Provence vokser i popularitet, inkludert sine flaggskip underregioner som Bandol og Cassis. Hands down, en av Frankrikes mest undervurderte vinregioner (sjekk den andre mest undervurderte regionen: Languedoc-Roussillon ).
Ah, Provence! Navnet fremhever syner av lavendel, solsikker, oliventrær og vin - mye vin - hvit, rød og rosé!
88% av Provence vinproduksjon er dedikert til rosé!
Denne fascinerende regionen ligger langs Middelhavskysten i Frankrike, grenser til Rhône-elven i vest og Côte d'Azur i øst. Fysisk er det bare rundt 150 miles langt og 100 miles nord til sør, men innvirkningen er dyp.
Vin har blitt laget her i over 2600 år, noe som gjør Provence til den eldste vinproduserende regionen i Frankrike. Det er også det eneste stedet å fokusere på Rosé og er hjemmet til det eneste forskningsinstituttet som er dedikert til stilen. Rocky mountain racing veier, vin og lavendel er de karakteristiske kjennetegnene til Provence.
steinete fjellveier, vin og lavendel er de eksepsjonelle kjennetegnene i Provence. kilde
Få en lek av landet: Provence vinregion
Provence er velsignet med et fantastisk klima, spesielt for druer! Regionen får mye solskinn og ikke for mye regn med varme dager og kjølige kvelder. Middelhavet modererer temperaturene, og den berømte 'Mistral' -vinden holder vingårdene tørre, fri for skadedyr og himmelen klar.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nå Tonnevis av sol: Vinranker trenger minimum 1400 solskinstimer (gradedager) for å produsere moden frukt. Provence er i gjennomsnitt 2700-3000 timer per år.Geografien er mangfoldig med mange fjellkjeder som teksturerer landskapet og gir milde bakker (vinstokker elsker åser!) Og lune daler. Jordsmonnene er også forskjellige. Det vestlige landskapet er skjult med kalkstein, der landet i gammel tid ble dekket av et varmt, grunt hav. Reis østover, og jorden er for det meste krystallinsk skist (granitt) og vulkansk i ett lite område.
En typisk dag i Coteaux Varois en Provence. kilde
Gjennom Provence vokser ville, harpiksholdige busker som rosmarin, einer, timian og lavendel nesten overalt. Mange sier at disse plantene, samlet kalt “Garrigue” (på kalkstein / leire) eller ‘Maquis” (når de vokser på krystallskifer), påvirker vinenes karakter.
Med alle disse forskjellige jordene, klimaet, høyden og historiske påvirkninger, er det bare fornuftig at Provence er hjemmet til mange druesorter. Noen av dem vil være kjent og andre ikke så mye som de bare finnes her.
Hvite vindruer
Hvite druer fra Provence inkluderer:
- Rolle (aka Vermentino)
- Ugni Blanc (aka Trebbiano)
- Bourboulenc
- Clairette
- Marsanne
- Roussanne
- Grenache Blanc
Også kjent er Bordeaux-varianter av Sauvignon Blanc og Semillon, som er sanksjonert i noen regioner. Regionale druer som Pascal, Terret Blanc, Spagnol (aka Mayorquin) og Pignerol brukes fortsatt, men forsvinner raskt.
Røde vindruer
De fleste av de tradisjonelle røde druene finnes andre steder i Frankrike og Middelhavet, disse inkluderer:
hvilken vin som går med lam
- Grenache Noir
- Syrah
- Mourvedre
- Carignan
- Cinsault
- Counoise
- Tannat
- Cabernet Sauvignon
Har du hørt om Tibouren, Braquet, Calitour, Folle Noir og Barbaroux? Dette er noen av de mer obskure og unike røde variantene av Provence.
Cirka 36 vinsorter er tillatt i Provence. De kommer fra Frankrike, Spania, Italia , Hellas og Ungarn. 
Kjøp kart
Vinregionene i Provence
Vinodling Provence består av 9 hovedregioner eller AOC (Appellation de’Origin Contrôlée).
