Hvis det er fransk vin som alle fortjener å smake, er det sannsynligvis Châteauneuf-du-Pape. Det er som inngangsmedikamentet til fransk vin.
Uttale: 'Shat-toe-nouf due pap'
Hvilken type vin er Châteauneuf-du-Pape?
Châteauneuf-du-Pape er en fransk vinbetegnelse kjent for sine dristige Grenache-baserte røde blandinger. Offisielt lager regionen både røde og hvite viner med opptil 13 forskjellige druer. (Uoffisielt er det 20 varianter som brukes i regionen!).
rosevinfesten
La oss grave i detaljene i denne historiske vinen og finne ut hvorfor Châteauneuf-du-Pape er Sørlige Rhône’s mest eksklusive appellasjon.
Smaker Châteauneuf-du-Pape 
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Handle nåEn flott flaske Châteauneuf-du-Pape rød sprekker med rike bringebær- og myke fruktsmaker. Når den utvikler seg, vil du smake på noter av støvet skinn, vilt og urter. Francofilene - og selve franskmennene - kaller dette urtespillet 'garrigue', etter regionens skrubbland av salvie, rosmarin og lavendel.
Som om det ikke var nok, avslutter CdP Rouge ofte på en søt-jordbær-kribling som gløder bak i halsen fra forhøyet alkohol. Avslutningen varierer fra søt til salte, avhengig av årgang.
Serverer Châteauneuf-du-Pape Red
Servering: Dekanter viner i omtrent en time, og mindre for eldre viner. Server kjølig, under romtemperatur for å redusere fordampende alkohol ved rundt 60–65 ºF / 16–18 ºC.
Aldring: Røde viner blir vanligvis 10–20 år, avhengig av produsent, årgang og stil. Hvite viner eldes opp til ca 10 år.
Paring av mat: Prøv denne vinen med stekte og krydret grønnsaksdrevne retter som Morrocan kylling tagine med oliven, lam fylt (Tyrkisk paprika), eller røykfylt blomkålbiff .
Châteauneuf-du-Pape årgangskart
- 2011 Eksepsjonell årgang med høy avkastning. Konsentrerte, tette, fruktige viner.
- 2012 God. Gjennomsnittlig avling og regn i sen sesong forårsaket litt mer bitre tanniner. Likevel antyder økte syrenivåer aldersevne.
- 2013 Greit. Redusert avling fra kjøligere temperaturer gjennom hele sesongen. Se etter kvalitetsprodusenter disse vil eldes.
- 2014 Greit. Dette var en vanskelig årgang som krevde mye arbeid i vingårdene. Se etter kvalitetsprodusenter disse skal eldes.
- 2015 God. Dette var en bombastisk fruktig årgang. Mindre urte- og bitre tanniner generelt. Flotte drikkeviner.
- 2016 Eksepsjonell. Lykkelige druer, gode viner.
- 2017 God. Minste årgang på 40 år (bare 9,6 millioner flasker). Ekstremt vanskelig innhøsting på grunn av tørke.
- 2018 God. Et regnfullt, kjøligere år.
- 2018 God. Dette var et stort fett sjenerøst år. Forvent modne fruktnoter og lavere syre i hvite viner.
Hva med Blanc?
Châteauneuf-du-Pape Blanc er vanskeligere å finne fordi bare omtrent 7% av regionens vingårder er hvite druer. Likevel vil du finne at mange produsenter lager små mengder som vanligvis er en blanding av regionens hvite druer, spesielt Grenache Blanc, Clairette og Roussanne.
Châteauneuf-du-Pape ligger i den sørlige Rhônedalen ved siden av Avignon. Kart etter Vin dårskap
Hvor er dette stedet?
Châteauneuf-du-Pape sitter mot bunnen av Rhône-dalen, nær grensen til Provence. Navnet betyr 'pavens nye slott', og refererer til en tid da setet for den romersk-katolske kirken var i Avignon (mellom 1309–1377). Regionen har skrevet opptegnelser over vingårder som går tilbake til 11–, men vinproduksjon har vært her lenger enn det!
beste rødvin for 2016
Châteauneuf-du-Pape er en av 19 offisielle crus eller 'vekster' av Vinregionen Côtes du Rhône. Hvis du ikke allerede visste det, representerer disse 19 crus Côtes du Rhônes beste vinodlingssoner.
