Ting å vike fra når du drar korken på en Merlot, vil omfatte delikate fiskeretter, lette salater og superkrydde ting - spar de chilis for en Tysk Riesling!

vin-dårskap-geitost-parring-008

Prøv å parre en fruktig Merlot-vin med alderen geitost.

Morsomme fakta om Merlot Wine

  1. Merlot er barn av Cabernet Franc og den sjeldne, Magdeleine Noire des Charentes. Dette gjør Merlot til et søsken av Cabernet Sauvignon!
  2. Merlot er den mest plantede vindruen i Bordeaux, Frankrike. Den vokser i samme klima som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec og Petit Verdot
  3. Merlotvin kan lett forveksles i blindsmaking. Når det er sagt, la blå fruktsmak, mykere tannin enn Cabernet, og kanskje en sultrig mokka- eller sjokoladefest være din fortelling!
  4. Navnet “Merlot” oversettes grovt til lite solsort muligens på grunn av mørkeblå / svart farging, eller de irriterende små svarttrostene som spiser druene.
  5. Den første gangen Merlot noen gang ble nevnt, var i 1783. De stavet det Merlau og sa, 'lager en svart og utmerket vin, produktiv i god jord.'
  6. Den dyreste Merlot ble solgt på auksjon i 2011. et tilfelle av 1961 Pétrus gikk for kule $ 144.000 USD - Det er $ 12.000 per flaske!
Dårlig offentlig image fra 1990-tallet

På begynnelsen av nittitallet led Merlot av et dårlig offentlig image. I California var de fleste frodige, myke, slappe og grensekjære (på en grov måte). Så når filmen, Sidelengs , kom ut i 2004, falt Merlot-salget nesten 2% (mens Pinot Noir-salget økte med 16% i det vestlige USA.)

Hvis bare folk visste om det elegante og strukturerte potensialet til denne druen!

'Til tross for Merlots rykte som den brukervennlige, tidlig modne vinen, kan det beste av disse vinene fortsette å utvikle seg i flasker i flere tiår.'
Fargen på vin og hvordan den eldes viser Merlot av Wine Folly

En sammenligning av farger i ungdommelig og eldet Merlot-vin fra Duckhorn 3 Palms vingård.

Hva du kan forvente i Merlot Wine

Merlot har mer enn det du ser øyet ... Ta en titt på spekteret av muligheter basert på regionen (varmt klima vs. kjølig klima).

Smaker på varmt klima Merlot

Fra varmere klima, har Merlot-vin en tendens til å være mer fruktig med raffinerte tanniner med pin-pute. På grunn av dristigheten til disse vinene, vil du ofte finne at de eldes i eik som tilfører vanilje, sjokolade og røykfylte sedertre.

Klassiske eksempler på varmt klima Merlot er fra Napa Valley, Australia eller Argentina:

  • Dyp rubinblå farge.
  • Tørr, men med store fruktsmaker. Husk at frukt ikke trenger å være like søtt.
  • Tenk bjørnebær, blåbær, plomme og / eller bringebær.
  • Medium pluss til full kropp. Vulpen, hvis du vil.
  • Lilla blomstertoner mot toppen av glasset. (Fiolett, du blir fiolett, fiolett!)
  • Pyraziner , eller grønne notater, kommer over som grønne snarere enn pepper.
  • Rike bakekrydder fra aldring av eik ... Vanilje, allehånde og kanel.
  • Også sjokolade. Kaffe, mokka, galskap!
varmt-klima-vs-kult-klima-merlot-smaker-ord-sky

Sammenligner smaksnotater av varmt klima mot kjølig klima Merlot-vin.

Smaker kjølig klima Merlot

Disse vil være mer strukturerte, med jordiske smaker. Kjølig klima Merlot blandes ofte sammen med Cabernet Sauvignon når du blir smakt blind.

Det klassiske eksemplet på kjølig klima Merlot vin er Høyre bredd Bordeaux , som Saint-Émilion eller Pomerol, samt deler av Nord-Italia og Chile.

  • Rubin granatfarge.
  • Moden eller litt syrlig frukt. Bringebær, kirsebær, plomme, bjørnebær, blåbær og fiken.
  • Lilla blomstertoner, fiolett, iris. Tobakkblad, laurbærblad, mynte.
  • Lakris og anis.
  • Sopp, trøffel, skogbunn.
  • Bitter sjokolade, kaffe, allspice.
  • Generelt mer middels kropp.
Jordan Winery merlot vingårder i Napa Valley i knopp

Budbreak på Jordan Winery i Napa Valley.

Merlot vinregioner

Bordeaux

Virkelig hjemme i Frankrike, blir Merlot vanligvis gjort til generisk appellasjon (eller i den øvre enden, Right Bank) blandinger. Imidlertid er det også mye dyrket i hele Sør-Frankrike, hvor det ofte blandes med druer som Malbec.

Italia

I Italia, spesielt Toscana, er Merlot en kjære partner for druer som (overraskelse!) Cabernet Sauvignon, (sammen med Sangiovese) i en vinstil som kjærlig heter 'Super Tuscan.'

hvor er burgunder i Frankrike
carmenere-merlot-blad

I Chile viste 50% av vinmarkene seg å være Merlot, den nesten utdøde druen, Carménère!

chili

Chile er et annet perfekt hjemland for Merlot. Vinene herfra varierer fra lettdrikkende og fruktige tappinger i Central Valley, til mer strukturerte og seriøse eksempler fra Colchagua, Maule Valley og Maipo.

  • Et morsomt faktum på historien om den antatte opprinnelsen her er at stiklinger som antas å være Merlot ble hentet fra Bordeaux og plantet i chilenske vingårder. Imidlertid skjønte en drueforsker ved navn Jean Michel Boursiquot i 1994 at de faktisk var et helt annet utvalg av vintreet! De var en drue kjent for oss i dag som Carménère.
  • En annen interessant ting med chilensk vin er at takket være Andesfjellene forblir landet fylokserafritt!
California og Washington

I USA vokser Merlot mest kjent sammen med Cabernet Sauvignon i Nordkysten-regionen (som inneholder Napa Valley og Sonoma). I Central Coast finner du mange av de større produksjonsprodusentene (selv om det er noen få unntak med god kvalitet!)

Det som er spennende med Merlot i USA er hva som skjer i Washingtons Columbia Valley. Druen vokser veldig bra på den tørre, østlige siden av staten der nattemperaturen faller betydelig og opprettholder dyrebar syre. Se til regionene Horse Heaven Hills, Yakima Valley og Walla Walla for kvalitet.

Kina

I Kina, en relativt ny vinregion, relativt globalt sett, er Merlot en kommende stjerne. Merlot oppnår ennå ikke superpremie-status, slik som Cabernet i vinen Ao Yun, men fremtiden ser lovende ut.

Seal-Merlot-Wine-Folly-utdrag

Siste ord

Merlot er en av de mest populære druene over hele verden, denne kameleon av en drue kan utstille så mange forskjellige stiler, og forhåpentligvis er det nå lett å se hvorfor.