For mange vingårder i Napa Valley utvider 2016 en periode med eksepsjonelle år for Cabernet Sauvignon til fem på rad. Deres eneste anger er at det ikke var mer frukt.
'De fleste vingårdene jeg jobber med, så litt under normale avlinger, både når det gjelder antall klynger per vinstokk og klyngestørrelse,' sa Celia Welch fra Løpe , som også er rådgiver for en håndfull vingårder i Napa. Nesten hvert år fra 2013 har det sett lavere avlinger for Cabernet, og mange mener tørke er en faktor som påvirker den generelle helsen til vinrankene.
'Med bedre forhold i mai enn vi så i 2015, ble mengden bærbrudd redusert mye i år,' sa Welch. `` Men det reduserte antall klynger og den svake reduksjonen i klyngvekter gjorde at vi samlet sett så en 20 prosent reduksjon i forventet avkastning. '
Året svingte fra varmt til kaldt og varmt igjen. September var god, men da høsten ble avviklet, hadde Napa en av de våteste oktobrene på flere tiår. De brå regnbygene satte en rask slutt på høsten. De fleste vinprodusenter sier at de høstet avlingene sine da og var fornøyd med kvaliteten og volumet, men alle ville gjerne ha litt mer juice.
'Noen smaker så godt at de kan nytes uten å aldre fatet,' sa Caymus Vineyards eier Chuck Wagner, som har vært laget Cabernet i Napa siden 1970-tallet . De jevne temperaturene gjennom vekstsesongen gledet ham. 'I hele 2016-sesongen hadde Napa ingen av de fantastiske varmetoppene dalen vår er kjent for - dette holdt tilbake vinstress.'
For Welch og andre var innhøstingen mer en berg-og-dalbane-tur. Selv om det ikke var alvorlige varmetopper, betød perioder med varme dager etterfulgt av kjøligere dager at frukten modnet i bølger. Vinmarker på steinete steder, med tørr jord, eller i vestvendte skråninger modnet først.
parring av chilensk havabbor
- Vi jobbet nøye for å få frukten fullstendig moden ettersom sukkernivået steg raskere enn fruktens samlede modenhet, sa Welch. 'Flere av klientene mine brukte skyggeklut for første gang i år, for å beskytte skinnet mot å tørke eller bli solbrent i løpet av senperioden.'
Gjæringer er første gang vinprodusenter kan vurdere kvaliteten nøyaktig, og hun og andre rapporterte at resultatene på dette tidlige tidspunktet var veldig oppmuntrende. 'Jeg tror dette vil være en årgang hvor vi virkelig ønsker at vi hadde mer frukt,' sa hun. 'Men vil være veldig fornøyd med den generelle kvaliteten på vinene.'