Châteauneuf-du-Pape anses - av de fleste - å være målestokken for Sør-Rhône.
Fakta om Châteauneuf-du-Pape
- Châteauneuf-du-Pape var den aller første franske vinappellasjonen som ble opprettet i 1936.
- Det er 320 vinprodusenter i Châteauneuf-du-Pape's syndikat av vignerons.
- Det er 7746 dekar vingårder (3134 hektar) i regionen, som i gjennomsnitt produserer 14 millioner flasker hvert år.
- Nesten 75% av vingårdene er dedikert til Grenache (aka Garnacha).
- Nesten 30% av vinprodusentene er organisk sertifiserte av EU.
- Châteauneuf-du-Pape består av fem kommuner: Châteauneuf-du-Pape, Courhézon, Orange, Bédarrides og Sorgues (bestilt fra største til minste).
Går der?
Vinadea House of Wines of Châteauneuf-du-Pape
Hvis du får sjansen til å besøke Châteauneuf-du-Pape, er den raskeste måten å se de fleste av regionens viner gjennom appellasjonens vinbutikk, Vinadea.
Selv om det ikke er en gratis smaksprøverbutikk, er det ofte smaksprøver tilgjengelig. Personalet er svært kunnskapsrik om regionen og kan hjelpe deg med å planlegge vingårdstopp eller sende viner hjem for deg.
Châteauneuf-du-Pape vingårder å vite
Med over 200 å velge mellom, kan du satse på at det er mange flotte viner å utforske fra Châteauneuf-du-Pape. Når det er sagt, her er et øyeblikksbilde av 9 topprangerte eiendommer og historiene deres.
Chateau La Nerthe
Dette er en av de eldre vinprodusentene i Châteauneuf-du-Pape med poster som dateres tilbake til 1570 og et vingård bygget i 1736. Selv om La Nerthe har hatt en steinete historie, endret ting seg i 1986 da det ble solgt til Richard-familien og inngått samarbeid. med Burgundy forhandlingsduo, Tony David og Léon Foillard.
Etter salget forbedret kvaliteten seg kraftig, og eiendommen utvidet vingårdene til å bli en av de største i Châteauneuf-du-Pape med 550 hektar (222 hektar) - økologisk dyrket fra 1998.
Fortia slott
Etter første verdenskrig kom jagerpilot Baron Le Roy tilbake for å finne konas familievineri som sliter med problemer med vinopprinnelse. Problemet plaget ikke bare Château Fortia, men hele Châteauneuf-du-Pape-regionen.
Så i 1923 startet Le Roy arbeidet med et forslag (sammen med Joseph Capus) om et fransk vinappellasjonssystem som til slutt ble vedtatt i lov i 1936. Frankrikes appellasjonssystem (INAO) har fungert som en modell for kvalitetsbestemmelser over hele verden.
Beaucastel slott
Denne eiendommen eies av Famille Perrin og har en historisk rekord fra landkjøp fra 1549. I 1980 inngikk et samarbeid med Château de Beaucastel med Tablas Creek Winery i Paso Robles for å sende stiklinger av CdP-vinstokker til USA. Tablas Creek fortsatte med å opprette et barnehage og delte vinrankene sine med resten av USA.
Det var gjennom denne godhetens gavmildhet at vi nå har de unike druesortene Châteauneuf-du-Pape spredt over hele verden.
Domain of the Old Telegraph
En vingård som har klart å forbli familieeid (av Brunier-familien) siden 1898 - midt i vinfyllokseraepidemi. Vieux Télégraphe er plassert på et forhøyet platå kalt 'Le Crau', som er kjent for sine forekomster av store avrundede elvestein (også kalt 'galets roulés'). For mange er vingårdene på La Crau platået representerer de beste vinene fra Châteauneuf-du-Pape.
De montering (vinblanding) er vanligvis 90% Grenache med et skvett på Mourvèdre, som er delvis ødelagt og eldet i betongtanker og store treverk lyn . Vinene er ubehandlede og ufiltrerte og er kjent for å eldes i 25 år eller mer.
