Hvorfor lære om Piemonte-vin?
Hvis du prøver å få en dypere forståelse av Italiensk vin, Piemonte er en av de mest nyttige vinregionene å bli kjent med.
For det første introduserer Piemonte oss for et helt nytt sett med vindruer å smake og forstå - fra Nebbiolo til Cortese.
For det andre, Piemonte (Piemonte) regnes som en topp vinregion i Italia (som Toscana ).
Og til slutt er Piemonte veldig populær blant lokalbefolkningen i Po River Valley. Dette området er hjemmet til en tredjedel av befolkningen i Italia! (inkludert Milano og Torino).
Piemonte vs Piemonte
Hvis du vil høres ut som en italiener, si 'Piemonte' (pee-ay-MON-tay).
Når vinkjerner tenker på Piemonte, tenker de umiddelbart på Barolo og Barbaresco , som er kjent for sine Nebbiolo-baserte viner.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
forskjellen mellom ruby og tawny portHandle nå
Overraskende nok utgjør Barolo og Barbaresco bare 3% av Piemonte sin produksjon, så det er ganske mye mer å avdekke! La oss komme i gang med Piemonte-vin.
Piemonte vinguide
Monferrato i Apenninene med Alpene i det fjerne. Foto av Stefano Pertusati
Piemonte er kuppet av Alpene i nord, og det ser ut som noe utenfor en scene i Game of Thrones . Mot sør finner du Apenninene - mindre imponerende - som er mer som et sett med klumpete åser. Til tross for sin beskjedne vekst, er bakkene mot Apenninene der du finner kvalitetsvinproduksjonen i Piemonte.
Hvorfor er vin bedre fra åsene i Piemonte? Det er to hovedtrekk som påvirker været i Piemonte: de iskalde Alpene og det varme Middelhavet. Trekkslag (a.k.a. døgn) temperaturvariasjon gjør at hele området fylles opp med morgentåke som sakte brenner av om dagen. Dette betyr at landet høyere oppe i åsene får mer sol. Mer sol = lykkelige druer = god vin. Det er gode viner å finne nord for Apenninene ved foten av Alpene. Men siden dette området (rundt Gattinara) er mye kjøligere, kan du forvente mye lettere smakende viner med høyere syre.
La oss ta en titt på Piemonts viner:
Piemonte Vin Grunnleggende
- Hvis du vil oppleve mangfoldet av Piemonte-vin, prøv disse vinene:
- Nebbiolo
- Barbera
- Moscato
Piemonte vinregion kart
Full Piemonte vinkart
Trenger du fullstendig liste over Piemonts DOC / DOCG og hva de produserer? Sjekk ut denne avanserte artikkelen.
Røde viner i Piemonte
Nebbiolo
Mens produksjonen av Nebbiolo-vin er mindre enn Barbera, anses den å være den største vinen fra Piemonte. Nebbiolo er en høy tannindrue med røde kirsebær-, tjære- og rosesmaker, med en leireaktig terroir . Når du smake på en Nebbiolo-vin , kan du kjenne den grippete tanninen mot munnen. På sitt beste nytes en Piemonte Nebbiolo-vin rundt 10-15 år og har subtile toner av krydder, rose, kirsebær og fiken. Det er mange underregioner i Piemonte som lager Nebbiolo-vin, og dermed er det noen stilistiske forskjeller å forstå.
Nebbiolo-druen alene utgjør 13 DOC- eller DOCG-sertifiserte viner, og forskjellene mellom en liten by og den neste er forbløffende.
–Diana Zahuranec Vinpass Italia
-
Barolo DOCG> $ 60
Barolo ligger sørvest for byen Alba i Apenninene. De eneste vingårdene med Barolo DOCG-status ligger i de sørvendte åsene. Mens vinens farge er en blek mursteinrød, har den en fet munnfølelse med stiv tannin og litt høyere alkoholinnhold (minimum 13%). Vinene fra Barolo eldes i minst 18 måneder i fat og slippes ut etter totalt 3+ år.
- Tips reservere nivå Barolo er eldre i minst 5 år.
- Tips Vingård på en etikett angir en enkelt vingårdsvin.
- Tips Jo eldre jo bedre ser Barolo på 10+ år.
Det er elleve forskjellige kommuner i Barolo med to forskjellige smaksstiler (basert på jordtypen: kalkstein mot sandstein). De to kommunene å huske det er lighter i stil er La Morra og Barolo med kalksteinbasert jord. Kommunene til Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , og Castiglione Falletto er vanligvis dristigere med sandsteinsjord.
