Hva er Malbec Wine?
Malbec er en fyldig rødvin som vokser mest i Argentina.
Malbec-vin er kjent for sine fyldige, mørke fruktsmaker og røykfylt finish, og tilbyr et flott alternativ til Cabernet Sauvignon og Syrah til en høyere pris. Malbec har imidlertid mer enn bare verdi. Lær hemmelighetene til Malbec-vin, noen gode Malbec-parringstips og 4 fantastiske fakta som vil forandre måten du tenker på denne 'ydmyke' druen.
Malbec Vinguide
Malbecs vinegenskaper
- FRUKT:
- Svart kirsebær, Granateple, Plomme, bringebær, bjørnebær, blåbær, rosin
- ANNEN:
- Kakao, melkesjokolade, kaffe, mokka, melasse, lær, sort pepper, grønn stilk, grus, tobakk
- EIK:
- Vanilje, dill, kokosnøtt, sjokolade, mokka
- SYRE:
- Medium
- TANNIN:
- Medium
- TEMP:
- “Litt kult” 69 ºF (21 ºC)
- ALT:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d'Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (se annet fyldige rødviner )
- BLANDER:
- Blandes ofte i Høyre bredd Bordeaux med Merlot og Petit Verdot. I Argentina blandes Malbec av og til med Bonarda , en regional rød drue også kjent som Deuce Noir.
Malbec smaksprøver etter region
ARGENTINA: De viktigste fruktsmakene i et glass argentinsk Malbec er bjørnebær, plomme og svart kirsebær. De nyanserte smakene tilbyr melkesjokolade, kakaopulver, fiolette blomster, lær og, avhengig av mengden aldring av eik , en søt tobakk finish.
FRANKRIKE: Mens argentinske Malbec er frukt fremover, er Malbec fra Frankrike tvert imot. Fra Cahors-regionen er den læraktig, med smaker av syrlig rips, svart plomme og salte bitterhet ofte beskrevet som grønn i begynnelsen. Franske malbecs, fra Loire og Cahors, har høyere syre, noe som tilskrives smaker beskrevet som sort pepper og krydder. På grunn av deres moderat tannin og syre med lavere alkohol, har franske Malbec-viner en tendens alder lenger .
En lil ’Malbec vinhistorie
Malbec (noen ganger kalt Côt og Auxxerois) er fra Frankrike, hvor den vokser i Sud-Ouest. Den tykkhudede druen er et naturlig kryss av to esoteriske varianter som er fra Montpellier (i Languedoc-Roussilon ) og Gaillac i Sud-Ouest. I dag finnes flertallet av Frankrikes Malbec i Cahors, en liten by ved en tilbakekoblingselv som forsiktig flyter mot Bordeaux.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåMalbec ble raskt vanlig som en blandende drue i Bordeaux topp 5 vindruer. På grunn av druenes dårlige motstandsdyktighet mot vær og skadedyr, dukket den imidlertid aldri opp som en topp fransk variant. I stedet fant det et nytt hjem i Mendoza, Argentina hvor en nostalgisk fransk botaniker plantet det på ordre fra borgermesteren i 1868.
er chardonnay søt eller tørr
4 fantastiske fakta om Malbec
- Argentina “reddet” Malbec
- I dag leder Argentina produksjonen av druen med over 75% av alle dekar Malbec i verden. På en måte fornyet Argentina Malbec som en av de 18 beste edle druene. Nå vokser den i syv land og fortsetter å vokse i popularitet.
- Malbec’s Blind Tasting Tell
- Se etter en magenta-farget kant. Malbec-vin er en dyp lilla-rød som er nesten ugjennomsiktig, i likhet med Syrah og Mourvedre. Imidlertid vil Malbec-viner ofte ha en lys magenta kant. En fortelling! Vert a blindsmakingsfest av din egen.
- Malbec elsker høy høyde
- I lavere høyder sliter Malbec-druene med å produsere surheten de trenger for å skape god smak og langvarig vin. Områder med høy høyde med et stort skift på dagtidstemperatur (dvs. varme dager, kalde netter) får druene til å produsere mer syre. Finn ut hvorfor surhet er så viktig .
- Ikke så mye eik som du kanskje tror
- På grunn av Malbecs dristige smaker og rikdom, tror mange vinsmakere at det brukes flittig eik. Ikke sant! I området $ 9-12 finner du at de fleste argentinske Malbec bare har seks måneders aldring av eik. 10-12 måneder med å eike Malbec vil gi den den klassiske ‘blåbær’-lukten. Noen Malbec-viner eldes lenge (18-20 måneder), men du må betale for å spille. Forvent å bruke rundt $ 24+ på Reserva Argentine Malbec og mer på US Malbec.
Malbec paring av mat
Umami Lover: I motsetning til Cabernet Sauvignon har ikke Malbec en veldig lang finish. På grunn av dette er Malbec flott med slankere rødt kjøtt (struts noen?). Vinen gjør det veldig bra med funky smaker som blåmuggost og rustikke smaker som sopp og spidskommen.
Perfekt parring av Malbec-mat:
Svart pepperbøffelburgere med sopp med blåmuggost og rosmarin tilsatt hvitløkskålflis. Uh, yum!
Når sist du hadde en osteburger? av Mikko Kuhna
Kjøttparring:
Mørkt kjøtt fjærfe og magert rødt kjøtt. Malbec passer også godt sammen med jordiske smaker, for eksempel biff. Ytterligere anbefalinger inkluderer and, kyllingben, lam, biff, struts, bøffel og svinekjøtt.
vil vin gjøre meg feit
Krydder og urter:
Se etter krydder som har jordnære eller røykfylte smaker som: persille, sumac, timian, rosmarin, porcinipulver, røkt paprika, sort pepper, spidskommen, koriander, einerbær, nellik, vaniljestang, hvitløk, sjalottløk, grønn løk og grill saus.
Osteparring:
Se etter funky og rik myk til halvfast kum og geitemelkost.
Grønnsaker og vegetarisk mat:
Sopp, stekte grønnsaker, grønne og røde paprika, potet, ruccola, grønnkål, chard, grillet endiv, løk, bete, tempeh, linser, svarte bønner og forbudt ris, kombineres vakkert med Malbec.
Tenk deg dette utenfor vinduet ditt med en kopp kaffe i hendene. Tunuyán i Mendoza, Argentina av Mariano Mantel
Malbec vinregioner
Omtrent 100.000 dekar Malbec plantet over hele verden.
- Argentina 76.700 dekar
- Mendoza, San Juan, Salta
- Frankrike~ 15.000 dekar
- Sørvest, Bordeaux, Loire-dalen (kalt Côt i Loire)
- BRUKER~ 3.400 dekar
- California, Washington, Oregon
- chili 2500 dekar
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Sør-Afrika1100 dekar
- Australia 1100 dekar
- Sør-Australia, Victoria
- New Zealand200 mål
- Gisborne, Hawkes Bay
Neste: Mastering Mendoza Malbec
La oss bryte ned detaljene i Malbec fra Mendoza for å bedre forstå hvordan du kan finne gode kvalitetsviner.
Vis guide
Kilder
Prunelard finnes i Gaillac, Frankrike
Magdeleine of Charentes finnes i Montpellier, Frankrike
Malbec Guide på wineaustralia.com
Vinvarianter på vinofargentina.com
~ 600 dekar Malbec i staten Washington estimert av Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes.
California Malbec dekar statistikk fra Vinforretning Månedlig
Chiles Wine Grape Data (2006) fra vineofchile.org