Nybegynnerveiledningen til greske viner

I den gamle verden var Hellas en gang en av de fremste produsentene av vin. I motsetning til landets viktige vinarv når moderne greske viner imidlertid nylig ut til resten av verden.

I disse dager tilbyr Hellas enestående vinverdi og nye varianter for å utvide smak!

Hvis vi bare satt her akkurat nå ... Vinsanto på Santorini Island. Av Frank Lee

Denne guiden vil gi deg en legge av landet og pek på 12 greske viner du burde nippe til akkurat nå.

12 greske viner å vite

Assyrtiko fra Santorini

Assyrtiko er en av de beste vinene i Hellas, produsert over hele landet. Assyrtikos mest imponerende region er opprinnelsesstedet på øya Santorini. Dette er en mager hvitvin med pasjonsfrukt, flint og sitronsmak, subtil bitterhet og salt på finishen.

Assyrtiko merket som Nykteri (“nith-terry”) er alltid eiket og tilbyr mer sitronbrulé, ananas, fennikel, fløte og bakt kakebeskrivelse.

Essentials for vinlæring

Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
hvor er barolo vin fra
Handle nå
Moschofilero fra Mantinea

På sentrale Peloponnes, nær Tripoli, vokser Moschofilero, en nydelig tørr, aromatisk hvitvin med smaker av fersken, potpurri og søt sitron. Som vinene alder , de utvikler mer nektarin og aprikos smaker med ristet hasselnøtt eller mandel notater. For de som elsker Moscato d'Asti, er dette en flott ny variant å utforske.
Malagousia fra Nord-Hellas

Den hvite druen Malagousia er en nyere oppdagelse etter å ha blitt oppreist av en vingård i Nord-Hellas kalt Ktima Gerovassiliou (ordet ktima er som å si 'eiendom' eller 'chateau').
cote de provence rosevin

Disse vinene tilbyr en rikere hvitvinstil, nesten som en krysning mellom Viognier og Chardonnay , med fersken, lime og appelsinblomst og sitronolje, alt sammenbundet med en myk, fruktig overflate.
Savatiano fra Sentral-Hellas

Når det er gjort godt, tilbyr Savatiano smaker av søt honningdugg, grønt eple og lime med kriblende syre, i likhet med Chablis . Når eikealdret, leverer Savatiano sitronkurse, voks, kultivert krem berørt av sitronbrødnotater og en kremaktig midtgane, med en struktur og finish som ligner på Hvit burgunder . Savatiano er en overraskende oppdagelse fra en drue som lenge har blitt ansett som tretthet av gresk vin.
Retsina fra Sentral-Hellas

En spesialitet fra Hellas er en hvitvin fylt med saften av Allepo furutre. Retsina-viner har aromaer av linolje og limeskall som fører til smaker av epler og roser, med en subtil furu, saltoppløsning. Retsina-viner laget med Assyrtiko-druer har en tendens til å være mer kantete i sin stil (men eldes lenger.)

I kontrast har Retsina-viner laget med Savatiano-druer en mer sjenerøs smak med modne eple- og ferskensmaker, og en fet konsistens i smak. Bare åtte produsenter vet hva de gjør med denne vinen, så velg med omhu!
Agiorgitiko fra Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) er en kjent vin fra Nemea, en region på Peloponnes som er mest kjent for denne druen. Disse røde vinene er fyldig med smaker av søt bringebær, solbær, plommesaus og muskat med subtile bitre urter (noe som oregano) og glatt tanniner .

Vinene er rause og fruktige, ligner i stil til Merlot , men med litt mer krydder. Rosévinene laget med Agiorgitiko har fantastiske krydret bringebærnoter og en strålende dyprosa farge.
Xinomavro fra Naoussa

Xinomavro blir hyllet som 'The Barolo of Greece', hvor den vokser i regionene Naoussa og Amyndeo fordi vinen kan smake påfallende lik Nebbiolo med mørk kirsebærfrukt, lakris, allspice, og tidvis subtile tomatnotater med høy tannin og middels pluss syre.

I Naoussa ligger vingårder overveiende på kalkrike leirejord (marmel), noe som gir regionens Xinomavro-viner ekstra struktur (tannin) og dristigere fruktegenskaper. Dette er gode viner til kjelleren!
skal jeg kjøle rødvin
hvor kommer bobler fra

Xinomavro Blends fra Rapsani

I skråningene av Mount Olympus vokser regionen de kjerne røde druene til Xinomavro blandinger på steinete jord. Blandede viner er typiske, med en dominans av Xinomavro og krydret smaker av bringebær, anis, fennikel, kirsebær og av og til oliven eller tomat.

Vinens tanniner bygger sakte (men sikkert!) På smak. Hvis du liker det Rhône blander seg , Rapsani er Rhône i Hellas, og du bør sette den på listen din for å prøve.
Greske GSM-blandinger fra Kreta

På den sørligste øya Kreta finner du et av de varmeste klimaene på jorden. De innfødte røde druene på Kreta, Kotsifali og Mandilaria blandes noen ganger med Syrah for å lage en vin med søte røde og svarte fruktsmaker, kanel, allspice og soyasaus, med en mykere søt tanninfinish. Denne vinen er veldig glatt og fruktig.
Vinsanto fra Santorini

Også på Santorini Island finner du Vinsanto, en søt soltørket vin som lukter mer som rødvin, selv om den er laget med hvite druer Assyrtiko, Aidani og Athiri!

Den hvite druen Malagousia er en nyere oppdagelse etter å ha blitt oppreist av en vingård i Nord-Hellas kalt Ktima Gerovassiliou (ordet ktima er som å si 'eiendom' eller 'chateau'). Disse vinene har en rikere hvitvinstil, nesten som et kryss mellom Viognier og Chardonnay, med fersken, lime og appelsinblomst og sitronolje, alt sammen bundet sammen med en myk, fruktig finish. Disse vinene har aromaer av bringebær, rosin, tørkede aprikoser , maraschino kirsebær, og noen ganger maling tynnere (fra høyere nivåer av Flyktig surhet - f.eks. ‘Neglelakk’ lukten). Selv om lukten først arresterer, vil du bli forført av den kontrasterende søte frukten og de bitre smaker forårsaket av vinens merkbare tanniner (en overraskelse for hvitvin!).
Muscat of Samos fra Samos

Muscat of Samos kommer i forskjellige stiler, fra tørr til søt, men også med Muscats aromatiske litchi og parfymerte toner. En av de mest populære stilene er Vin Doux, som er en mistelle (en blanding av fersk Muscat juice og Muscat grappa – muscat spirit), og tilbyr søt marmelade, litchi og tyrkisk glede, med subtile høytoner på finishen (karakteristisk fra grappa).
cabernet sauvignon kalorier per glass
Mavrodaphne blandinger fra Peloponnes eller Kefalonia

Av alle vinene i Hellas har dette størst potensial for å forbedre seg. Vanligvis gjøres Mavrodaphne til en søt, sen høst, rødvinssmaking av rosiner og Hershey's Kisses, med knasende høye tanniner. Noen produsenter smarter opp og blander den med andre druer.

Agiorgitiko produserer en rik, fyldig og myk tørr rødvin med bjørnebær, kirsebær og lakris. Vi gleder oss til å smake på flere av disse tørre Mavrodaphne-blandingene!