Tar du vinutdannelsen din til neste nivå? Vet hvor du skal begynne. Her er en oversikt over vin sommelier-nivåer og hva de egentlig betyr.
Emnet vin går så dypt som du er villig til å dykke.
Vin Sommelier Levels
- Begynnernivå: Arbeid i et smakerom, imponere vennene dine, planlegg en tur og føl deg trygg på din kunnskap om vin.
- Sertifisert nivå: Føl deg trygg på å jobbe i en vinbar, restaurant eller en vinbutikk. Lær dine venner og kollegaer, og organiser smaksprøver.
- Bransjeerfarne proff: Du har jobbet med vin en stund, og du vet hvordan ting fungerer. Du kan beordre en lønn som sommelier. Du kan kjøre en vinliste, åpne en restaurant og utdanne studenter om vin.
- Mestring: Et nivå som tar opptil 10 000 timer bevisst praksis. Du lærer proffer og skyver bransjen fremover.
Det er flere alternativer å velge mellom, så la oss gjennomgå valgene og avgjøre hvilke som kan være best for deg.
I denne artikkelen vil vi fokusere på to populære vin sommelier-opplæringsprogrammer: Wine & Spirit Education Trust (WSET) og Court of Master Sommeliers (CMS). Nederst vil du også se detaljer om de andre store programmene.
En generell sammenligning av vanskeligheter i CMS- og WSET-kurs.
CMS vs WSET: Hva er forskjellen?
Disse to programmene tilbyr tilsynelatende den samme utdannelsen innen vin (for ikke å nevne skyld, brennevin og øl), men forskjellene deres hjelper til med å definere dem. Noen få å merke seg:
- I sin kjerne er Court of Masters “service” -orientert. Denne banen er flott for vinpersoner i servicenæringen jobber som sommelier.
- WSET-programmet er “kommunikasjons” orientert. Programmet er flott for salgsrepresentanter, annen vinhandel og lærere.
- CMS spiller til styrken til den uavhengige eleven, og krever selvstudium og egenopplæring, etterfulgt av et 1-3-dagers kurs og eksamen.
- WSET er flott for elever som liker strukturen i en formell klasse med tiden imellom for å absorbere og reflektere.
- CMS krever at studentene må bestå hvert kurs før de går videre til det neste. WSET er et program på flere nivåer som ikke krever forutsetninger.
Ansvarsfraskrivelse
Ingen av programmene tilbyr mer eller mindre enn det andre. Det handler om hva du vil få ut av sertifiseringen din (inkludert programmene som er oppført nederst i denne artikkelen!)
Hvor lang tid tar det å bli en sertifisert sommelier?
Det kommer an på deg! Når det er sagt, forvent at de fleste sertifiseringsprogrammer tar ett år eller mer.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåHvorfor få en vinsertifisering?
Kort sagt, sertifiseringer kan hjelpe deg med å bedre nå dine mål innen drikkevareindustrien. Det er ikke den eneste måten, men de kan bidra til å skille deg fra konkurrentene dine. De hjelper også med å utvide vinkunnskapen din, foredle håndverket ditt og åpne dører for karrieren din.
Court of Masters er et godt valg for de som ønsker å jobbe 'gulvet' på restauranter. Louis Hansel
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Nivå 1: Introduksjonskurs
Starter
Koste: $ 700 * + (prissetting basert på 2020-tall)
Tid til å forberede seg: Tenk på dette nivået som en introduksjon: en paraply med informasjon, inkludert vanlig terminologi, vinregioner og druesorter, for ikke å nevne brennevin, øl og skyld. Hvis du får 60% + av spørsmålene riktige, består du!
flasker i et tilfelle vin
Minimum tre år i drikkevareindustrien anbefales. Selve kurset i CMS er en fartsfylt to-dagers smaksprøve og teoriforelesning etterfulgt av en flervalgseksamen. Dette første nivået inkluderer en kort introduksjon til smaksmetoden, så hvis du ønsker å forbedre dine ferdigheter, har vi en fantastisk artikkel det burde få deg i gang.
Nivå 2: Sertifisert Sommelier-eksamen
En dybde av informasjon
Koste: $ 600 +
Tid til å forberede seg: CMS anbefaler ett års forberedelse mellom å ta introduksjonskurset og forsøke på sertifisering.
