Kjære Dr. Vinny,
Slapper du av Merlot?
kjøler du hvitvin etter åpning
—Sharron, Pettus, Texas
Kjære Sharron,
Jeg gjør det ikke, men du er velkommen til hvis du liker å drikke Merlot!
oz vin i en flaske
Røde viner som Merlot bør vanligvis serveres litt kjøligere enn romtemperatur, ved omtrent 60 ° til 65 ° F.
Hvis det er en rosé laget av Merlot-druer, vil den sannsynligvis bli servert kjølt, som en hvitvin. Mange lagrer de hvite og rosene i kjøleskapet og serverer dem rett derfra, noe som kan være litt for kaldt og kan føre til at vinen smaker og aromaer dempes. Jeg tror disse vinene viser best mellom 40 ° og 50 ° F.
vinparring med bakt skinke
På den ene siden synes jeg serveringstemperatur er en dypt personlig ting, og vi bør slappe av eller ikke slappe av vinene våre til vårt hjerte, og hvis vi vil slipp en isbit eller to i et glass , alle skal stå opp og heie. Men realiteten er at hvis du ber om en Merlot kjølt på en restaurant, kan du bli møtt med hevede øyenbryn. Sjekk ut Wine Spectator sin praktiske guide til serveringstemperatur for mer info!
—Dr. Vinny