Utover Champagne: 23 musserende viner i Frankrike

Drikke

Bli kjent med de andre musserende vinene i Frankrike fra den aromatiske Chenin Blanc-baserte Vouvray til den jordbærlignende Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé. Det er også en gammel stil med musserende vinproduksjon som var populær under kong Henry VIII. Det som er overraskende å merke seg er at mange av disse regionene vil koste deg mindre enn tjue å komme inn på.

Utover Champagne: De 23 musserende vinene i Frankrike

Mousserende viner og Champagne of France



En flott flaske sprudlende gjør at livet føles litt mer fantastisk. Det skjer når de små boblene treffer tungen din. I det øyeblikket skjønner du alle de små tingene som plager deg, ikke betyr noe. Du finner deg selv avslappende og setter pris på alt du litt mer. Når det skjer, er det 23 franske sprudlende regioner, inkludert Champagne. Det er nylig bemerket at Limoux i Languedoc-Roussillon faktisk kan være den første fransk sprudlende region.

'En flott flaske sprudlende får livet til å føles litt mer fantastisk.'

Sparkling Wines of France Kart

musserende-viner-av-frankrike-kart

Stilene av fransk musserende vin

Utenfor begrepet ‘Brut’ (som beskriver søthetsnivået i sprudlende), det er to primære metoder som brukes til å lage musserende vin i Frankrike: Methode Traditionelle og Methode Ancestrale.

Essentials for vinlæring

Essentials for vinlæring

Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.

Handle nå

musserende-vin-champagne

Metode tradisjonell

Dette er metoden Champagne bruker for å lage musserende vin. Dette sprudlende teknikk er også ansatt i alle Crémant-områdene, 'Mousseux' -appellasjoner i Loire og noen få andre som Bugey og Seyssel. Det er ganske sannsynlig hvis flasken sier 'Ekkelt' at det er Methode Traditionelle. Bare se etter den lille trykte “Methode Traditionelle” eller “Methode Champenoise” på etiketten. Du vil finne at det er noen få utvalgte produsenter som lager virkelig solide kvalitetsviner som er perfekte for sipping i uken og som vanligvis varer opptil 2 netter.

FAKTUM: Method Champenoise er den samme som Method Traditional.

musserende vin-metode-forfedre

Forfedres metode

En metode som ble brukt rundt æraen til kong Henry VIII, Michelangelo og Copernicus. Du vil merke at det virker veldig likt måten håndverk cider eller ale er laget på. Etter at gjæringen av vin begynner, før gjæren 'ferdiggjærer' sukkeret i alkohol, er vinen en flaske. Trykket fra den gjenværende gjæringen karbonatiserer vinen. Så vinmakeren må ta tiden, juuust. Deretter spretter de vanligvis en kronehette eller cider-stil kork og venter. Du vil helle dem sakte og i en vinkel (som en ale) for å skille den klare vinen hvis vinen er ufiltrert. Vinene vil ha mindre bobler enn tradisjonell Champagne, i en boblestil som ligner på øl. Forvent en fin kremaktig tekstur, men mye mer delikat skum, så druesmaken kommer over mer intenst.

FAKTUM: Glitrende naturlig , ‘Pet Nat’, er et annet begrep som brukes til Forfedre viner.

Vi har sett Methode Ancestrale-viner fra Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (en mørk fruktig rosé), Montlouis og Blanquette de Limoux, først og fremst i de hippe uavhengige vinbutikkene rundt om i landet.


Mousserende viner fra Loire

Flertallet av Loire musserende viner er laget med Chenin Blanc i Méthode Traditionelle stil. Du finner mange eksempler fra Vouvray og Montlouis (lyder som 'mont-Louie'). Disse vinene vil ha blomsteraromaer av akasie og nellik og fruktnoter av pære og eple. De er en nydelig kamp for lett krydret kokosnøttkarryretter og kremete kyllingretter. Crémant de Loire-vinene kan også inneholde litt Chardonnay eller Cabernet Franc (for roséen).

Mousserende viner fra Burgund

Mest Crémant de Bourgogne er laget i Chalonnaise-kysten . Disse musserende vinene bruker de to viktigste druene fra Bourgogne: Pinot Noir og Chardonnay. Det er litt varmere i burgunder slik at disse vinene ofte vil ha en 'modenere' smak enn sine bentørre Champagne-naboer. Hvis det står 'Millésime', betyr det at det er en vin fra en enkelt årgang som vanligvis har ekstra aldring av bæren - en teknikk som brukes i Champagne.

Mousserende viner fra Alsace

Alsace lager hvit Crémant d´Alasce med Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling og Chardonnay og rose Crémant d´Alasce med 100% Pinot Noir. Alsace musserende vin er ganske fruktig (tenk sitroner, jordbær og kaprifol), noe som gjør den perfekt for de som prøver å utvikle smak til fin musserende vin. Prøv det med marokkansk mat.

Mousserende viner fra Limoux, Languedoc-Roussilon

Languedoc-Roussillon surrer langs uoppdaget, men det er faktisk den største vinregionen i Frankrike og kanskje den eldste. Crémant Limoux er Chardonnay, Mauzac og Chenin Blanc. Regionen har faktisk registreringer av musserende vinproduksjon siden 1531, som er noen år eldre enn Champagne. Hvis du vil prøve en vin laget med Ancestrale-metoden, kan du se etter Blanquette de Limoux fra dette området (90% + Mauzac, en urfoliedrue).

Utforsk mer

Vi nevnte ikke alle musserende vinregioner, men det er flere flotte å oppdage alene. Alt du trenger å huske er å tenk på hvordan klimaet er hvor vinen er laget for å forstå hvordan den vil smake.