Hva er vinkropp og hvordan smake det?

Drikke

Vinlegeme defineres av hvor tung og rik en vin smaker. Det er en kombinasjon av flere faktorer: druesort, alkoholnivå og til og med sødme.

Hvis du prøver å finne nye favoritter, er vinkropp en fin måte å differensiere druesorter for å finne din stilpreferanse. La oss bryte ned de forskjellige kroppsstilene med noen få eksempler, slik at du kan finne mer av det du elsker.



måter å åpne en flaske vin på
vin-kropp-infografisk-vinfolie-2

Flere faktorer går inn i vinkroppen.

Hvordan fortelle kroppen av en vin

Det er lett å smake på forskjellen mellom helmelk og skummet melk på grunn av fettnivået. Når det er sagt, er vinkroppens fylde ikke like lett å finne ut fordi det involverer mange faktorer.

Heldigvis er det noen ledetråder du kan se etter på vinflasken:

  • Alkoholnivå: Viner over 14% alkohol smaker mer fyldig.
  • Druesort: Enkelte druesorter produserer mer fyldige viner (se nedenfor).
  • Aldring av eik: I likhet med Bourbon smaker viner eldre i ferske eikefat ofte mer fyldige. Vinprodusenter nevner ofte aldring av eik på baksiden.
  • Klimatype: Som en generell regel har druer dyrket i varmere klima en tendens til å produsere rikere, fyldigere viner (dette avhenger av produsenten!).
  • Rest sukker: Gjæret drue sukkerrester i en vin øker kroppen uten å øke søtheten. Dessverre er dette sjelden nevnt på et vinmerke.

Medium-Bodied-Red-Wines-Spectrum

Druesort mot vinkropp

Noen druesorter er kjent for å produsere viner som passer pent inn i en vinkroppstype. Her er noen eksempler å utforske.

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.

Handle nå

Røde viner med lett kropp

Generelt har lettvint rødvin gjennomsnittlig alkoholnivå, lavere tanniner og mindre farge. De smaker ofte glatt på grunn av redusert tannin (for eksempel er de mindre snerpende).

Når det dyrkes i kjøligere klima, smaker lysrøde røde noen ganger litt 'skarpt' eller 'krydret' fra økt surhet.

Medium-Bodied Red Wines

Matvinene! Forskjellen mellom middels og fyldig vin har mye å gjøre med alkohol og surhetsgrad. Vi mennesker har en tendens til å oppleve viner med høyere syrer som å smake lettere. Så druesorter med mer naturlig surhet passer ofte inn i den middels fyldige kategorien.

I tillegg glir mange viner inn i denne kategorien på grunn av hvordan de er laget. For eksempel kan en Merlot med lavere alkohol (under 14%) og mindre eikealdring også være middels fyldig.

Fyldige røde viner

Cocktailvinene! Fyldige rødviner smaker så rike at de kan stå alene. Hva får dem til å smake stort? Vel, alt det økte tanninet, høyere alkohol og lavere syre gir en tyngre smak.

I tillegg tilfører aldrende viner på eikefat ikke bare eikesmak av vanilje, sedertre og bakekrydder til viner, men det myker også smakene.

For dere, er det også et smakløst stoff som kalles glyserol avledet naturlig fra gjærende druer som øker oppfatningen av vinkroppen.

Ulike typer hvite viner organisert av Body - infografisk av Wine Folly

Hva med hvite viner?

Nøyaktig de samme reglene for rødvin gjelder også for vinkropp i hvitvin. For eksempel er hovedårsaken til at Chardonnay betraktes som en fyldig hvitvin på grunn av aldring av eik.

Vis meg flere viner etter kropp

Definitivt ta en titt på Druesiden på Vin dårskap, for å se hvordan varianter stabler opp!

Eller du kan få Wine Folly: Magnum Edition bok - den inneholder en samling på 100 vanlige druer og viner å utforske.

hvor lenge er rødvin bra etter at du har åpnet den

I tillegg, hvis du leter etter noen gode nybegynnere rødviner til å begynne med, sjekk ut dette kort liste over 6 viner!