Rosa vin spenner gjerne fargerom mellom rød og hvit vin, på en måte er rosé mer som en sinnstilstand.
Rosé skjer når skinnet av røde druer berører vin i bare kort tid. Der noen rødviner gjæres i flere uker av gangen på rød drueskinn, blir roséviner farget røde i bare noen få timer. Vinprodusenten har full kontroll over fargen på vinen og fjerner de røde drueskinnene kilde til det røde pigmentet ) når vinen når den perfekte fargen. Som du kan forestille deg, kan nesten hvilken som helst rødvinsdrue (fra Cabernet Sauvignon til Syrah) brukes til å lage rosévin, men det er flere vanlige stiler og druer som er foretrukket for rosé.
Smaker rosévin
De viktigste smakene av rosévin er rød frukt, blomster, sitrus og melon, med en behagelig knasende grønn smak på finishen som selleri eller rabarbra. Avhengig av druetypen rosévinen er laget med, varierer den selvfølgelig smaken. For eksempel en dypfarget italiensk Aglianico rosé –Rosé kalles “Rosato” i Italia, - vil tilby opp kirsebær- og appelsinskallsmaker, og en blekfarget Grenache-rosé fra Provence i Frankrike vil smake på honningmelon, sitron og selleri.
som er søtere merlot eller cabernet sauvignon
Hvordan lages rosévin
Det er tre primære måter å lage rosévin på, og den vanligste måten er illustrert i grafikken nedenfor.
Maserasjonsmetode
Maserasjonsmetoden er når rødvinsdruer får hvile eller mase i saften i en periode, og etterpå blir hele juiceen ferdig til en rosévin. Maserasjonsmetoden er den sannsynligvis vanligste typen rosé vi ser tilgjengelig, og brukes i regioner som Provence og Languedoc-Roussillon , Frankrike der rosé er like viktig som rød eller hvit vin.
TIPS: Roséviner berører røde drueskinn i rundt 2–20 timer.Saignée eller “Bled” -metoden
Saignée (“San-yay”) -metoden er at når de første timene med å lage en rødvin, blir noe av juicen tappet og lagt i et nytt kar for å lage rosé. Denne metoden er veldig vanlig i vinregioner som lager fine rødviner som Napa og Sonoma. Formålet med å bløte ut saften gir ikke bare en nydelig rosé, men den konsentrerer også rødvinens intensitet. Saignée-viner er ganske sjeldne på grunn av produksjonsmetoden og utgjør ofte bare omtrent 10% eller mindre av en vingårds produksjon.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Handle nåBlandingsmetode
Blandingsmetoden er når litt rødvin tilsettes en beholder med hvitvin for å lage rosé. Det tar ikke mye rødvin å fargelegge en hvitvinrosa, så vanligvis vil disse vinene ha opptil 5% eller så, av en rødvin tilsatt. Denne metoden er veldig uvanlig med stille roséviner, men skjer mye mer i musserende vinområder som Champagne. Et eksempel på en veldig fin vin laget med denne teknikken er Ruinart’s rosé Champagne , som først og fremst er Chardonnay med en smidgen av rød Pinot Noir blandet inn.
hvor mye sukker er det i chardonnay-vin
Få boken
Hands down, den beste nybegynnerboka om vin. Internasjonal bestselger. Av skaperne av Wine Folly's prisbelønte side.
hva er en vinfat
Se bok