-
Barbaresco DOCG> $ 40
Barbaresco ligger nordøst for byen Alba i Apenninene. Akkurat som i Barolo tildeler Barbaresco DOCG-status til vingårder i de beste sørvendte bakkene.
Barbaresco vs. Barolo Det er to hovedforskjeller. Jorda i Barbaresco er for det meste kalksteinbasert jord, noe som betyr mindre tannin (som La Morra og Barolo kommuner ovenfor). Klimaet har mindre døgnskift, som produserer druer som modnes raskere, men har tynnere skinn. Dette betyr at Barbaresco har en tendens til å ha mindre tannin, farge og fenoler (aka aromaforbindelser). Dermed er Barbaresco-viner vanligvis lettere smak og mindre tannisk enn Barolo.
Til syvende og sist er Barbaresco mer tilgjengelig for de fleste drikkere.
-
Andre Nebbiolo-viner> $ 20
Barolo og Barberesco er ikke de eneste vinene fra Nebbiolo tilgjengelig! Du kan finne utmerkede Nebbiolo-baserte viner fra hele Piemonte, og vanligvis mye mindre. Se etter Langhe Nebbiolo, det er en region som inneholder både Barolo og Barbaresco, men inkluderer viner laget av 'avklassifiserte' nettsteder. De er lettere og mindre tanniske, med likheter med Pinot Noir. Følgende underregioner produserer også Nebbiolo, vanligvis i denne lettere stilen:
Albugnano, Carema, Fara *, Ghemme *, Gattinara *, Langhe Nebbiolo, Lessona *, Nebbiolo d’Alba, Roero rød , Sizzano *
* Nebbiolo er kjent som Span i disse områdene
Barbera
Barbera er den mest plantede røde druesorten i Piemonte, og den er litt mindre finaktig enn Nebbiolo. Barbera-viner fra Piemonte har mørk farge og smak av svart kirsebær, anis og tørkede urter.
Mange Piemontese vil hevde at deres favorittvin er Barolo, men Barbera (både d'Asti og d'Alba) er vinen som oftest fyller glassene. Den er allsidig, avslappet, tilfredsstillende robust, parer med omtrent hva som helst - og er billigere.
- Diana Zahuranec Vinpass Italia
Akkurat som med Nebbiolo, er det noen ledetråder for å finne gode Barbera-viner. For det første er det bare to DOCG-er for Barbera: Barbera d'Asti og Barbera del Monferrato Superiore . DOCG-vinene har flere regler 'Overlegen' merkede viner som inkluderer lengre aldring og et høyere minimum alkoholinnhold.
i hvilket land finner du den vinvoksende Barossadalen?
Triks
Dolcetto er litt feilaktig fordi ordet betyr “Liten søt” : Dolcetto er verken søt eller 'liten.' Vinene laget med Dolcetto-druer er veldig mørke i fargen med smaker av bjørnebær, lakris og tjære. Det er ikke kjent at vinene eldes godt fordi de har lav syre, men gir rikelig med tanntørking i munnen. Mange produsenter i Piemonte begynner å lage Dolcetto i frukt-frem-stil, og prøver å ringe tilbake litt av tanninet og avsløre masse mørk frukt, lignende til Merlot .
Tips: 'Vingård' for Dolcetto, betyr vanligvis at vinen alderen er rundt 20 måneder.
Det er tre DOCGer som lager Dolcetto-kvalitetsvin: Dogliani , Dolcetto di Ovada Superiore, og Dolcetto di Diano d'Alba . Akkurat som med Barbera, vær oppmerksom på ordene 'Overlegen' . Mesteparten av 'Overlegen' nivå Dolcetto-viner har 13% alkohol og har også blitt eldre lenger, noe som hjelper til med å glatte ut tanninene.
Andre Piemonte røde viner
De tre variantene ovenfor utgjør flertallet av rødvinene i Piemonte, men det er andre mer esoteriske røde varianter! Her er en kort liste med en veldig grunnleggende beskrivelse av hvordan de ser ut:
- Brachetto: en deilig søt-og-blomster lett rødvinssmaking av jordbær, tilgjengelig i en sprudlende stil som heter Brachetto d'Acqui.