Nå som du har fått tærne våte, ser du kanskje etter noe litt mer avansert. Der nivå 1-eksamener er fokusert på en bred informasjon, utforsker nivå 2 ting dypere, og bygger på kunnskapen din fra nivå 1. Du må forberede deg på denne eksamenen alene!
Certified Sommelier-eksamen er en dagseksamen som setter teori, smaksprøver og service ferdigheter på prøve. For å bestå dette nivået, må du fullføre alle tre av følgende eksamener med minst 60% riktige svar på hver seksjon, samtidig:
- Smaker: Du får 30 minutter til å blindsmake fire viner (to røde, to hvite).
- 45-spørsmålsteorieksamen: Dette vil inkludere generelle spørsmål om vin og det å være sommelier.
- Service: Nivå 2 er den første eksamenen med en serviceseksjon. CMS anbefaler å bruke litt tid i bransjen før du takler denne eksamenen. For de som er nye innen vinservice og bordsalg, tilbyr CMS et vell av ressurser.
“Ikke stopp. Det er greit å ta et par uker fri, men hvis du er lidenskapelig, må du fortsette. '
-Aaron Patrick, mester Sommelier
Nivå 3: Avansert Sommelier
Sette din kunnskap og ferdigheter på prøve
Koste: $ 1200 +
Tid til å forberede seg: Igjen anbefaler CMS et år mellom bestått Certified Sommelier og Advanced Sommelier-programmene. I tillegg gjør de det krever to års bransjeerfaring før du er kvalifisert til å ta kurset.
Her begynner mentorskap og smaksgrupper å gjøre en forskjell. Finn en mentor som vet mer enn deg, og la dem lære deg tips og triks. Denne eksamenen er en reell forpliktelse, og krever 60% bestått rate på hver av følgende seksjoner:
- Teori: En skriftlig eksamen om kunnskap om vin, drikke og sommelier.
- Smaker: En verbal testing av gane ferdigheter ansikt til ansikt.
- Service: En praktisk demonstrasjon av tjenesteferdigheter.
Nivå 4: Master Sommelier
Tenk som en mester
Koste: $ 1800 +
Tid til å forberede seg: Tre + år fra fullføring av nivå 3-sertifisering.
glatt rødvin for nybegynnere
Å jobbe for å bli en Master Sommelier er glamorøst og så helt nervepirrende. Selve eksamen, pluss tid og personlig engasjement gjør dette til ingen enkel oppgave. Slik tar det:
- Muntlig teorieksamen: En 50-minutters muntlig eksamen om ansvaret til en sommelier.
- Smaksprøve (6 viner): Beskriv og identifiser seks forskjellige typer vin med suksess.
- Vinserviceeksamen: Forbered og presenter en skikkelig vintjeneste, inkludert glass, dekantering og svar på spørsmål fra kunder.
På tide å slå bøkene! Bestått rate for teoridelen av denne eksamenen er omtrent 10%. Du kan gjøre det! Etterpå kan du ta deg et glass champagne og klappe deg selv på ryggen. Hele CMS-testen detaljer er her.
“Jeg gikk tilbake. Jeg stolte på meg selv. Jeg stolte på mine evner. På dette nivået vet man å smake på vin. I eksamensinnstillinger er det bare å holde seg mentalt tøff og avslappet, for så å beskrive vin og vise mestring. Det er så enkelt. Det tok meg bare 16 år å finne ut av det. ”
-Scott Tyree, Master Sommelier
WSET spesialiserer seg på ansikt til ansikt-kurs der du øver med eksperter.
Vin- og spiritusopplæring (WSET)
Nivå 1: WSET Nivå 1-pris i vin
Nybegynnerens første trinn
Koste: $ 200 - $ 300 +
Tid til å forberede seg: Seks timers studietid
Flott for personer som er interessert i å starte en reise med vin, WSET Nivå 1 tilbyr et uformelt og lett tilgjengelig miljø ledsaget av en arbeidsbok. En dags klasseforelesning etterfølges av en flervalgseksamen. Emner spenner over prinsipielle vinemner og inkluderer vanlige druesorter, typer og stiler av vin, og parring av mat og vin.
Nivå 2: WSET nivå 2-pris i vin
Ta et skritt inn i den dype siden av bassenget
Koste: $ 800 +/-
Tid til å forberede seg: 28 + timers studietid
Her begynner CMS og WSET å virkelig vise forskjeller. I motsetning til CMS nivå 2 består denne eksamenen bare av flervalgsspørsmål og krever ikke at studentene tar en smaksprøve eller serviceeksamen. Seriekurs tilbys og strekker seg over noen uker. Hovedfokus for denne eksamenen er å smake og beskrive vin, druesorter, regioner og vinfremstilling. Hvis du føler deg komfortabel, hopp over køen! Wine & Spirit Education Trust, nivå 2 er for nybegynnere til mellomnivåer.
