Enten du vil slanke deg, planlegger du en total kroppstransformasjon eller bare prøver å unngå å få noen ekstra kilo, er det mange motstridende forestillinger om forholdet mellom vin og vekt. Overflod av forskning, artikler og meninger kan gjøre det vanskelig å bestemme om du trenger å endre drikkevanene dine.
Og å tenke på kaloriene i et glass vin handler ikke bare om å se bra ut. Mer enn en tredjedel av amerikanske voksne er overvektige, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), og øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag, type 2-diabetes og visse typer kreft.
I årevis, Wine Spectator har sett på vitenskapen bak vin og vekt for bedre å forstå hvordan du kan opprettholde en sunn livsstil uten å gi opp favorittdrikken din.
Vin etter tall: teller kalorier, karbohydrater og mer
Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) vil et gjennomsnittlig 5-unse glass tørr bordvin mellom 11 og 14 volumprosent (ABV) inneholde 120 til 130 kalorier. Men siden bare en håndfull produsenter gir næringsinformasjon på etikettene deres er det vanskelig å vite nøyaktig hvor mange kalorier du faktisk spiser med hver slurk, og den endelige tellingen kan variere — mye.
En måte å få en ide om hvor mange kalorier du drikker, er å se på vinens alkoholinnhold. Et 5-ounce glass vin som er 12 prosent ABV, inneholder 14 gram alkohol. Et gram alkohol inneholder 7 kalorier, så jo høyere ABV for en vin er, desto flere kalorier skal du konsumere. (Se opp for de forsterkede vinene!)
Bidrar du også til kaloriinntaket ditt? Karbohydrater. Med 4 kalorier per gram, kan mengden karbohydrater - inkludert sukker - i glasset også påvirke det totale kaloritallet ditt, så mens en gjennomsnittlig bordvin bare kan inneholde ca. 3 til 4 gram karbohydrater per glass, ville en typisk 3-ounce helle av en dessertvin klokke inn på 12 gram, selv i mindre serveringsstørrelse.
I tillegg kan karbohydratantall påvirke mer enn bare kaloriinntaket. I kroppen brytes karbohydrater ned til glukose, som kan brennes av når det brukes til energi. Men når det er et overskudd av glukose, lagres det som fett.
Til tross for det er det mange viner som fungerer innenfor forbruksmål for lavkarbo. En god tommelfingerregel: Jo søtere vinen er, desto høyere vil karbohydratantallet sannsynligvis være tørre røde og hvite pluss sparkler, er ofte gode karbohydratalternativer. (Hold også oversikt over serveringsstørrelsene dine, mange drikkere undervurderer hvor mye de helles, og en ekstra unse vin her og der tilfører ekstra kalorier og alkohol.)
Det er en annen faktor: Alkohol forstyrrer den metabolske prosessen. Fordi alkohol er et gift, kan kroppen din ikke lagre det som det gjør næringsstoffer som protein, fett og karbohydrater. I stedet må den straks brytes ned og filtreres ut av kroppen. Siden det ikke kan lagres, prioriterer kroppen prosessering av alkohol og stopper metaboliseringen av alle andre næringsstoffer, noe som betyr at det som er forbruk av karbohydrater er mindre sannsynlig å bli brent av, og mer sannsynlig å bli brutt ned i sukker og deretter lagret som fett.
Men å si at alkohol får deg til å ta på seg fett, er ikke helt riktig, sier Tanya Zuckerbot, en registrert diettist i New York og grunnlegger av F-Factor Diet. 'Det er de andre matvarene du spiser som kan omdannes til fett når du drikker for mye,' sa hun. “Løsningen er å ikke ha karbohydrater som sitter [i magen]. Når kundene mine drikker alkohol og de kombinerer det med protein og grønnsaker, som begge er mat med lite karbohydrat, er det nesten umulig å legge vekt på.
Resten av vinens figurative ernæringsmerke lover enda bedre for de helsebevisste. I følge USDA er det gjennomsnittlige glasset uten kolesterol og fett, og det er også lite natrium - tre komponenter du sannsynligvis vil unngå når du følger med på vekten og den generelle helsen din.
Hvor passer vin inn i et sunt kosthold?
Folk kan selvfølgelig ikke leve av vin alene. Hvilken rolle kan det spille i et sunt generelt kosthold?
Kanskje det mest populære diett som ikke bare tillater vin, men ofte inkluderer det som en nøkkelkomponent, er Middelhavs diett , som fremmer inntak av fisk, grønnsaker, frukt, fullkorn, olivenolje og moderate mengder vin, mens du holder deg borte fra rødt kjøtt, fettfattig meieriprodukter og bearbeidet mat. Studier har vist at disse spisevaner (og vin-drikking) har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, inkludert bedre hjertehelse og en lavere risiko for Type 2 diabetes .
I følge Boston University School of Medicine professor Dr. Curtis Ellison, som analyserer og gjennomgår alkohol- og helserelaterte studier, spiller vin en meningsfull rolle i middelhavsdiet, og andre dietter som det. 'Mange studier har sett på komponenter i sunn livsstil ... og en av dem er moderat alkoholforbruk,' sa han. 'I hver av disse studiene, når de går gjennom komponentene, finner de at hver av dem uavhengig bidrar [til positive helseresultater].'
