Det kan overraske deg å vite at Sangiovese faktisk er ganske knapt utenfor Italia. Når det gjelder verdensplantinger, er Sangiovese mindre rikelig enn til og med lite kjent Mourvedre .
Sangiovese-druen er litt av en kameleon som lett endrer genetikken slik at den passer til miljøet. Det er mange forskjellige mutasjoner av sorten over hele Italia, noe som resulterer i veldig forskjellige smakende viner. Fra de delikate blomsterjordbæraromaene til Montefalco Rosso til de intenst mørke og tanniske vinene fra Brunello di Montalcino, har Sangiovese-vin noe for enhver smak.
Lær de grunnleggende aromaene og smakene, samt potensielle matparringer med Sangiovese-viner. Få også riktig uttale av ordet “Sangiovese” slik at du kan bestille med tillit. Ciao Bella!
The Ultimate Guide to Sangiovese Wine
beste månedens vin klubbanmeldelser
Sangiovese vinprofil
FRUKT: Tart kirsebær, rød plomme, jordbær, fig
ANNEN: Stekt paprika, tomat, lær, leire, murstein, tobakk, røyk, oregano, timian, tørkede roser, potpurri
EIK: Ja. Vanligvis lett aldring av eik i nøytrale eikefat.
TANNIN: Høy
SUR Høy
AGEABILITY: Ja. 4-7 år (normal) & 10-18 år (Brunello di Montalcino)
FELLES SYNONYMER & REGIONALE NAVN :
Edelvin av Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello av Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso av Montalcino , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Sangiovese vinregioner
~ 175.000 dekar over hele verden (70 820 hektar)
- Italia (~ 155.000 dekar) Toscana, Umbria, Campania
- Korsika (4800 dekar) Heritage AOC (Nielluccio)
- Argentina (2010 dekar) Mendoza
- USA (~ 2000 dekar) California, Washington
- Romania, Australia og Chile
Smaken av Sangiovese-vin
Sangiovese er velsmakende. På grunn av sin evne til å være en kameleon, tilbyr Sangiovese-viner et bredt utvalg av smaker fra veldig jordnære og rustikke –Som er tilfellet med mange Chianti Classico– å runde og frukt-fremover. Uansett hvor den dyrkes, viser den alltid kirsebærsmaker med mer subtile toner av tomat.
Neste gang du prøver en Sangiovese, må du vie deg til å sitte og snuse den en stund. Over tid vil du oppdage at aromaer beveger seg mot tørkede kirsebær, fiken og roser –Spesielt hvis vinen er eldre.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåFruit Forward vs. Rustic
De mest etterspurte Sangiovese-baserte vinene har en balanse mellom frukt og jordkomponenter. Så å si 'frukt-fremover' er bedre enn 'rustikk' gjør det virkelig ikke rettferdighet. Det er nok å si, hvis du vanligvis drikker amerikanske viner, prøv å få din første italienske Sangiovese til å kjøpe en frukt-frem-stil. Heya .. Hvordan bestiller du allikevel italiensk vin?
Fruit-Forward Sangiovese
Et klassisk eksempel på en frukt-frem-produsent av Sangiovese er Ciacci Piccolomini d’Aragona. Denne spesielle vinen smaker krydderfedd og kirsebær, det er som å drikke jul. Folk på Wine Spectator likte det så godt at de tildelte den topp 10 i 2012. Damn Jim, få ut lommeboken din.
Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino
Rustikk og tradisjonell sangiovese
Grippy tanniner, ikke ulikt å sette en svart tepose i munnen, er fremhevet med mørk sjokolade og røyk. Hint av oregano i ettersmaken gjør at denne vinen smaker 100% velsmakende fra start til slutt. Passer perfekt med fyldige biffer og sort pepper ... grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Sangiovese matparing
Ærlighet først, jeg spiser pizza minst 3 ganger i uken. kreditt
Sangiovese pares med et bredt utvalg av matvarer på grunn av sin middels vektede kropp og smakfulle karakter. Bruk Sangiovese's salte som en kongruent smak med urter og tomater. Denne teknikken vil faktisk få frem mer fruktige smaker i vinen.
En Sangiovese med høye tanniner vil fungere perfekt med rikt stekt kjøtt, spekemat og harde oster.
Vegetarere gleder seg!Når du parrer Sangiovese-vin med vegetarisk mat, må du jobbe med lipider som smør og olivenolje slik at rikheten i fettet hjelper med å skjære gjennom vinens tanniner. Bruk også mindre sukker på braiserte eller stekte grønnsaker for å sikre at vinen smaker fruktigere.
Utforsk New Wine Everyday
Lev vinstilen. Bruk denne plakaten til å finne din neste flaske vin etter smak.
Kjøp plakat
Kilder
Argentina Sangiovese Informasjon vineofargentina.org
Vin drue arealer i USA nass.usda.gov
Korsica druesorter Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson’s Tanker om Sangiovese
gjennomsnittlig prosentandel alkohol i vin