Det er 6 rødviner som lager de beste rødvinene for nybegynnere. Egentlig er det mange flere. Når det er sagt, er seks det perfekte tallet for en halv sak.
Lær hva Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carménère, Monastrell og Garnacha har til felles som eksempler på gode viner for å starte eventyret ditt i rødviner.
Det er sant, vin er en ervervet smak og alles smak er annerledes . På toppen av dette faktum avgir vin hundrevis av aromaforbindelser som gir hundrevis av unike lukter: fra kirsebærsaus til gammelt sadelskinn.
Så hva er de beste rødvinene for å starte eventyret ditt til vin? Følgende viner er gode å bruke som målestokk for grunnleggende forståelse. Med over 1300 vinsorter , dette er bare toppen av isfjellet.
Garnacha, Zinfandel, Shiraz, Monastrell, Petite Sirah og Carménère er de beste rødvinene for nybegynnere av tre spesifikke grunner.
Disse vinene ble valgt av tre grunner: de er dristigere på smakintensitetsspekteret, de har lett å identifisere fruktsmaker, og de kan bli funnet for mindre enn $ 18.
- Garnacha (også kalt Grenache)
- Zinfandel (aka Primitive)
- Shiraz (aka Syrah)
- Monastrell (aka Mourvédre)
- Petite Sirah
- Carménère
Hvorfor sortvin er bedre for læring
I USA kan vinprodusenter blande opptil 25% av en annen druesort i vinen. Så hvis det står 'Cabernet Sauvignon', kan den inneholde 25% andre druer i den (Merlot er et populært valg). Dette skjer ikke bare med Cab, det skjer med andre viner også. For eksempel i California blir Syrah noen ganger lagt til i Pinot Noir for ekstra farge og rikdom.
hvilken type vin som går med kalkun
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåVinblandinger smaker godt, men de er ikke så nyttige hvis du prøver å lære. Prøv å finne 100% vin fra en sort når du utvider vinganen.
Heldigvis har de seks vinene som er nevnt her, en tendens til å bli produsert som 100% vin av en sort.
Spansk Garnacha (også kalt Grenache)
Se etter notater av bringebær, kandisert kirsebær og appelsin
Denne vinen handler om å forstå hvordan du smaker surhet. Garnacha fra Spania har en tendens til å ha lyse bærsmaker og moderat syre. Det er relativt lett å plukke ut den surrende munnen, fordi den ofte er snøret med sitrussmak (f.eks. Grapefrukt eller appelsin). En fersk studie ved Ønologiavdelingen ved University of Bordeaux har vist at viner med høyere syre smaker mindre garvesyre enn viner med lavere syre. Forresten, Garnacha er en utrolig viktig vindrue utenfor USA. Den dyrkes hovedsakelig i Spania og Sør-Frankrike, hvor den er den største blandingsdruen i Côtes du Rhône-viner .
chianti servert i hvilken flaske
California Zinfandel
Se etter notater av bringebær, sjokolade og kanel
Zinfandel vil hjelpe deg å forstå hvordan alkohol påvirker smaken. Sørg for å velge en Zinfandel med ca. 15% ABV for at denne skal fungere - og inviter en kompis med deg til å drikke den. Når du har smakt på vinen, slipper du et dypt sukk, og du føler at det kribler av alkohol bak i halsen. Vin med høyt alkoholinnhold (14% +) har ofte et ‘krydder’-element i smaken, og i tilfelle Zinfandel kommer det over som kanel og pepper. Alkohol tilfører ikke bare en kriblende følelse, den tilfører også oppfatningen av kroppen. Testing ved Bordeaux University har vist at høyere alkoholviner har en tendens til å redusere oppfatningen av tannin i smaken (men ikke ettersmaken). Du kan merke denne effekten neste gang du prøver Zinfandel .
Sør-australske Shiraz (alias Syrah)
Se etter notater av bjørnebær, blåbær, paprika og kaffe
Shiraz vil hjelpe deg å forstå hva en fyldig vin handler om. Noen få produsenter av Shiraz i Australia har beveget seg mot en lettere stil, men hvis du får en virkelig inky Shiraz, si fra McLaren Vale eller Barossa Valley , vil du legge merke til hvor dristig en vin kan få. Selvfølgelig skjer det mye med druene og vinfremstillingen for å lage en vin denne dristige inkludert økt glyserol og noen ganger bare et snev av resterende sukker. Australia er en av få regioner som konsekvent produserer superladede vin med en sort. Når du smaker på en, fokuser på profil og tekstur i munnen din.
Spansk Monastrell (alias Mourvédre)
Se etter notater av Blackberry, Roasted Meats og Black Pepper
Monastrell vil hjelpe deg å forstå Old World-viner , spesielt hvis du sammenligner det med Shiraz. Monastrell er et rikt utvalg i Spania, men det er ganske ukjent i statene. Det lager en dyp mørk fyldig vin med veldig rustikke toner inkludert tjære, stekt kjøtt og tobakkrøyk. Jordiske smaker er kjennetegnet på Old World-vin, og spanske Monastrell tilbyr gode verdier for sine frodige dristige rødviner. Gode eksempler kan bli funnet rundt Yecla i Spania
hvor stor er en flaske champagne
California Petite Sirah
Se etter notater av Jam, Black Pepper og Cedar med høy tannin
Petite Sirah vil hjelpe deg med å forstå hva tannin handler om. Petite Sirah-druer er veldig små, og på grunn av dette er det flere skinn og frø som er kilden til tannin og farge. På grunn av dette har Petite Sirah en tendens til å ha høyt tannin. Når du smaker på det, vil du legge merke til hvordan konsistensen av tannin tørker munnen ut og sitter på tungen (og noen ganger tenner!). Hvis dette er noe du liker, vil du bli tiltrukket av andre høye tanninviner som Nebbiolo og Tempranillo .
temperatur for servering av rødvin
Chilenske Carménère
Se etter notater av Black Cherry, Clove og Bell Pepper
Carménère hjelper deg med å forstå urteaktige eller ‘grønne’ viner. Uansett hvor kirsebær- og plommesmak en Carménère-vin smaker, er det alltid en subtil tone av paprika i blandingen. Denne aromaforbindelsen kalles Pyrazin og er kilden til den gresslette kvaliteten til mange røde og hvite viner, inkludert Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Carménère. Til tross for sin behagelige preferanse i de nevnte vinene, er 'grønne' smaker også forbundet med undermodne druer (fra en dårlig årgang ).
Utforsk videre
Sjekk ut vin 101 og læringsguide for mer interessante artikler for å komme i gang med vin. Definitivt sjekk ut:
- The Basic Wine Guide (infographic)
- 18 Noble Grapes Wine Challenge
- 9 trinn for å bli en vinekspert