TIL 2016-rapport om globale drikkevaner forklarer hvordan to av disse livsstilsfaktorene - drikking og diett - kan samhandle med hverandre for å gi helsemessige fordeler. Gjennomgangen konkluderte med at de hjerte-sunne fordelene med vin øker når den konsumeres i moderasjon og med et godt balansert måltid. Forskerne teoretiserte at disse fordelene skyldes visse forbindelser i vin, som polyfenoler, som har vist seg å forbedre helsen. De bemerker også at drikking mens du spiser senker blodalkoholinnholdet, som beskytter leveren.
Men når det gjelder forskning på hvordan vin akkurat kan påvirke vekten din direkte, er det mindre sikkerhet. 'Ingen har egentlig sett så mye på effekten av alkohol på vekten i en prøveperiode,' sa Ellison og bemerket at de mange faktorene som bidrar til vekttap og gevinst, vil gjøre det vanskelig å studere. 'Jeg vil si at vi ikke bør anbefale alle å gå ut og begynne å drikke [for å gå ned i vekt], vi bør anbefale alle å følge en sunn livsstil.' For Ellison betyr det ikke å røyke, opprettholde en sunn vekt, trene, spise et godt kosthold og konsumere moderate mengder vin.
må du avkjøle boksvin
Det har imidlertid vært studier på alkohol og trening. Til tross for forførende overskrifter som hevder at et glass rødvin tilsvarer en time på treningsstudioet, vet vi alle (forhåpentligvis) at det ikke er noen magisk drikke som holder deg slank uten noen anstrengelse fra din side. Studier har imidlertid vist det alkoholforbruk og trening kan være innbyrdes relatert , siden begge aktivitetene slipper kjemiske kjemikalier i hjernen vår, og de begge har også en tendens til å involvere sosialisering. Observasjonsstudien viste at moderate drikkere trener oftere enn ikke-drikkere, og trener mer på dager de drikker mer.
En annen studie fra 2015 på laboratorierotter avslørte at resveratrol, en polyfenol som finnes i drueskinn og rødvin, faktisk kan hjelpe musklene dine til å komme seg etter en tøff trening, slik at du kan treffe treningsstudioet igjen og se resultater tidligere. Imidlertid er mengden resveratrol gitt til rottene mer enn mennesker kunne innta fra vin på en dag, så det er viktig å huske på at noen av disse potensielle helsemessige fordelene fortsatt krever mer forskning.
Praktiske råd for vinelskere: Alt handler om balanse
De fleste eksperter er enige om at hvis du skal drikke mens du prøver å gå ned i vekt eller holde deg trimmet, er vin en av de beste innsatsene. 'Folk sier å kutte ut alkohol fordi ... det ikke er noen helsegevinst,' sa Zuckerbot. 'For eksempel inneholder et glass vin ikke protein eller kalsium, så folk sier at det er tomme kalorier.' Imidlertid tror mange at vinens mulige helsemessige fordeler gjør det til et mer attraktivt drikkealternativ enn for eksempel en brusbasert cocktail. 'Jeg tror den virkelige skyldige er noe som er fullt av sukker og ikke har noen vitamin- eller næringsegenskaper,' sa hun. 'Det er virkelig der du får tomme kalorier.'
Mitzi Dulan, en registrert diettist og tidligere sportsnæringsekspert for Kansas City Royals, foreslår å lage et 'kaloribudsjett' for hver dag for å nyte vin uten å konsumere mer kalorier enn du kan forbrenne. 'Du må bare finne ut hvordan det kan fungere i kostholdet ditt, og kanskje også ofre andre steder. [For eksempel], å ha et glass vin kan være viktigere enn å ha dessert. '
Brooke Alpert, en registrert kostholdsekspert og grunnlegger av ernæringsrådgivningsfirmaet B Nutritious, advarer mot å ikke spise for mye etter en tippel eller to. 'Når du drikker, faller hemningene dine, så det er mye mer sannsynlig at du rekker å få den brødkurven til middag,' sa hun. Folk kan ta dårlige matvalg på grunn av alkoholen, 'og de ender opp med å bruke mer kalorier på toppen av kaloriene fra selve vinen.'
For å holde deg på mål med målene dine, tilbyr Alpert, som lager tilpassede diettplaner for sine klienter, to pålitelige forslag. 'Vi kommer enten med en viss mengde tørre netter for uken, så de har bare lov til å drikke [et visst antall] netter. Eller vi er enige om maksimalt antall drinker per uke, forklarte hun.
Det er lett å bli sugd inn i det diett-vannet som for øyeblikket dominerer dine sosiale medier, men ved å følge noen grunnleggende retningslinjer for helse (inkludert råd fra legen din), er du fortsatt fornøyd mens du opprettholder vekten din - og til og med kaster noen kilo - . Og vin kan være en deilig del av det.