Kjære Dr. Vinny,
Hva er forskjellen mellom en Merlot og en Chianti?
italiensk vin som ligner pinot noir
—Rob, Lawrenceville, Ga.
Kjære Rob,
La oss starte med det Merlot og Chianti har til felles: De er begge rødvin.
hvilken vin har minst karbohydrat?
Etter det varierer detaljene. Chianti er et distrikt i Italias Toscana-region , og vinene fra Chianti lages først og fremst fra Sangiovese drue . Merlot er derimot en drue, ikke en region. Merlot er også en blandingskomponent av mange viktige og smakfulle rødviner, da det er en av de primære druene fra Frankrikes Bordeaux-region (og viner inspirert av Bordeaux).
Nå kan noen av mine italienske vinelskende lesere tenke: 'Men vent, det kan være noe Merlot i en Chianti!' Og det er sant. Chianti må være minst 75 prosent Sangiovese, og resten kan være godkjente druer som Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon eller Merlot. Så igjen, en flaske Merlot fra de fleste deler av verden må vanligvis bare ha 75 prosent Merlot, og resten kan bestå av andre druer, inkludert Sangiovese. Det blir forvirrende, men det gir vinprodusenter litt fleksibilitet i løpet av mange år og gjør det lettere å opprettholde en husstil fra årgang til årgang.
Chiantis og Merlots kan lages i en rekke stiler, men generelt vil jeg si at Chiantis utmerker seg med sine lyse, saftige røde fruktsmaker, mens Merlots er kjent for å være myke og smidige.
—Dr. Vinny