- Freisa: en delikat smaksatt lysfarget vin med krydret, kirsebær, jordbærnoter. Ofte laget i en glitrende stil (som f.eks Freisa fra Chieri. )
- Bonarda: (alias Uva Rara, Croatina) en mørkere rubinfarget vin med dristige fruktsmaker og tannin, ofte brukt til blanding.
- Quagliano: en veldig sjelden druesort med jordbær og fiolette aromaer laget i en søt stil og en sprudlende versjon kalt Quagliano Musserende vin. .
- Grignolino: en høyere tanninvin med jordbærsmaker. En amerikansk produsent eksisterer! Sjekk ut Heitz Cellars
- Pelaverga: kirsebær, bringebær og mye frukt gir en lett rødvin som noen ganger er litt sprudlende. Pelaverga kan sammenlignes med Slave eller Litt.
- Vespolina: fruktig, krydret og tannisk, og blandes ofte med Nebbiolo i regioner som Gattinara.
- Malvasia di Schierano: en veldig musky og aromatisk litt søt musserende vin.
- Ruché: en veldig unik vin fra Ruché di Castagnole Monferrato DOCG som ofte viser roser, pepper, svarte kirsebær og kanel, med moderat høy tannin.
Hvite viner i Piemonte
Hvit muskat
De fleste er ikke klar over det Moscato d'Asti kommer fra samme region som Barolo. Hvit muskat er en veldig gammel drue med intense aromaer av roser, mandarin, sukkerspinn og litchi. Det er to hovedstiler som finnes i Piemonte:
- Asti Spumante: en fullstendig sprudlende glitrende ( 'Musserende vin' ) vin som er søt med ca. 9% alkohol.
- Moscato d'Asti: en knapt sprudlende ( 'Mousserende' ) vin som er veldig søt med ca. 5% alkohol.
Høflig
Kanskje mer kjent enn sortenavnet Cortese er vinen kalt 'Gave', som er navnet på byen i den sørøstlige delen av Piemonte. Gavi-viner er laget i en tørr stil og er kjent for sitronsmakende sitrussmak og tint syre. Cortese har samme forfriskende kvalitet som noen Pinot Grigio og Chablis-viner.
En ny stil med “Blanc de Blancs?” Kjærlighet Blanc de Blancs Champagne ? Mange produsenter lager en 'Klassisk metode' Gavi, som er i samme stil.
Arneis
Hvitvinen fra Roero DOCG , Arneis er en middels fyldig vin som ofte har bitre mandeltoner på finishen. Disse vinene er friske og gressletter og ligner noe på Sauvignon Blanc i hvit Bordeaux .
Andre Piemonte hvite viner
Det er andre mer esoteriske hvite varianter i Piemonte. Her er en kort liste med en veldig grunnleggende beskrivelse av hvordan de ser ut:
- Erbalusere: en sterkt syrlig vin med høye aromater av krydret urter.
- Favoritt: en tørrhvit med en bitter tone på finishen.
Piemonte vin og matparring
Vi ba Wine Guide og oversetter Diana Zahuranec om å hjelpe oss med å forstå hvordan det faktisk er å bo i Piemonte. Naturligvis tok hun frem det lokale kjøkkenet som en av de ikke-gå glipp av tingene til hvordan Piemonte oppleve vinene deres. Nedenfor finner du noen forslag til regionale matparinger:
Tajarin - den episke eggete pastaen som passer godt for Barbaresco-vin - finnes på Eataly (NYC). kilde
Den tradisjonelle maten til Piemonte er kjent for å være elegant, smakfull og rik. I østlige Piemonte, fylt fersk eggpasta kjent som full er populært doused med Dolcetto vin rett fra karaffelen. Bagna cauda er en velsmakende, varm dukkert for rå og kokte grønnsaker laget av olivenolje, hvitløk og ansjos og passer godt sammen med sure viner som ikke blir overveldet, for eksempel Barbera eller Grignolino.
Tajarin er en annen eggbasert fersk pasta, ofte laget med en overdrevet mengde eggeplomme (som 30 tuorli –30 eggeplommer–) og ferdig med smør, salvie og parmigiano. Denne pastaen pares vakkert med en elegant Barbaresco eller Nebbiolo vin. Dyrt, aromatisk trøfler om høsten er en kamp laget i himmelen når den serveres med Barolo.
- Diana Zahuranec Vinpass Italia
Større detaljer om Piemontevin
Trenger du en enda mer detaljert guide til vinene i Piemonte? Her er en guide som skisserer hele DOC / DOCG i Piemonte, med et mer detaljert kart.
Se Veiledning