Château Stripes
Dette er en singel vær (vingårdsområde) på 32 hektar (13 hektar) som ble kjøpt av Albert Reynaud i 1880 og opprinnelig brukt som en polykulturbruk med druer, oliven og aprikoser. Vinmarkene overlevde knapt phylloxera-epidemien og ble sakte revitalisert av Alberts sønn, Louis. Så i 1920 ga Château Rayas ut sin første vin! Louis Reynaud hadde suksess med viner og kjøpte til slutt to andre eiendommer, Château des Tours i Vacqueyras (i 1935) og Château Fonsalette (i 1945). Han ga boet til sin yngste sønn, Jacques.
Château Rayas har lenge vært en elskling av amerikanske vinkritikere, takket være arbeidet til den nåværende eieren, Emmanuel Reynaud (en nevø av Jacques). Flaggskipvinen er vanligvis 100% Grenache og vokser på sandleirejord uten galets roulés (avrundede steiner). Den er laget på en tradisjonell måte i betongtanker og eldet i gamle 60 hektoliter lyn (det er 1585 liter - størrelsen på 3 store boblebad!).
Ogier Clos of the Oratory of the Popes
Denne internasjonalt populære Châteauneuf-du-Pape-eiendommen skal ikke forveksles med Clos de l’Oratoire, en Merlot-basert vin fra Saint-Emilion! Vingården ble kjøpt i 2000 av en gammel Châteauneuf-du-Pape negociant, Ogier, som er en del av en større vingruppe, Vignobles Jeanjean.
topp 10 vinprodusenter i Napa Valley
De nye eierne bevarte den opprinnelige etikettdesignen fra 1926 og stolte på at vinsjefen, Didier Couturier, ville forbedre vinen. Disse 62 hektar (25 hektar) vingårder inkluderer alle de tre jordtyper av Châteauneuf-du-Pape, inkludert rullede småstein (avrundede steiner over sandleire), safres (sandjord), og kalksteinskjær (kalksteinbaserte leire). Ogier konverterte til økologisk jordbruk i 2006 og bruker en hesteplog.
Druer til Clos de l’Oratoire des Papes er fullstendig fjernet for å øke frodige smaker, og vinene eldes i store, brukte eikefat. Blandingen er vanligvis ca 80% Grenache (fra sandjord - så mer aromatisk) og blandet med ca 10% Syrah, 5% Mourvèdre og 5% Cinsault.
Domaine du Pegau
Féraud-familien har en lang historie i regionen som bønder siden 1670. De første eiendomstitlene i Châteauneuf-du-Pape dateres tilbake til 1733 og sies å være plantet til kirsebær, oliven og druer. Selv om familien produserte druer i generasjoner, eksisterte ikke Domaine du Pegau før i 1987, da Laurence Féraud henvendte seg til faren sin om å lage en vingård.
Navnet 'Pegau' kommer fra de antikke terrakottakrukkene som en gang ble brukt til å lagre vin i regionen. I Châteauneuf-du-Pape har Domaine du Pegau 52 hektar (21 hektar) vingårder. (Fire og åtte mål med røde druer og tre mål med hvite druer).
Vingården slet og solgte de fleste av sine tidlige årganger for å få endene til å møtes. Så i 1992 slo Domaine du Pegau endelig gjennom etter å ha blitt rangert blant de tre beste for kvalitet i Châteauneuf-du-Pape.
Rouge er vanligvis en blanding av 80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre, mens resten er en blanding av de 13 regionale druene. Druer fjernes ikke og går i sementfat for en naturlig gjæring. Etterpå overføres viner til store, gamle eikefat (kanskje 158 gallon / 600 liter demi-muids) hvor de eldes ytterligere to år.
M. Chapoutier
Marius Chapoutier var den opprinnelige “M” av M. Chapoutier. Marius kjøpte en vingårdseiendom i Tain l'Hermitage i Nord-Rhônedalen (Syrah-land!) I 1808. Kapasitetens beholdninger fortsatte å vokse og har nå eiendom over hele Rhône-dalen.
Siden Michel Chapoutier har overtatt, har eiendommene blitt omgjort til biodynamisk vindyrking, og de har eliminert bøter og filtrering.
Det er syv Châteauneuf-du-Pape-etiketter av M. Chapoutier, inkludert en 100% Grenache Blanc. De mest kjente er de to beste rouge vinene kalt 'Barbe Rac' og en yngre vin vingård, 'Croix de Bois.' Begge vinene er 100% Grenache som er avformet, gjæret naturlig og holdt i kar i minst tre uker (dette polymeriserer tanniner). Deretter lagres vinene i over et år på henholdsvis eikefat eller betongfat.
