I en verden der større er bedre, er Syrah det ideelle valget.
Det er mørkere enn Cabernet Sauvignon og inneholder store mengder helseoppfriskende antioksidanter. Oppdag detaljene om Syrah-vin i denne guiden og lær forskjeller mellom New World og Old World Syrah .
Guide til Syrah Wine
Syrah Vinprofil
FRUKT: Blackberry, Blueberry and Boysenberry (syrlig til syltetøy)
ANNEN: Oliven, pepper, nellik, vanilje, mynte, lakris, sjokolade, allehånde, rosmarin, spekemat, baconfett, tobakk, urter og røyk
EIK: Ja. Vanligvis middels til høy bruk av eikealdring ( av alle slag ).
TANNIN: Middels (+)
SUR: Middels (+)
AGEABILITY: Ja. 5-9 år (mest) & 12-25 år (aldersverdige eksempler)
FELLES SYNONYMER & REGIONALE NAVN :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St. Joseph
Syrah vinregioner
~ 460 000 dekar over hele verden (186 000 hektar)
- Frankrike (169 000 dekar) Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
- Australia (105 000 dekar) Barossa, McLaren Vale, kalksteinkysten
- Spania (49 000 dekar) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- Argentina (32 000 dekar) Mendoza, Salta
- Sør-Afrika (25 000 dekar) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- USA (23 000 dekar) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
- Italia (17 000 dekar) Toscana, Sicilia
- Chile (15 000 dekar) Colchagua Valley, Maipo Valley
Smaksprofil av Syrah fra Wine Folly: The Essential Guide to Wine.
Smaken av Syrah-vin
Syrah er ansvarlig for noen av mørkeste fyldige rødviner i verden . Den har mørke fruktsmaker fra søtt blåbær til salte sort oliven.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nå 
Når du smaker på Syrah, blir du møtt med et slag smak som smalner av og deretter har en krydret, pepperet notat i ettersmak . På grunn av sin frontbelastede stil blir Syrah ofte blandet med druer som gir mer mellomgane, slik som Cabernet Sauvignon , for å gjøre vinsmaken mer komplett.
Cameron Hughes-viner på Costco
Tradisjonelt i Frankrike blandes Syrah med lett kropp Grenache og enda rikere Mourvedre for å skape den klassiske Côtes du Rhône-blandingen.
New World vs Old World Syrah
New World Syrah-regioner inkluderer Australia, Chile, Argentina og USA.
Old World Syrah-regioner inkluderer Frankrike, Italia, Spania og Hellas.
New World vs. Old World Old World Syrahs fra Italia og Frankrike har en tendens til å få mer surhet og jord-urteaktige aromaer. Nye verdensstilte Syrah-viner fra Australia, USA og Sør-Amerika har vanligvis mer fruktdrevne egenskaper med mye krydder. Visualiser den vanlige smaken av Syrah-viner, avhengig av fra hvilken del av verden de kommer fra.
7 fascinerende fakta om Syrah
- Hermitage
- Noen av de dyreste Syrahene i verden er fra 340+ acre-betegnelsen Hermitage . De beste vinene kommer fra en høyde nær landsbyen Tain-l’Hermitage og er kjent for sine blomster- og røykfylte aromaer av bjørnebær og grillet kjøtt.
- Navn Opprinnelse
- Ordet Syrah kan komme fra “Syracruse” –en by på Sicilia. Syracruse var en mektig by under den gamle greske regjeringen i 400 f.Kr.
- Mistet blanding
- Før appellasjonskontroll i Frankrike, ble Bordelais blandet Syrah inn i sine røde viner for å gjøre dem rikere. I dag kan du ofte finne Cabernet-Syrah-blandinger i både Australia og USA.
- Foreldre
- To svært uklare druer er foreldrene til Syrah: Dureza og Mondeuse Blanche. Dureza er fra Sør-Frankrike, like nord for Nimes i Ardèche-avdelingen. Mondeuse Blanche finnes i Savoy.
- Petite Sirah?
- Petite Sirah betyr ikke ‘lille Syrah.’ Petite Sirah (aka Durif) er en annen druesort og er det genetiske avkomet til Syrah og den mer sjeldne Peloursin.
- Vinavl
- Vinprodusenter sier ofte 'Syrah liker utsikten' fordi de beste vingårdene vanligvis er mot toppen av åser der det er mindre jord, noe som gjør at vinrankene produserer mindre (men mer konsentrerte) druer.
- Vinlaging
- Fordi Syrah-viner har så tykke skinn og høy tannin, er det en vanlig praksis for vinprodusenter å forkaste Syrah-druer i flere dager (eller til og med uker!). Kaldbløting (aka utvidet maserasjon) øker farge og fruktighet i en vin, samtidig som den reduserer sterke tannin- og urteaktige smaker.
Pare Syrah med mat
Med sin massive fyldige smak parrer Syrah seg bra med dristig mat. Du kan pare Syrah med alt fra en blåostburger til grillmat, trikset er å få frem de subtile nyansene i vinen.
Stekte grønnsaker. kilde
Prøv å bruke Herbes de Provence Krydre maten med en spesiell blanding av urter som stammer fra Sør-Frankrike. Blomstearomatene til Herbes de Provence med lavendel, fennikel og timian vil komplimentere godt med en gammeldags Syrah.
Urter fra Provence. kilde
Myke oster er bedre Arbeid med mykere stinkere oster, fettstrukturen og jordnære smaker i en ost som Abbaye de Belloc vil absorbere den høye tanninen i Syrah.
Shiraz og grilltips Peppery krydder i australske Shiraz gjør underverker med en peppery grill. Prøv å krydre kjøttet ditt med anis og fedd for å få frem de subtile nyansene i vinen.
Profil på Shiraz: Barossa Valley
Barossa Valley i Australia er fødestedet til noen av høyest rangerte Syrah-baserte viner i verden. Til tross for regionens berømmelse er Barossa Valley fortsatt noe av et provinsielt vinland. Den nærmeste store byen til Barossa er Adelaide i Sør-Australia. Lave sletter fra byen Adelaide fører til bølgende åser i en scene som er merkelig lik Central Valley i California.
Siden rotlusen som herjet i Europa aldri har berørt jorda i Barossa-dalen, kan regionen skryte av noen av de eldste levende vingårdene. Langs siden av veien til Nuriootpa vil du bris forbi 100 år gamle vinstokker.
“Da vi besøkte, ble vi sjokkerte over å oppdage at kjellerdørtelefonlisten for Standish Wine Co. var vinprodusentens mobiltelefon. Etter en forvirrende kjøretur nedover en avtagende skittsti uten tegn, ankom vi en liten steinkjeller bygget en gang på 1800-tallet. Det var ganske mye den beste tiden noensinne. ”
Madeline Puckette, Journal fra 2008