Enkelte vinglass presterer bedre enn andre (det er faktisk noe vitenskap som støtter dette). Når det er sagt, hva er de beste vinglassene for deg?
Du kan drikke vin fra hvilket fartøy du vil, det være seg et vinglass, kaffekrus, murkrukke eller dixie-kopp. Pokker, du kan kaste glasset helt og drikke rett fra flasken for alt jeg bryr meg.
Bruk av riktig glass forbedrer imidlertid smaken på vin. Og de vil heller ikke koste deg en formue. (Med mindre selvfølgelig du er besatt ... )
Viktigheten av et ordentlig glass
Det er mange forskjellige vinglass å velge, men den grunnleggende formen er den samme ...
Det er nå, det er et vitenskapelig bevis som støtter viktigheten av glassform.
I 2015 brukte en japansk medisinsk gruppe et spesielt kamera for å ta opp bilder av etanoldamp i forskjellige briller. I deres studere , viste forskergruppen hvordan forskjellige glassformer påvirket dampens tetthet og posisjon ved åpningene til forskjellige glass.
Hvorfor har damper betydning? Vel, de bærer aromatiske forbindelser inn i nesen din. Aromatiske forbindelser er ansvarlige for å produsere de aller fleste smaker i vin.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
vin kart over Italia plakatHandle nå
SE PÅ VIDEO: Vi testet 5 av verdens beste vinglass.
kart over Spanias vinregioner
Hvorfor er det så mange forskjellige glass til vin?
Av de mange forskjellige vinglassene som er tilgjengelige, vil du oppdage at visse former er bedre for å nyte visse typer vin.
Forresten, det spiller ingen rolle om glasset ditt er stammet eller stengeløst. Det handler mer om hvordan formen på karet samler aromaer og setter vin i munnen din. (Jeg vet at noen av dere entusiaster vil være veldig uenige!)
Nedenfor er et sammendrag av de primære glassformene og vinene som pleier å prestere godt i disse fasongene.
Nei. Dette kan se ut som et vinglass, men det er det virkelig ikke.
Første ting først. Du kjenner de stilkede brillene du fyller helt til toppen? Det er ikke vinglass. De er hipsterkopper.
For å smake på smaker i vin trenger du virkelig plass over vinen for å samle aromaer.
En type hvitvinsglass er bedre til å opprettholde en kjølig temperatur. Den andre er bedre til å samle aromaer.
Hvitvinsglass
Hvite viner serveres vanligvis i mindre glass. Mindre briller:
hvordan lage ørkenvin
- Bevar blomsteraromaer
- Oppretthold kjøligere temperatur
- Uttrykke mer syre i vin
- Gir mer aromaer (selv ved kjøligere temperaturer) på grunn av nærheten til nesen
Du vil legge merke til at fyldige hvite viner som eikealdret Chardonnay , Viognier , Hvit Rioja , og appelsinviner er bedre med en større bolle.
Den større bollen, opprinnelig introdusert av Riedel som en “Montrachet” glass , fremhever bedre en kremaktig tekstur på grunn av den bredere munnen.
De tre primære rødvinsglassformene hjelper til med å moderere høye tanninviner, levere mer aromaer eller gjøre krydret smakende viner mer avrundede.
Rødvinsglass
Valget av et rødvinsglass har mye å gjøre med å redusere bitterhet av tannin eller krydret smaker for å levere en jevnere smakende vin.
Etter noen år med å smake på viner fra forskjellige glass, har vi lagt merke til at rødviner har en tendens til å smake jevnere fra et glass med bred åpning. Selvfølgelig påvirker avstanden til selve væsken hva du lukter.
Stort 'Bordeaux' glass
Denne glassformen er best med dristigere rødviner, som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Alicante Bouschet eller Bordeaux-blandinger.
- Leverer flere aromaforbindelser mot forbrenning av etanol fra å være lenger fra nesen
- Større overflate for å la etanol fordampe
- Bredere åpning får viner til å smake jevnere
“Standard” rødvinsglass
Et flott glass for middels til fyldig rødvin med krydret notater og / eller høy alkohol.
Krydder blir mykgjort fordi smaker treffer tungen mer gradvis fra den mindre åpningen. Prøv viner som Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) , og Petite Sirah med dette glasset.
Aroma Collector “Bourgogne” Glass
Et godt valg for lettere og mer delikate rødviner med subtile aromaer. Den store runde bolle hjelper til med å samle alle aromaene. Prøv denne glassformen med Pinot Noir , liten , Zweigelt, St. Laurent, Slave , Freisa, Valpolicella blander, Til og med Nebbiolo!
gram sukker i vinglass
Spesielle vinglass
Du kan finne en grunn til å plukke opp noen spesialglass, avhengig av hva du pleier å drikke mest.
For eksempel kan vi ikke leve uten vårt offisielle portglass (vist ovenfor til høyre). Den er liten og smal munn reduserer fordampning (det er vin med høy alkohol).
Når det er sagt, har jeg ødelagt nesten alle Champagne fløyte Jeg har kjøpt. (flailing arm syndrom)
Vi testet 5 Universal vinglass og her er det vi lærte.
Hva med 'universelle' briller?
Noen få glassprodusenter, inkludert Zalto og Gabriel-Glas, tilbyr et 'universelt glass'.
Dette er en god idé for den plassbesparende, pragmatiske entusiasten som ikke vil bry seg med alle de forskjellige fasongene. Begge ovennevnte glassmerker har eksepsjonell kvalitet (fra $ 30 per stilk!), Så det er vanskelig å oppstyr over de subtile forskjellene i smakstilførsel.
Når det er sagt, hvis du er noen som 'bare drikker dristige røde', kan du tjene bedre med et stort Bordeaux-glass (som det som vises ovenfor).
Spørreskjema: Hvilken type vinglass skal Jeg Kjøpe?
Svar på disse spørsmålene sant for å finne ut hva slags stemware du skal kjøpe.
- Vasker du spesielle kjøkkenverktøy som kniver?
- Har du steder å oppbevare høye vinglass?
- Liker du et glass vin nesten hver kveld?
- Vasker du oppvasken etter middagen?
- Finner du glede i rengjøring og organisering kjøkkenet eller badet ditt?
- Har du trygge områder som er utenfor grensene for barn?
Hvis du svarte mest “Nei” Å eie fint krystallstengler vil gjøre deg sinnssyk. Skaff deg heller glassvarer eller stengeløse krystallglass. Disse vil være lettere å vedlikeholde og vil ikke gi deg noen forståelse hvis de går i stykker. Du kan også vaske dem i oppvaskmaskinen.
drikker vin hver kveld vektøkning
Hvis du for det meste svarte 'Ja' Du er nevrotisk nok til å holde krystallglass rent og glitrende. (Ja!) Du bør se på å få et sett med 6 matchende krystallvinsglass som du kan bruke i årene som kommer.