Nivå 3: WSET nivå 3-pris i vin
Ting blir alvorlige
Koste: $ 1.300 - $ 1.800
hvor mange gram i 750 ml flaske vin
Tid til å forberede seg: 84 + timers studietid
Denne avanserte nivåklassen er et steg opp fra nivå 2. Mye av informasjonen for denne eksamenen er sentrert på nivå 3-arbeidsboken, som dekker inngående vinregioner, sammenkoblinger med vin og mat og prinsipielle vintyper. Utover faktisk tilbakekalling, er det her lagt vekt på å kunne bruke din forståelse av druer, regioner, klima og vinproduksjon for å forklare hvorfor en vin smaker slik den gjør.
Eksamen inkluderer:
- Smaksdel: En blindsmaking av to forskjellige viner.
- Teori: En skriftlig eksamen, inkludert spørsmål med flere valg og korte svar.
Nysgjerrig på hvordan du kan oppnå dette nivået? Finn andre som elsker å studere vin like mye som deg! Peer study and tasting grupper er et flott alternativ.
Nivå 4: WSET Nivå 4-diplom i vin
Vent på turen
Koste: Varierer basert på leverandør (online klasser tilgjengelig)
Tid til å forberede seg: 500 + timers studietid
Høydepunktet med WSET, her skal du sparke studiet ditt i høyt gir. WSET Level 4 Diploma består av seks deler (ja, 6) som det kan ta alt fra 18 måneder til tre år å fullføre.
Studietemaene inkluderer alt fra anatomi av vindruer til vinvirksomhet og forsterkede viner. Eksamen avsluttes med en forskningsoppgave sammen med teori og smaksprøver. I motsetning til de andre nivåene innen WSET, må kandidater til nivå 4 bestå WSET nivå 3 før de registrerer seg. Eksamenene dekker en rekke forskjellige emner, inkludert:
- Vinproduksjon
- Vinforretning
- Wines of the World
- Sparking Wines
- Forsterkede viner
- En 3000 ords uavhengig forskningsoppgave
Sjekk ut detaljene for hver eksamen her .
Andre vin sommelier alternativer
Institute of Masters of Wine (IMW)
IMW er et strengt alternativ for vinpersoner som ønsker å utvide sitt arbeid utenfor restauranten. Rettet mot lærere og vinregissører, tenk på dette programmet som en 'Masters Degree' i vin. For å søke om dette programmet må du allerede ha bestått et vinsertifikat eller et bachelorstudium i vin.
The International Sommelier Guild (ISG)
ISG tilbyr et introduksjonsprogram med en bred læreplan og omfattende arbeidsbok - flott for studenter som ønsker å legge grunnlaget for deres kunnskap om vin.
hva er en god erstatning for tørr sherry
Society of Wine Educators
Society of Wine Educators er en utmerket ressurs for enkeltpersoner innen salg, utdanning og vinrådgivning. Sertifiseringer spenner fra en gjestfrihetsspesialist til en sertifisert ånderlærer. Kule ting! Hele spekteret av sertifiseringer inkluderer:
- Hospitality / Beverage Specialist (HBSC)
- Sertifisert spesialist på vin (CSW)
- Sertifisert vinpedagog
- Sertifisert brennevinsspesialist
- Certified Spirits Educator
Wine Scholar Guild
WSG spesialiserer seg på sertifiseringer dedikert til spesifikke vinproduserende land og regioner, inkludert:
- French Wine Scholar - inkludert spesialprogram for Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Champagne, Provence, Rhône og Loire Valley.
- Italiensk vinlærer
- Spanish Wine Scholar
Impromptu vinsmaking under en tysk vinintensiv i Rheingau.
Fanget feilen? Du er ikke alene. Å fullføre noen av disse programmene krever dedikasjon, tid og engasjement. Det er bra å merke seg: det KAN gjøres. I mellomtiden, finn en mentor og vokse sammen med andre som brenner for vin - det er mange av oss!
Interessert i å lære mer om jobber og lønn i vinindustrien? Ta en titt på denne samlingen av vin karriere alternativer .