Hva er en AOC? Det er et bestemt område for dyrking av druer, definert av mange faktorer som etablerer dens unike karakter, for eksempel jordtype, klima og geografi. Å være innenfor en AOC har også regler. En produsent er begrenset til hva slags druer de kan dyrke, hvordan de dyrkes og hvor mange tonn som kan høstes. Viner må lages til spesifikke blandingsprosentandeler med regulerte nivåer av alkohol og restsukker. De må også følge streng merkingsprotokoll .
Côtes de Provence
Den største AOC, og den største produsenten med ca 75% av vinproduksjonen (hvorav 89% er Rosé), er denne regionen også den mest varierte.
På grunn av regionens størrelse er det en rekke innflytelser på jobben: forskjeller i klima, høyde på vingårder, jord og nedbør, for eksempel, kan være så varierte at det faktisk er en forskjell på 60 dager mellom høststart i sør kystvinmarker og deres kjøligere kolleger i innlandet.
Det er fire geografiske 'underregioner' i Côtes de Provence, og de er enkle å identifisere da de har lov til å legge til navnene sine på etiketten. Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus og Pierrefeu. Hver av disse underregionene har forskjellige egenskaper som påvirker druene og vinene som er laget i dem.
Stor himmel. Foto tatt øst for Aix-en-Provence i Vars, Provence-Alpes-Cote d'Azur. Kilde
Coteaux d'Aix en Provence
Andre i størrelse, er denne regionen sterkt påvirket av de berømte Mistral-vindene. Vinmarkene her dateres så langt tilbake som 600 f.Kr. og ble verdsatt av de kongelige domstolene i Europa på 1400-tallet.
I dag er Rosé konge og er vanligvis en blanding av Grenache, Mourvedre, Cinsault, Syrah og Counoise. Her dyrkes også Cabernet Sauvignon. De første beplantningene av denne Bordeaux-sorten ble brakt til de provencalske vingårdene til Georges Brunet (eier av Chateau LaLagune) like etter andre verdenskrig.
Brad Pitt og Angelina Jolie ha en Côtes de Provence Rosé fra Correns (av Brignoles) kalt Miraval, en blanding av Cinsault, Grenache, Syrah og Rolle (Vermentino).Var åsene i Provence
AKA “The Heart of Provence”, denne regionen midt i Provence har bølgende kalkstein fjellkjeder, så det er et mangfold av ‘meso-klima’.
Vinmarker i disse litt høyere høydene er kjøligere, så druene drar nytte av lengre, langsommere modning, noe som gir de ferdige vinene god syre, komplekse smaker og struktur. Igjen hersker Rosés, laget av Cinsualt, Mourvedre, Grenache og Syrah med hvite dominert av Rolle.
Baux de Provence
Dette er sannsynligvis den skåleste delen av Provence, så varm at det er hjemmet til Val d'Enfer eller 'Valley of Hell'. Området ligger nord for den gamle byen Arles, og er oppkalt etter den befestede byen Baux fra 1200-tallet. Vinmarker ligger i åsene i Alpilles-fjellene, og selv om klimaet og det ulendte terrenget er ugjestmilde, er det perfekt for druer.
Regionen er også perfekt for biodynamisk og organisk vindyrking. Mistral-vinden holder alt tørt, så råte er ikke et problem, og gjennomsnittlig 3000 soltimer gjør heller ikke vondt! Faktisk har 41% av produsentene blitt 'grønne'.
Les Baux skiller seg også ut ved å produsere overveiende røde viner, med Granache, Syrah, Cinsault og Cabernet Sauvignon i sentrum.
Cassis
Langs Middelhavskysten i Provence, like øst for Marseille, møter de bratte, hvite kalksteinsklippene i Massif des Calanques havet, og det er her du finner den aller første AOC i Provence (1936) Cassis.
