Paring av vin og spaghetti er en av de beste matopplevelsene du muligens kan håpe på - rike krydder, ferske grønnsaker, uendelig variasjon. Det er deilig å spise italiensk for dagen, så dykk inn og utforsk de beste vinene til spaghetti.
Den beste vinen til spaghetti
Selvfølgelig trenger du ikke en ferie som Nasjonal spaghettidag (4. januar) for å sette pris på de finere tingene med denne pastaen og dens vin-y-følgesvenner, men det gjør ikke vondt som en unnskyldning!
Så hva er noen vin- og spaghetti-sammenkoblinger som gjør at alle er glade nok til å synge Puccini rundt middagsbordet? Her er 6 klassikere.
Vanskelig å savne med denne klassikeren av Sangiovese og Spaghetti Bolognese eller kjøttboller.
Spaghetti Bolognese (og Spaghetti og kjøttboller)
- Vinparring: Chianti
- Hvorfor det fungerer: Det er absolutt ingen grunn til å bli for komplisert når det gjelder spaghetti og kjøttboller. Det er en typisk italiensk rett, så følg datoen du tok med til ballet karakteristisk italiensk vin.
Kom igjen - det er en klassiker. Alle med en bestemor som til og med er en kvart italiensk, har sin nonnas kjøttkakeroppskrift tilgjengelig hele tiden. Disse samme menneskene vil kjempe mot deg hvis du til og med foreslår at det ikke er den eneste største kjøttbolleoppskriften i skapelsen og i all evighet.
Denne rike, mørkerøde komplementerer urter og tomatsaus vakkert, mens de tyngre tanninene skal skrape tungen ren for fettete biff med hver slurk.
Skjær gjennom den karbonara-rikdommen med en flaske Soave 'Swah-vay.'
Spaghetti alla Carbonara
- Vinparring: Soave
- Hvorfor det fungerer: I tillegg til en fin bit syre som skiver seg gjennom fett, har Soave’s også en uventet bit saltinnhold.
Primavera Carbonara, som er fylt med egg og bacon, burde sannsynligvis ha et 'ikke bruk tungt utstyr etter inntak' -varsel hvor som helst det serveres. Det er rikt og utrolig mettende: så vinen som følger med vil trenge å kutte rett gjennom det.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
hva vinpar med fiskHandle nå
Dette passer perfekt sammen med en tallerken som inneholder noe seriøst natrium. Det er lett og elegant: det motsatte av hvordan du vil føle deg når du er ferdig med en bolle med Primavera Carbonara. I tillegg er det generelt ganske billig!
Lambrusco er en familie av druesorter, og Lambrusco Grasparossa er den dristigste!
Bakt spaghetti
- Vinparring: Lambrusco Grasparossa
- Hvorfor det fungerer: Lambrusco Grasparossa er kjent for mørkere fruktsmak, sammen med sterkere tanniner: begge er solide valg for en tomatbasert saus som du vanligvis finner i bakt spaghetti.
Bakt spaghetti er for de modige (eller vanvittige) sjelene som tenker for seg selv: «Du vet alt at pasta og kjøtt er ganske flott. Men hvordan kan jeg dyppe det hele i ost og koke det som en gryte? Så jeg trenger ikke å snurre gaffelen så mye for å hente pastaen? '
Den delikate karbonatiseringen som Lambrusco er kjent for, passer perfekt sammen med det rikere nivået av ost du finner i denne retten.
Ta fram søtheten i chilipepper med en fruktig rød.
Spaghetti all’Arrabbiata (Spicy Spaghetti)
- Vinparring: Primitiv
- Hvorfor det fungerer: En lysere rød med en kanelaktig sødme som skal komplimentere krydderet i denne klassiske pastaen.
For når du foretrekker spaghetti med litt krydder! Arrabbiata-saus er kjent for varmen fra chilipepper. Og som mye krydret mat, kan dette bety en behagelig kriblende følelse, eller en 5-alarmsituasjon. Du trenger riktig vin for å sette pris på disse smakene.
Primitivo (også kjent som Zinfandel) er en talentfull vin: spesielt når det gjelder krydret mat. Det er fruktige krydret smaker som hjelper til med å få frem all kompleksiteten i chili pepper.
Og du trodde at courgette aldri kunne fungere som hovedrolle? Denne sammenkoblingen viser noe annet.
Spaghetti og pannestekt courgette
- Vinparring: Vermentino
- Hvorfor det fungerer: Denne enkle, men smakfulle spaghettien får et løft av urtetimelignende overtoner og rikdom fra vinens oljete midtgane.
De fleste av oss kjenner 'Pasta Primavera', men det viser seg at retten har amerikansk opprinnelse på 1950-tallet. La oss i stedet grave i en vegetarisk spaghetti (og noen ganger linguine) som krever courgette som er stekt i olivenolje, knuste valnøtter, persille og smakfulle chiliflak. Denne retten høres enkel ut, men den er rett og slett fantastisk.
Med alt det grønne på scenen, kan vi prøve en italiensk hvit som er kjent for sine distinkte timianlignende smaker og fet ettersmak. Vermentino vokser over hele Italia, men du vil finne noen av de beste eksemplene i Toscana og øya Sardinia.
Tøff parring for å matche tomat og sjømat med vin til du vurderer rosé!
Pasta Fra Diavolo Reker med rød saus
- Vinparring: Lambrusco di Sorbara (eller en glitrende rosé!)
- Hvorfor det fungerer: En krydret rød saus og reker er for rike for hvite, men for sjømat-smørete for en garverød rød: vi trenger rosé!
Lambrusco di Sorbara er den letteste av Lambrusco-variantene og gir naturlig en veldig lys rosato-farget rød. Den frizzante (litt sprudlende) naturen til denne vinen skal få den krydrede tomatsausen til å glitre søtt sammen med de smakfulle rekene.
Teknisk sett er Pasta Fra Diavolo en amerikansk oppfinnelse som har sitt utspring et sted i trestatsområdet (New York, New Jersey, Connecticut) på begynnelsen av 1900-tallet. Du kan bruke muslinger, hummer eller reker, men det som gjør det unikt er tilsetningen av chili pepper for å støte opp smakene.
Det er sannsynligvis like mange spaghettioppskrifter som det er viner å parre den med, og vi har knapt skrapt overflaten med disse seks. Hva er noen av favorittene dine? Fortell oss i kommentarene nedenfor!