Clos Saint-Jean
Dette er en familieeid og drevet eiendom med 99 hektar (40 hektar) plantet i Châteauneuf-du-Pape og 49 hektar på det eksepsjonelle La Crau-platået, hvor vingårdene er dekket av rullede småstein (runde elvestein) over jernrik rød leire. Denne vinen ble kjent med merket 'Deus Ex Machina', som fikk en poengsum på 100 poeng fra Robert Parker i 2005.
Druer blir nesten fullstendig avformet og gjæret i betongfat. Grenache eldes mer anaerobt i betong, mens Syrah og Mourvèdre eldes i barriques og demi-muids (større 600 liters fat). Viner er ofte frodige med rike bjørnebær- og blåbærnoter.
Utsikt over La Crau-platået i Châteauneuf-du-Pape over vingårdene i Clos St. Jean. Bilde av Clos St. Jean
Terroir av Châteauneuf-du-Pape
Fra et utenforstående perspektiv er Châteauneuf-du-Pape ikke annet enn et platå og noen lave, bølgende åser som glir inn i Rhône-elven. Men for eksperten er regionen et komplekst mylder av jord, subtile skråninger og mikroterroer som definerer appellasjonens beste viner.
- Jordsmonn: Det er tre hovedjord i Châteauneuf-du-Pape, inkludert rullede småstein (avrundede steiner over sand, jernrik rød leire), safres (sanddominerende jord), og kalksteinskjær (mer kalkfargede, kalksteinsrike leire). Mer robuste viner med høyere tannin kommer ofte fra leire-baserte jordarter. Mer aromatiske og elegante viner har en tendens til å vokse på jorda med høyere forekomst av sand.
- Solskinn: Châteauneuf-du-Pape mottar i gjennomsnitt 2800 soltimer per vekstsesong, noe som gjør den til en av de mest solrike i Frankrike. (Dette er like solrikt som Los Angeles!).
- La Crau-platået: En bemerkelsesverdig funksjon i regionen er La Crau Plateau. Dette hevede området er hjemmet til noen av regionens mest berømte slott, og det er preget av runde steiner over jernrike røde leire som var igjen i Villafranchian-tiden (mellom istiden og Pliocene-epoken - for rundt 1–3 millioner år siden).
Vinproduksjon her har utviklet seg gjennom flere århundrer og bruker i dag en kombinasjon av klassiske teknikker sammen med moderne renslighet. Du vil finne at det er noen stilistiske forskjeller mellom produsenter, som oppnås gjennom vinfremstillingsteknikker.
Mange vingårder i Châteauneuf-du-Pape er dekket med steiner (kalt 'galeter') som opprinnelig var på bunnen av en eldgammel elv. Foto av Jean-Louis Zimmerman.
Håndtering av Grenache i vingården
Tradisjonelt blir ikke Grenache-bunter ødelagt (de går inn i gjæreren hele). Å forlate stilkene gir litt bitterhet, men det øker også aldersverdigheten. Du vil oppdage at noen produsenter gjør delvis eller full destemming, spesielt på tøffe årganger, for å lage en mykere, fruktigere vin. (Pass på å se etter dette i vinfremstillingsnotater!).
Vinproduksjon: Eik vs. ingen eik?
Regionen har lenge brukt betongfat for å gjære viner, og du vil også se mange kar av rustfritt stål. Disse verktøyene holder temperaturen lav når gjæringen varmes opp. Noen få produsenter velger gjærere av eikefat, selv om dette ikke er så vanlig. Grenache er veldig følsom for oksidasjon, så bruk av eikegjærere brukes mer enn sannsynlig til andre varianter.
Under oppdrett (“Aldring”) vil du oppdage at noen produsenter bruker ny eik, men dette er ofte for andre varianter enn Grenache. Sannferdig, Grenache er i stand til å produsere en nydelig rik vin uten behov for nye fat. Når det er sagt, kan du forvente at viner alderen i ny eik får enda mer røyk-søte, nelliklignende overtoner og ofte inkluderer dristigere varianter som Syrah og Mourvèdre.
rødvin som ligner på chianti
Nesten alle rødviner går gjennom malolaktisk gjæring mens de fleste hvitviner ikke gjør det.
Klikk på kartet for fullversjon. Kart opprettet av Cyrille SUSS av www.cscarto.com