Har du noen gang lurt på hvordan en persons navn påvirker potensialet? Høres ‘Kiki’ ut som navnet på en verdensleder eller en bakvannsjef? Kanskje det er i navnet Gewürztraminer henger ved en tråd i vinens verden, for som du snart vil se, er det en perfekt edel drue . Selvfølgelig tenker du sannsynligvis at det å sammenligne en persons navn med en drue virker uhøflig, men Gewürztraminer har sittet fast med sitt ikke-like navn i nesten 200 år. Slå det, Kiki.
Gewürztraminer er som den voksne versjonen av Moscato.
I denne guiden prøver vi å vise hvordan Gewürztraminer er bra, hvis ikke flott . Mens aromatiske søte viner som Gewürztraminer er litt av moten, ser vi det som en mulighet til å finne noen av de mest fremragende verdiene på planeten. I denne guiden vil du lære hvordan Gewürztraminer-vin smaker, hvor den kommer fra, og anbefalinger om matparing som vil blåse i hjernen din.
Hvorfor prøve Gewürztraminer?
Hvorfor skulle en selvrespektende vinentusiast som Gewürztraminer?
- En av de 18 klassiske edle druene
- Super undervurdert, mange gode eksempler under $ 20
- Perfekt sammenkobling med indisk og Midtøsten mat
- Overraskende sjelden vindrue (bare rundt 20 000 dekar over hele verden!)
Guiden til Gewürztraminer-vin
Gewürztraminer er som den voksne versjonen av Moscato. Mens Gewürztraminer-vin har mange likheter med Moscato, har den også høyere alkohol, mer slående aromater og lavere syre. Alle disse egenskapene gjør Gewürztraminer vanskeligere å slurpe ned, og gjør den dermed mer ‘voksen’.
Den første aromaen du kommer over i et glass Gewürztraminer er dens fortellende litchi-aroma. Hvis du aldri har luktet litchi - hermetisert eller frisk - så vil denne aromaen være mer som 'søt rose.' Litchi-aromaen er vanligvis så intens, den er en av Gewürztraminer 'forteller' i en blindsmaking. Hvis du drikker Gewürztraminer av høy kvalitet, finner du mange komplekse aromater, inkludert Ruby Red grapefrukt, rosenblad, ingefær og en røykfylt aroma som ligner på brent røkelse.
Er Gewürztraminer alltid søt?
Ikke alltid. Men fordi Gewürztraminer er en aromatisk drue som Muscat (Moscato), Riesling og Torrontés, vil den ha en iboende søt smak ganske enkelt på grunn av lukten. Vanligvis har Gewürztraminer et gram eller to av restsukker (RS) . Men på grunn av de økte aromatene, høyere alkohol og lavere syre, smaker mange Gewürz søtere enn de faktisk er.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
gresk gud for vin og festerHandle nå
Gewürztraminer vinegenskaper
- FRUKTSMAKER (bær, frukt, sitrus)
- Lychee, grapefrukt, ananas, fersken, aprikos, appelsin, cantaloupe
- ANDRE AROMAS (urt, krydder, blomst, mineral, jord, annet)
- Rose, honning, ingefær, røkelse, allehånde, kanel, røyk
- SURRIGHET
- Medium Lav
- SERVERINGSTEMPERATUR
- “Kjøleskap kaldt” 6 ºC (43 ºF)
- LIGNENDE VARIETTER
- Muscat, Riesling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Italia)
- HISTORISK VIKTIGE REGIONER
- Gewürztraminer er en av 4 Grand Cru-druer fra Alsace og har blitt produsert i regionen i hundrevis av år. Alsace Gewürztraminer av høyeste kvalitet kalles ‘Vendange Tardive’ (aka ‘sen harvest’) og er aldersverdige dessertviner med mineral-, krydder- og røyknotater.
Hvor kommer Gewürztraminer fra?
Foten av Alpene. kilde
Gewürztraminers hjemland ligger ved foten av Alpene. Det er en rosa drue, akkurat som Pinot Gris / Grigio, som også vokser veldig bra i kjøligere klima. Druen stammer fra Tyskland, men i flere hundre år er den fullstendig omskrevet Alpene, inkludert Italia, Ungarn, Romania, Kroatia, Frankrike og Slovenia.
Gewürztraminer paring av mat
Tenk eksotisk. Gewürztraminer beste sammenkoblinger skjer når du går utenfor det tradisjonelle franske kjøkkenet og opplever andre matvarer fra hele verden. Midtøsten og marokkansk mat, som begge bruker nøtter og tørket frukt med stekt kjøtt, er gode eksempler på hvilke typer mat du kan nyte med Gewürztraminer-vin. Når du parrer Gewürztraminer med mat, tenk på hvordan vinens blomsteraromaer og notater av ingefær vil få frem strøm ingefær og rosevann brukt i en tallerken.
Parring av kjøtt
And, kylling, svinekjøtt, bacon, reker og krabbe
mat og vin januar 2017
Krydder og urter
Sterkt krydret og aromatiske urter, inkludert Cayenne Pepper, Ingefær, Fedd, Kanel, Allspice, Gurkemeie, Madras Curry, Sichuan Pepper, Sjalottløk, Soyasaus, Sesam, Mandel, Rose Water, Lime Leaf, Bay Leaf, Coriander, Cumin
Osteparring
Prøv det med mindre stinkende og delikat smaksatt myk kumelkost og tørket frukt.
Grønnsaker og vegetarisk pris
Stekte grønnsaker og grønnsaker med naturlig sødme, inkludert kokosnøtt, rødløk, paprika, aubergine, tempeh, squash og gulrot. Du kan også nyte det med artisjokker, som er en av de mer utfordrende matvarene for vinparring.
Hvordan finne den beste vin fra Gewürztraminer
Alsace er kjent for Gewürztraminer. kilde
Du kan bli overrasket over å vite at det faktisk ikke er så mye Gewürztraminer i verden. For hvert vinstokk av Gewürztraminer er det 30 vinstokker med Cabernet Sauvignon og 4 vinstokker med Riesling. De fleste Gewürztraminer er produsert som en søtvin med lav kvalitet i matvarebutikken, så når du kjøper, se etter mindre produsenter i spesialbutikker eller på nettet.
hvitvin for rødvinelskere
Bare rundt ~ 20.000 dekar over hele verden
Alsace~ 7 000 dekar
Alsace er verdens største produsent av Gewürztraminer, og du kan finne flere gode og mindre søte viner. Vær oppmerksom på ord som 'Grand Cru', en vingårdsbetegnelse og 'Haut-Rhin', et område med høyere antall Grand Cru-vingårder.
OSS~ 3200 dekar
Før søte viner mistet sin vekst, ble det plantet mange Gewürztraminer-vinstokker i hele California på 1960-tallet. Se etter viner fra kjøligere områder som Sonoma og Monterey og vingårder med høy høyde. Det er gamle vintreet Gewürztraminer fra fremragende produsenter som Husch Vineyards for mindre enn $ 20! New York State og Washington State har et stort potensial med denne typen druer fordi kjøligere klima produserer høyere syre.
Andre regioner
- Italia
- ~ 1500 dekar. Omtrent 10% av regionen Nord-Italia, Sør-Tirol.
- Australia
- ~ 2000 dekar. Se etter Clare Valley.
- New Zealand
- ~ 1000 dekar. For det meste fra Nordøya, som Hawke’s Bay.
- Tyskland
- ~ 2000 dekar
- Ungarn
- ~ 2000 dekar