Vinmarkene ble ganske mye ødelagt av Phylloxera-epidemien på 1700-tallet, men ble plantet om, og nå er Cassis regionen Provence for hvite viner.
Marsanne er den viktigste druen, sammen med Clairette, så vinene har fantastisk eleganse og intense aromaer av sitrus, fersken, honning og tørkede urter. Mange sier at du til og med kan smake på saltet fra det nærliggende havet!
Den tradisjonelle flasken Provence kalles en kjegle og er formet som et timeglass. 
Bandol
Hvis Cassis handler om hvite, er naboen i øst det perfekte motsatte. Bandol, oppkalt etter den gamle Phocaean-havnen, led også av fyloksera, men da omplantingen fant sted visste vigneronene at den tørre, ufruktbare, godt drenerte sandmelken og kalksteinsjorda var perfekte for varmekjærende, sen modning Mourvèdre.
Åssiden vingårder danner et naturlig amfi der terrassene støttes av vegger laget av elvestein som kalles 'restanques'. Bandol produserer fantastiske hvite fra Clairette blandet med Ugni Blanc eller Bourbouenc, og strukturert, smakfull rose, men dens karakteristiske viner er de rike, intense, rødviner laget med opptil 95% Mourvedre og eldet i eik i minst 18 måneder.
Palett
Palette ligger under Coteaux d'Aix-en-Provence og kommer inn på bare 100 mål, og er den minste AOC i Provence. Vinmarkene ble plantet på kalkstein og leirejord av romerne rundt 100 f.Kr. og området er nå hjemmet til over 25 druesorter (noen uklare), alle høstet og underlagt spesifikke blandingsregler og aldringskrav.
Mourvèdre er den viktigste sorten i både rosé og rød sammen med Cinsault, Grenache, og en rekke uvanlige druer som Castet, Muscat de Hamburg, Petit Brun og Téoulier. Det er en obligatorisk aldring på 18 måneder i eik, og mange synes at vinene ligner på Bandol.
Hvite representerer omtrent 37% av områdets produksjon og er ofte en blanding av Clairette Blanche, Picardan, Bourboulenc og uvanlige druer som Panse Muscade, Terret Gris, Piquepoul Blanc og Aragnan! Både hvite og roséviner må være eldre minst 8 måneder før utgivelsen.
Det kan være lite i størrelse, men Palette er stor på å bevare tradisjonene med Provence-vin.
Mistral trivia: Gårdshus er bygget med dørene mot sør, vekk fra Mistral vind.Bellet
Vinmarkene i Bellet prikker de bratte åssidene rundt byen Nice på den østligste kanten av Provence. Dette er et annet område som bruker noen uvanlige druesorter. Den dominerende hvite sorten er Rolle (Vermentino), og det er den eneste AOC i Provence som har lov til å bruke Chardonnay. Red og Rosé er for det meste laget med Braquet og Folle Noire. Rosé fra Bellet har en særegen aroma av rosenblader!
Pierrevert
Pierrevert er den nyeste (1998) og den nordligste av Provence AOC. Ligger i Alpes de Haute Provence , ved siden av Luberon, er det en bestemt Rhone-innflytelse både i druesorter og stil.
Du finner røde blandinger av Grenache og Syrah med kanskje noen Cinsault og Carignan, og hvite som Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne og Marsanne. Rosé er en stor avtale her, laget av de samme sortene som de røde, men den skiller seg fra de andre delene av Provence.
Reglene i området tilsier at minst 50% av vinen må lages i 'saignée' -metoden, det eneste stedet der denne teknikken er tillatt.
Som du kan fortelle, har Provence forskjellige viner og en historisk historie. Kartet over Provence er tilgjengelig fra oss, men du kan også få fullstendig ut Frankrike Regional Map Set og det vil hjelpe deg med å få kontakt med de andre vinene rundt om i landet. Vær advart når du begynner å elske vinene i Frankrike, du vil ender opp med å kjøpe en strandsykkel med kurvkurv foran. Vi advarte deg!