Hvis du liker vin og liker cocktailer, hva skjer når du setter de to sammen? Vel, jeg har noe for deg! Her er en morsom guide som skisserer 12 klassiske (og nye klassiske) vincocktailer, samt noen råd om valg av de beste vinene for å lage disse drinkene. Du vil finne at det er flere spesifikke viner som er å foretrekke for cocktailer på grunn av deres spesielle egenskaper.
Alt om vinkocktailer
12 klassiske og nye klassiske vinkocktailer å vite.
Du vil merke at det i det vesentlige er fire stiler av viner som brukes mest dominerende i cocktailer.
- Mousserende viner
- Sherry
- Røde viner
- Dessertviner og Vermouth
Hvilke musserende viner skal du bruke i cocktailer?
- Oppdag musserende viner fra Brut eller Extra Brut. Dette er mye mer tørre (ikke søte) stiler, som er foretrukket for cocktailer, med mindre oppskriften spesifikt krever en søtere vin.
- Oppsøk en musserende vin produsert med den tradisjonelle metoden, slik Champagne lages. Dette betyr ingen Prosecco, men du kan bruke Cava, Crémant og annen nyverden / amerikansk sprudlende.
- Ikke kast bort de gode tingene dine i cocktailer. Smakene i fin vintage Champagne og Cava er ofte for nyanserte for den ramponerende smaken fra sitrus i cocktailer. Lagre disse vinene for en annen gang.
De franske 75 krever vanligvis Gin. av Annie
hvor mange porsjoner vin i en flaske
Eksempel: fransk 75
French 75 har denne gledelig forfriskende utbruddet av sitrus som gjør den til en av de mest etterspurte champagnebaserte cocktailene noensinne. I virkeligheten trenger du ikke bruke Champagne til denne drinken (det er dyrt!). Det er også en annen variant av den franske 75 som krever Cognac (konjakk) i stedet for gin og er litt søtere. Se hvordan lage en fransk 75.
røde viner i tørr rekkefølge
Hvilke Sherry-viner å bruke i cocktailer?
- Du kan stole på at de fleste oppskrifter som bare krever 'Sherry' som ingrediens, krever en tørr Sherry.
- Hvis oppskriften ikke spesifiserer en stil (som Cream Sherry, Fino, Oloroso osv.), Er en solid og rimelig tilbakeslag å velge en flaske Amontillado Sherry. Dette er en slags midtpunkt for sherryvin når det gjelder intensitet, og er derfor vanligvis et flott sted å starte når man bygger en cocktail. Selvfølgelig kan Amontillado være ganske bra, avhengig av produsent.
- Når du er åpen, må du oppbevare flasken med Sherry på et mørkt, kjølig sted. Det skal vare en måned eller så.
Dry Sherry er en nesten perfekt cocktailvin. av Umamiart
Eksempel: Øst-India Cocktail # 2
Den første gjengivelsen av East India Cocktail kom ut i 1882 i Harry Johnson's Ny og forbedret bartenderhåndbok. # 2 er imidlertid et ganske skritt unna originalen (som inkluderte både bringebær- og ananassirup) og er i stedet avhengig av mye tørrere ingredienser. Cocktailen finner du i Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender’s Guide som opprinnelig ble utgitt i 1935. Rundt den tiden var Sherry et populært valg på grunn av lang holdbarhet og høy alkohol.
Hvilke røde viner skal du bruke i cocktailer?
Det er et utall muligheter når det gjelder å velge en rødvin til cocktailer. Generelt sett vil nesten alle varianter (eller blandinger) av rødvin gjøre det bra. Siden du skal lage cocktailer med denne vinen, vil du sannsynligvis velge et rimeligere alternativ, ellers vil det bare virke bortkastet. Dette er helt greit. Her er noen notater om spesifikke rødvinscocktailer:
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nå- Kalimotxo (“Cali-mo-cho”) ble populært i Nord-Spania, og spanske Garnacha, Tempranillo og Monastrell er gode valg for denne drinken.
- Sangria smaker nydelig med en frukt-frem rødvin. For dette, velg en middels fyldig rødvin som Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera eller Zinfandel.
- Bourbon-baserte drinker med rødvin gjør en god jobb med å absorbere og raffinere dristige garvviner. Prøv kanskje en Tempranillo, Petite Sirah eller Cabernet Sauvignon til stor suksess!
Blood Letter Trinidad Sour av Benjamin Chew
hvordan så dionysus ut
Eksempel: Blood Letter Trinidad Sour
Denne Bourbon-baserte vinkocktailen er en ny klassiker oppfunnet av bartender, Benjamin Chew på Poppy i 2013 (Seattle). Drikken fungerer utrolig godt med en rødt rødvin med høy tannin. Hvis du kan skille sitronen over en flamme, tilfører den en fantastisk smak av røykfylt sitrus. Se den originale oppskriften.
Hvilke viner du skal bruke i cocktailer?
Hemmeligheten til en god vinspritzer er en balanse mellom søthet, surhet, bitterhet og karbonatisering. Dette er grunnen til at du ofte finner dessertviner som port eller aromatiserte viner som Vermouth brukt i spritzere. Hvis du lager en med tørr vin, må du legge til litt sukker eller konjakk for å støte på viskositeten og søtheten.
En hvit port og tonic på Yeatman Hotel i Porto. av Wine Folly
Eksempel: White Port og Tonic
Enkelheten og balansen i denne cocktailen kommer sammen i det øyeblikket du vri en appelsinskall over den. Det er en bærebjelke i Porto, Portugal, men for resten av oss må du fôre etter ingrediensene. Det er vel verdt innsatsen og passer perfekt sammen med en solskinnsdag.
Konklusjon
Få dine kreative juice til å fungere, og kom med dine egne vinkocktailer. Del gjerne din favoritt med oss i kommentarene nedenfor, vi ser alltid etter den nest beste drinken
beste vinfilmer på Netflix
Neste:
Urtevinkocktailer
Gå utover klassiske vinkocktailer, og prøv disse nye med Riesling, Moscato, Gewürztraminer og Mousserende vin.
Se Vin Cocktails